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餐飲人給人的大概印象就是“腦袋大，脖子粗”，其實，做餐飲的一樣有很多文化人，不信你看，“大濕”用幾句話就把餐飲人工作生活百態(tài)說得活靈活現，讀起來還朗朗上口。 廚師 點菜為金魔術手，合理搭配營養(yǎng)有。 保證食材真新鮮，工作區(qū)域不吸煙。 不把材料帶回家，控好成本不白瞎。 開發(fā)新菜有創(chuàng)意，后廚之中最心細。 切配師 庖丁解牛秀刀工，材料處理快如風。 綜合利用不浪費，嚴謹負責好員工。 配合廚師好助手，安全保障心里有。 食材購買仔細挑，相生相克記得牢。 傳菜員 查好儀表去上崗，開餐之前后廚忙。 菜名桌號不能串，積極配合前廳喚。 傳菜過程不搶道，快穩(wěn)上菜客人笑。 前后有活都幫忙，前廳后廚一橋梁。 面點師 死面疙瘩變成花，提前預備把面發(fā)。 材料單一咱不怕，千般變化美如畫。 專治顧客低血糖，大家滿意是最強。 甜點一吃心花放，樣式漂亮味道香。 店長 一個酒店一個家，一家之長就是他， 掌握全局不能亂，前廳后廚來回轉。 控制成本教禮儀，店面檢查防突襲。 安撫員工有一套，重任在肩千里挑。 餐飲主管 承上啟下一把抓，自我提高不抓瞎。 培訓員工有技巧，思想掌握招法妙。 熱情待客榜樣先，突發(fā)事件沖在前。 合理指揮不慌亂，以身作則服人心。 餐飲老板 鞍前馬后終日疲憊，為了存款幾乎陪睡！ 點頭哈腰就差下跪，日不能息夜不能寐！ 食客一叫立馬到位，屁大點事不敢得罪！ 一年到頭泡在飯店，逢年過節(jié)家人難會！ 年終結算讓人崩潰，身心交碎無處流淚！ 拉攏行賄經常破費，五毒俱全就差報廢！ 稍不留神就得犯罪，拋家舍業(yè)愧對長輩！ 身在其中方知其味，不敢奢望社會地位！ 送給所有奮斗在餐飲界的同志們 ！ |
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