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合肥壽俗 歡天喜地到壽堂， 見壽星，打一躬， 討碗壽酒喝幾盅。 壽桃壽果樣樣有， 壽燭壽燈滿堂紅。 有副對聯(lián)掛西東： 東海長流水， 青山不老松。 1 在我國古代有所謂“五?！闭f法，是指五種人生的理想。五福民間的說法是福、祿、壽、喜、財。但古籍的說法略有不同，如《尚書洪范》說：“五福，一曰壽，二曰福，三曰康寧，四曰攸好德，五曰考終命”，不僅壽居首位，而且其他幾福也多與此有關(guān)，比如康寧、考終命。古人解釋，考終命為“皆生姣好以至老也”，與壽有一定的關(guān)系。可見，人的一生，壽 是至關(guān)重要的，健康長壽才是人生的最高境界。 合肥民風(fēng)淳樸，人性喜善，歷有尊老、敬老之風(fēng)尚。民間上了年紀(jì)的老人，他們并不把壽誕禮俗看得可有可無，對此十分重視；即使壽星們不在意，子孫也要在這種可以代代相沿的禮儀上做文章。 因此人們不僅在現(xiàn)實生活領(lǐng)域千方百計地尋求、實踐長壽之道，也苦心孤詣地在信仰、禮儀生活里創(chuàng)造、應(yīng)用長壽之術(shù)。首先，人們創(chuàng)造了祝福、慶賀長壽的禮儀——壽禮。其次，根據(jù)社會價值觀等賦予一些行為以特定的意義，比如對人弄刀折壽……從而趨利就福、遠(yuǎn)禍避患，將一些心理付諸在儀式上。再次，還創(chuàng)造了壽星這樣一位吉祥人物，時常加以禮奉，以現(xiàn)“孝”的傳統(tǒng)文化；在合肥民間并有把壽字用許多形體寫出來，組成“百壽圖”；也有擇定許多長壽的象征物，入詩入畫，借以寄托長壽愿望。所有這些，構(gòu)成了傳統(tǒng)壽誕禮俗的豐富畫卷，而其中壽禮最為突出。 壽誕禮儀是在生日時舉行的人生禮儀，終生要重復(fù)好多次。不過，這些在生日舉行的禮儀因年齡的不同而有所差別。雖然這些禮儀的中心意義都在于祝福、慶賀、健康長壽，但小時候的一般不叫做壽，而俗稱“過生日”。因為人們認(rèn)為，小孩子、青年人做壽是不妥的，要折壽。只有到了一定的年紀(jì)，才能舉行壽禮。但是，如果父母在世，即使年過半百也是不能“做壽”的，因為“尊親在不敢言老”。 過生日對兒童、少年以及青年人來說，是值得高興和慶賀的事情，父母家人一般都要以某種儀式予以慶賀、祝福。這種禮儀雖不像其他人生大禮那樣隆重，卻也明晰地記錄著青少年成長的腳步。當(dāng)此之時，人們回顧過去，展望未來，往往能增添一些生活的信心和智慧。在傳統(tǒng)社會，小孩子過生日往往要舉辦家宴慶賀。生日忌喝“米、湯”、“粘粥”，俗話說喝了要“一年糊涂”。此外，孩子過生日這天不受打罵，否則不長，小孩過生日也有接受賀禮的。 壽禮俗稱“過生日”，此外，還有“做壽”、“祝壽”、“慶壽”、“賀壽”等名稱。特定年齡又有特定稱呼，如“慶八十”、“賀六十”、“古稀之壽”等等。男女壽誕也有不同的稱呼，比如男稱椿壽、女稱萱壽。因為我國古代以椿萱代父母，“椿萱并壽，蘭桂齊芳”里的椿萱指的就是這層意思。 