水果雖然營養(yǎng)豐富，但較寒涼。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能導(dǎo)致腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。

柚子——化痰降火 柚子有“天然水果罐頭”之稱，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素，以及鈣、磷、鎂等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。蒸熟的柚子有化痰降火的功效，可以降火氣，抑制口腔潰瘍的形成。鮮柚子250克去皮及核，切塊隔水蒸10分鐘即可食用。

橘子——降低血脂 橘子吃太多容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀，但是蒸熟以后再食用，則不容易上火。橘子蒸了以后食用，對腸道有溫和的刺激作用，可增進食欲，還可降低血脂和膽固醇。將中等大小的橘子1個去皮帶絡(luò)，隔水蒸8分鐘即可食用。

蘋果——收斂止瀉 蘋果中含有果膠，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而蒸過的蘋果果膠則具有吸收細(xì)菌和毒素以及收斂、止瀉的功效。將蘋果洗凈，帶皮去核切成小塊放入碗中，隔水蒸10分鐘，稍稍冷卻后即可食用。

梨——潤肺止咳 蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉皮、核，倒入50克白蘿卜（切小塊）和適量冰糖，放到碗里隔水蒸15分鐘即可。蒸梨潤肺止咳的效果好，非常適合咳嗽有黃痰者食用。

山楂——消除血栓 山楂生吃對胃刺激性較強，而且還容易出現(xiàn)“倒牙”的狀況。而蒸熟的山楂有軟化血管、消除血栓的功效。將50克山楂去核放在碗里，加入冰糖，放入蒸鍋蒸15分鐘即可食用。