合肥做壽禮一般在40歲以上才開始舉行，甚至更晚，沒有統(tǒng)一的年齡。有的地方則不論年齡，只要添了孫子、留了胡子就可慶壽了。但一致的規(guī)律是：越做越大，越隆重，整數(shù)之壽（俗稱“整壽”）較零數(shù)隆重。合肥俗語云：“人逢七十古來稀”，因而這個年齡以后的壽禮很是隆重，“80大壽”往往是壽禮之極。逢十、逢五之外，其他零數(shù)一般不大辦壽禮的，要辦，規(guī)模也比較小。 在壽慶中，還有一個不是“大壽”的慶賀之俗，那就是六十六歲時的“六六大壽”。此壽為出嫁的女兒和女婿為岳翁舉辦的壽慶，即在父母六十六歲生日時，出嫁的女兒用豬腿肉切成六十六小塊，形如豆瓣，俗稱：“豆瓣肉”，紅燒后，蓋在一碗大米飯上，連同一雙筷子，一并置于籃內(nèi)，上蓋紅布，由女兒女婿給岳父或岳母送去，請壽翁品嘗，以示祝壽。肉塊多，寓意老人長壽，老人在爆竹聲中美餐一頓。民間有“六十六，女兒家里吃碗肉”的壽諺。 在合肥民間，還有本命年的習(xí)俗，是指十二年一遇的農(nóng)年屬相所在的年份。 人們認(rèn)為，“本命年犯太歲，太歲當(dāng)頭坐，無喜必有禍”，因此，本命年多被視為不吉利的年份。如遇本命年過生日或做壽，除了上面的禮俗外，小孩要穿紅背心，紅褲衩，大人也要穿一件紅色的內(nèi)衣，認(rèn)為這樣才能避兇趨吉。本命年的穿紅習(xí)俗，是源于中國漢民族對于紅色的崇拜。 2 合肥傳統(tǒng)壽禮有一套儀規(guī)。到了生日那天，先要設(shè)壽堂，燃壽燭，掛壽幛，鋪排陳設(shè)，張燈結(jié)彩，布置一新。古時壽堂布置，一般在堂屋墻壁正中，男壽掛南極仙翁畫，女壽掛瑤池王母畫。民間做壽時掛的“壽星”，在晉代干寶《搜神記》中就有擬人化的形象，唐宋時產(chǎn)生了壽星的神像，現(xiàn)代常見的壽星像基本上是明代的造型，白胡須，禿頂，高額頭上有三道皺紋，身材矮小，和藹可親，謂“南極仙翁”，其實他就是傳說中的老子。做壽當(dāng)天，壽堂正中設(shè)壽星老人之位，司儀主持儀式，親友、晚輩都要來賀壽，壽星的子女要在門口接待來客。祝壽儀式開始時，先由司儀宣布祝壽開始，由全家人代表和賓朋代表致“祝壽辭”，然后全體起立向壽星拜壽，一般平輩一揖，晚輩鞠躬，客人拜壽時，向壽星獻(xiàn)壽禮。大家還要簇?fù)碇鴫坌浅白鄹琛?。有的設(shè)壽筵招待，宴畢，由老壽星象征性地吹蛋糕上的壽燭，最后分食蛋糕。也有只招待蛋糕、不設(shè)酒筵者，分食蛋糕時，有茶或飲料招待。 有條件的大戶家庭，晚上還請戲班子唱戲，多是《郭子儀祝壽》、《八仙祝壽》。當(dāng)然平常人家也有不設(shè)壽堂，只設(shè)壽案的。舊時，多是到香蠟鋪請一份木刻水印的“本命延年壽星君”的神馬兒，夾在神祇夾子上，頭前擺上壽桃、壽面，點(diǎn)上一對紅蠟，壓一份敬神錢糧而已。 壽筵是壽禮的重要一環(huán)，祝壽當(dāng)天往往大辦宴席，款待來客。宴席的肴饌不外乎是雞鴨魚肉、山珍海味，但少不了的是面，俗稱“長壽面”。賀壽的來客都要攜帶壽禮的，諸如壽桃、壽糕、壽面、壽燭、壽屏、壽幛、壽聯(lián)、壽彩、萬年傘等。這些禮品中但凡能綴飾、點(diǎn)畫圖案的，一般都要加上一些象征長壽的圖案等。此外，各地又有獨(dú)具特色和意蘊(yùn)的禮品。四十歲以下者的大、小生日，以及五十歲以上者的小生日，一般只進(jìn)行“家祝、家慶”，即全家人為過生日或壽者祝賀慶壽，蒸制壽糕、壽桃（有的用生日蛋糕代替），吃長壽面，設(shè)家宴。在蛋糕上點(diǎn)燃的生日蠟燭，一般一歲一支，如是高壽，則以一代十。先由過生日者或壽者吹蠟燭，然后分食蛋糕。 合肥民間做壽的壽筵，一般是壽齡越大越豐盛，禮儀也是壽齡越大越隆重，民間俗稱五十為做壽，六十稱甲子誕，七十設(shè)古稀宴，八十?dāng)[大壽酒。 在壽慶前，對與壽星平輩、長輩以及有聲望的人都要送去壽慶柬貼，并有壽星子女具名，具體寫法：*月*日為家嚴(yán)（父壽用“家嚴(yán)”或“家父”，母壽用“家慈”或“家母”，雙壽則用“家嚴(yán)、慈”）xxx壽辰/恭請/闔第光臨/xxx率子孫鞠躬/席設(shè)：xxx本宅/時間x時正。 壽誕慶賀，貧富之家截然不同。貧家生日“大人一頓飯，小孩一個蛋”就算過過生日或賀過壽。而富豪權(quán)貴之家，不僅有做壽、賀壽等禮儀，而且還有“暖壽”的習(xí)俗。 暖壽是于壽誕前一天舉行的賀壽禮儀。是日，晚輩們請面工藝人，用糯米粉制成魚、百合、壽桃、筍子等形狀的“花圓子”，蒸熟后，在上面插上天竹葉子，涂上不同的顏色，使這些“花圓子”形態(tài)逼真，栩栩如生。在花圓子中，以壽桃為主，每個重達(dá)二、三斤，壽桃的數(shù)目也十分講究，一般老人過五十歲，要做六至八個壽桃，最多者十二個；如過六十大壽，則做八至二十個，人的年齡超高，做的壽桃越多，但壽桃數(shù)必須成雙，不能做單數(shù)，即所謂“逢雙不逢單”，也有些地方敬獻(xiàn)壽桃數(shù)為九個，其中一桃象征“壽”，其余八桃象征“八仙”，稱“八仙慶壽”。 另外，要備魚、肉、面條若干斤，頂部點(diǎn)紅的饅頭若干只，糕若干條，雞蛋若干只，在數(shù)字上，也必須成雙。同時備炮仗若干筒，鞭炮若干掛。 上述禮品準(zhǔn)備好后一同放入禮品盒或竹籃中，送給老人“暖壽”。隨著時代的發(fā)展，后來在祝壽禮物中又加進(jìn)了布料、衣服和日用工藝品等?！芭瘔邸绷?xí)俗只限于五十歲以上的老人祝壽。四十歲以下不用此俗。盡管“暖壽”之俗較為繁瑣，但其中包含著一片敬老之心。 對于晚輩送來的暖壽禮物，除布料、衣物全數(shù)收下外，花圓子、饅頭等只收半數(shù)，半數(shù)退還送禮者。收下的花圓子、饅頭，也大部分贈給前來祝壽的眾親友。 在親朋好友送的禮物中，有字畫及青松、綠竹等盆景和梅、蘭、菊等花卉，也有送衣物和老人用品的。 在祝壽習(xí)俗中，還有一種自賀自祝的，稱為“自壽”。每逢壽日，壽者賦詩、寫詞、作畫，抒發(fā)感慨、抱負(fù)，用以自勉或教育子侄和孫輩。 時至今日，合肥壽慶方式和內(nèi)容都有了很大改變。簡化為設(shè)豐富壽筵招待來賓，宴慶時，先有壽星吹生日蛋糕上的蠟燭，分吃蛋糕，年輕人或晚輩為渲染喜慶氣氛，互相涂抹蛋糕。接著每人吃一點(diǎn)壽面，然后才開始飲壽酒。 可知，壽誕禮儀的許多儀式是建立在民間信仰基礎(chǔ)上的，了解這些俗信，對于理解壽誕儀式有著不可忽視的作用。關(guān)于人的壽命的俗信很多，諸如：一些地區(qū)小孩十歲的生日由外婆家做，稱“愛子壽”；青年20歲的生日由岳父家做。一般“做九不做十”，即逢整十時在虛歲九的那年做壽。提前做壽，寓意留有余地，以裕后人。有的地方則是“男不做十，女不做九”，十、九和當(dāng)?shù)胤窖陨?、鳩諧音，故不做。40不做，因四與死諧音。在三河一帶，三十歲和四十歲都不興做壽，因有俗語：不三不四，意指不務(wù)正業(yè)，讓人瞧不起，犯諱。這是人們追求“長生不老，長命百壽”所傳存的一種習(xí)俗。 3 舊時，在合肥壽俗中，還有做“壽衣”、“壽材”，過“冥壽”等特殊風(fēng)俗。 每當(dāng)老人到了知命之年（五十歲）或耳順之年（六十歲）時，子女便為父母制作壽衣，即老人百年以后所穿的老衣。壽衣一般以棉、麻布為主，忌用綢、緞。 做壽材，俗稱“做老房子”。老人到知命之年后，子女便為父母做“壽材”。一般選在閏月，民間認(rèn)為，三年一閏，由余日積累而成，可以延年益壽，俗謂“閏年閏月一百歲”。 合肥民間俗信“壽材”，謂老人壽終正寢、享福盡壽之意。故壽材又戲稱為“嫁妝”。因此故，合肥民間有許多家庭，常在老人進(jìn)入暮年（多在七十俗稱古稀之年）之后，即提前做壽材，此俗一是表達(dá)對老人的孝心，讓老人對后事放心，二是謂此可“沖喜”，得保老人安然無恙，免災(zāi)長壽。 做冥壽，是一種特殊的風(fēng)俗，在民間已逐漸消失。也叫做陰壽，指祖先亡故以后，每逢整十，子孫設(shè)神像或神位于堂中，對之行禮，設(shè)壇延僧，誦經(jīng)禮懺，以此表示后人的孝念。冥壽親戚朋友有送紙扎綻者，也有登堂拜祝的。 人們相信行善積德延年益壽。扶貧濟(jì)弱、修橋補(bǔ)路都是善舉，可以積德。不過，這做起來并不容易，所以就產(chǎn)生了可以積壽、增壽的象征性行為，諸如誦經(jīng)禮懺、燒香禱告，廟觀施舍，放生，抄寫經(jīng)卷等。甚至還有“添壽”之舉——舊時不少地方年過五六十的人都有壽米缸，平時總要在缸中放上幾斤米，不能斷，表示延年益壽。每年嘗新節(jié)，即新米上市，兒女們要選上好的白米，倒入缸中“添壽”，亦稱“養(yǎng)缸”。缸里面的米平時不能動，只有做壽時才能舀一些出來煮干飯，敬給老人，表示兒女祝愿老人健康長壽。 合肥民間信仰認(rèn)為，壽命在天，壽數(shù)有定，該活多大年紀(jì)就能活多大年紀(jì)。因此，壽數(shù)就像個人財產(chǎn)一樣可以出借、轉(zhuǎn)讓?！敖鑹邸倍Y俗就建立在這種信念的基礎(chǔ)上。凡家人有病，醫(yī)治無效，深知沒有活命可能的時候，人們便認(rèn)為此人壽到，只能借壽給他，以求延壽。出借壽數(shù)的多是病人的子女或親戚至友，并且必須自覺自愿，否則不會靈驗。借壽時，出借壽數(shù)者要齋戒沐浴，虔誠拜禱，祈求老天爺允許借壽。如果病人出乎意料地轉(zhuǎn)危為安，人們就認(rèn)為老天已經(jīng)準(zhǔn)許借壽，因此要焚香許愿，答謝蒼天。假如病人一命歸天，出借壽數(shù)的人也要燒香禱告，取消前言，以免冥府陰司的閻羅判官陰差陽錯，把出借人的壽數(shù)誤判給了別人。但此俗信在合肥民間并不多見，只有極少數(shù)富裕人家擔(dān)心“斷后”而為之。 4 與壽誕禮儀相關(guān)的另外兩個話題是年齡稱謂和長壽象征物，它們都對幫助理解、施行壽誕禮儀有一定的作用。 年齡稱謂就稱呼的對象和范圍的不同，可以分為概稱和特稱。概稱是概略性的稱呼，比如秩，一秩等于10歲，60歲以外叫“開七秩”，這就是年齡的概稱了。與此同一系列的還有開八秩、開九軼等。 人的長幼外部特征比較清晰地體現(xiàn)在容顏和鬢發(fā)上，故而有從顏、發(fā)出發(fā)而創(chuàng)作的年齡稱謂。這種稱謂也是概括性的。以顏為基準(zhǔn)的有“朱顏”，指少年；“童顏”也指少年。以鬢發(fā)為基準(zhǔn)創(chuàng)造的概稱有：留頭，指女童的年齡，因為孩子小時候剃頭，稍大才蓄發(fā)，所以有留頭；總角，指兒童的年齡，即指把散亂的頭發(fā)扎成兩股留起來。 除容顏、鬢發(fā)之外，牙齒也是年齡識別標(biāo)志。年齡的“齡”本身就與牙齒有關(guān)。此外，齠、齔，都指兒童換牙，引申指兒童、兒童的年齡，《列子·湯問》就說：“鄰人京城氏之孀妻有遺男，始齔，跳往助之”。 特指稱謂是特定的年齡稱謂，它大多來自古代詩文、典籍，比如： 弱冠——指20歲、成年。 壯——指30歲，《禮記》說：“三十曰壯”。 而立——指30歲，源自《論語·為政》：“子日：吾十五而志于學(xué)，三十而立?！?/font> 不惑——指40歲。 艾——指50歲，《禮記》說：“五十曰艾”。 花甲——由干支紀(jì)年法而來，指60歲。又稱“花甲子”。 古稀——也寫作“古?！?。杜甫《曲江》詩有“酒債尋常行處有，人生七十古來稀”。 耆、?！?0歲、80～90歲，《禮記》說：“六十曰耆……八十九十曰?！薄?/font> 期：指百歲。語出《禮記》；陳皓解釋說：百歲是人壽的大限，也是人們的期望所在，所以100歲叫期。 以上所述年齡稱謂都被廣泛地運(yùn)用著。壽聯(lián)、壽幛一類文字性的物品自不必說，就是圖畫，也多涉及到這方面。有關(guān)賀壽、祝壽的圖畫，除了文字以外，更多的是描繪長壽的象征物。長壽象征物多取自自然物，其取用的途徑或者是因為這些事物本身有綿長的壽命，如龜鶴松柏，乃至泰山、壽石；有的固為它們是傳說中可以使人長壽的物品，如桃子、靈芝、枸杞、菊花等；有的則僅僅是利用某物名稱的字音、諧音取意，如長青藤、長春花、綬帶鳥、貓、蝴蝶等。這些象征物被以圖畫的方式組合、結(jié)構(gòu)，就形成了祝福長壽的吉祥圖案，諸如：“五福捧壽”，畫五只蝙蝠圍繞壽字；“杞、菊延年”，畫菊和枸杞，“芝仙祝壽”，畫靈芝、水仙、竹和壽石；“龜鶴齊齡”，畫龜、鶴。 合肥有些地方有偷“壽碗”、討“壽碗”或贈“壽碗”的習(xí)俗。有些討壽者喝的酩酊大醉時，就將壽碗裝進(jìn)衣袋，或大搶出手，不僅拿壽碗，而且拿碟盞，此舉主家并不責(zé)怪，反認(rèn)為“有福有壽”。有的人宴后向主人討要壽碗，也有主人主動贈慶壽者“壽碗”一對，使受贈者沾老壽星之福，俗說有“延年益壽”之兆。 近年來，又興起一種團(tuán)體壽，即把祝壽活動與祝壽者從事社會活動、教學(xué)活動和學(xué)術(shù)活動多少周年結(jié)合起來。祝壽的對象大都是德高望重、事業(yè)成就卓著的名人、學(xué)者，或名望頗高的長者。這樣的活動一般由一個單位，或幾個單位聯(lián)合舉辦，向有關(guān)人士發(fā)出邀請。如果被祝壽者，知名度較低，則發(fā)個人請柬，如果知名度高，則利用新聞媒介發(fā)布祝壽消息。這樣的祝壽活動，一般只設(shè)茶點(diǎn)招待，甚至只有清茶一杯。在團(tuán)體壽中要致“祝壽辭”，祝壽辭多種多樣，有用散文體寫的熱情洋溢、歌功頌德的詞文：有用韻文形式寫出的詩詞、聯(lián)語；還有口語式的拜壽辭和口頭頌詞等，其內(nèi)容大都是對壽者業(yè)績進(jìn)行敘述和贊揚(yáng)，同時表示良好的祝愿。 由此可見，壽誕禮俗以民族傳統(tǒng)習(xí)俗的形式扎根于人民的生活習(xí)俗之中，依然流行，只是，今日之壽俗又添入了新的內(nèi)容，賦予了新的意義。 鏈接： 合肥民間祝壽慶賀，把八仙和祝壽聯(lián)系起來，這大概與神仙可以長生不老這一古老觀念有關(guān)。 宴慶時唱敬酒歌，這是古俗，古人稱為“佐樽之設(shè)”。祝壽唱的八仙敬酒歌，又稱八仙慶壽歌，如：“列位尊坐舉目留神細(xì)聽著，細(xì)聽俺唱一個福祿八仙慶壽歌。富神增福財神都來到，八仙們慶壽呀兩邊列排著。閃出來四個金字，寫的本是‘合家歡樂’?！苯又统宋簧裣?，一個一個唱下去，歌詞都是“吉慶有余”、“壽比南山”之類。 這八仙敬酒慶壽的習(xí)俗，在宮廷里也一樣盛行。據(jù)說康熙五十二年(1713年)三月十八日，康熙皇帝過六旬大壽，張燈結(jié)彩，競演百戲，給臣民隨便游觀。在臺上就演出《群仙慶壽蟠桃會》、《瑤池會八仙慶壽》等戲。 據(jù)考，這種古習(xí)俗最早見于南宋。吳自牧《夢粱錄》載：清明節(jié)前，臨安府酒庫(酒坊)開市煮酒，新煮的酒要送到州府由點(diǎn)檢所檢查。這在當(dāng)時社會生活中是件大事，送新酒的隊伍十分熱鬧：“差雇社隊鼓樂”，以三丈余長的“布牌”為引導(dǎo)，“次以大鼓及樂官數(shù)輩，后以所呈酒樣數(shù)擔(dān)，次八仙道人、諸社行隊……”這就是“送新酒”的現(xiàn)場儀式。由于代代沿襲，后來就成為祝壽時扮唱八仙敬酒習(xí)俗。
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