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生長豬的氨基酸需要堪州大的Mike Tokach、Joel DeRouchey、Steve Dritz、Bob Goodband和Jim Nelssen在堪薩斯2012年養(yǎng)豬業(yè)營利性會議上對80項出版材料進行了綜述，總結了過去10年當中我們對氨基酸需要的理解的進展。 摘要 過去10年當中關于生長豬的氨基酸需要已有大量研究成果發(fā)表。本綜述對超過90份出版物進行了簡要總結，當然毫無疑問，也會有許多出版材料被疏忽遺漏。 數(shù)據(jù)顯示，在各種環(huán)境和遺傳種質(zhì)條件下表達賴氨酸需要量的最佳方式是，斷奶仔豬每公斤增重需要大約19g標準回腸可消化（SID）賴氨酸，肥育豬每公斤增重大約需要20g。這些需要有增大的趨勢。 對于實際日糧配方，其它氨基酸最好按照與賴氨酸的比例來表達。近年來發(fā)表的研究成果大大加深了我們的理解，讓我們能夠針對各個生長階段更好地確定賴氨酸需要以及其它氨基酸與賴氨酸的比例。 簡介 關于生長豬賴氨酸需要和評估方法方面有大量的論文發(fā)表。在本文當中，作者專注于2000至2010年之間的實證研究，而不是通過因子分析的方法確定需要量的研究。收集信息的過程中，作者們詫異地發(fā)現(xiàn)，關于生長豬和肥育豬賴氨酸需要量的研究相對較少，而關于賴氨酸與其它氨基酸比例的研究卻非常多。 賴氨酸需要量可以表示為日糧百分率、每天克數(shù)、單位能量的克數(shù)，或單位體重的克數(shù)。對于賴氨酸，所有這些方法都用得到。而其它氨基酸的需要量則表示為與賴氨酸的相對比例。氨基酸還可以表示為總氨基酸、表觀可消化氨基酸、真可消化氨基酸或標準化可消化氨基酸。而本文采用的是目前已成為配方標準的標準化回腸可消化（SID）氨基酸。 作者在本文當中沒有涉及的領域是，同一種飼料原料內(nèi)、不同原料之間以及不同實驗室的測定結果之間在氨基酸水平上存在著巨大的變異。出于本文寫作以及我們在堪州大的研究的目的，我們在試驗和對比日糧的配方中采用的是NRC（1998）提供的飼料原料SID氨基酸和ME（代謝能）水平，以便參考。為了對本文提供的氨基酸推薦量進行比較，最好針對自己的原料的氨基酸和能量養(yǎng)分值和NRC（1998）的原料養(yǎng)分值進行校正。為了方便比較，提供了NRC（1998）給出的其它養(yǎng)分與賴氨酸的相對比例，并換算為巴西（Rostagno，2005）原料養(yǎng)分值。 賴氨酸需要量斷奶仔豬 近年來，大量研究試驗探索了斷奶仔豬對SID賴氨酸的需要量。堪州大和密蘇里大學的研究人員在生產(chǎn)現(xiàn)場以及大學研究條件下開展了一系列試驗，以便確定5-10kg和10值20kg階段的賴氨酸需要量。據(jù)發(fā)現(xiàn)，對于早期階段，SID賴氨酸需要量在1.35％至1.40％之間（4.0至4.2g/Mcal代謝能；Gaines等人，2003；Nemechek等人，2011b）。這個需要量與Dean等人（2007）發(fā)現(xiàn)的6至12kg體重仔豬的1.4％，或18.9g/kg增重的SID需要量相一致。 對于10-25kg的生豬，Kendall等人（2008）進行了五次試驗，用到了3,628頭豬，他們發(fā)現(xiàn)，SID賴氨酸需要量為1.30％（3.80g/Mcal代謝能）。這相當于每公斤增重19g SID賴氨酸。Schneider等人（2010）在兩個獨立的試驗中利用不同的基因型同時對能量和賴氨酸進行了精細測定。對于一個基因型，最佳SID賴氨酸：ME的比值大約為3.4至3.6g/Mcal ME，而另一個基因型的最佳比值是3.9至4.2g/Mcal ME。然而，如果表達為相對于增重的比例，這兩中基因型的需要量大約都是19.0g SID賴氨酸/kg增重。在另一項大型生產(chǎn)現(xiàn)場研究當中，Lenehan等人（2003）發(fā)現(xiàn)，10-至20-kg體重豬的SID賴氨酸需要量為1.40％；然而，當換算為‘g/kg增重’之后，得出的最佳結果依然是19g SID賴氨酸/kg增重。在一項由美國若干大學合作進行的研究當中，Hill等人（2007）證實，現(xiàn)代基因型的斷奶仔豬的賴氨酸需要量高于NRC（1998）的推薦值。 盡管近年來斷奶仔豬的賴氨酸需要量增加了，并且在不同環(huán)境條件和基因型之間存在變異，但是近年的研究發(fā)現(xiàn)，如果表達為增重的相對值的話，那么它的需要量都是19g/kg增重。 肥育豬 有趣的是，近年來發(fā)表的賴氨酸需要量的文章關于斷奶仔豬方面多于肥育豬。在各種生產(chǎn)系統(tǒng)當中進行了無數(shù)次試驗，以便評估生產(chǎn)現(xiàn)場條件下的肥育豬賴氨酸需要量。然而，這些試驗結果公開發(fā)表的情況相對較少，因為這些成果大部分只適用于特定的生產(chǎn)系統(tǒng)。今年發(fā)表過關于賴氨酸精細滴度試驗成果的只有Main等人（2008a）以及幾個摘要（Srichana等人，2004ab；Gaines等人，2004a；）。PIC（2008）也進行了一系列賴氨酸滴度試驗，以便確定他們的推薦Lys：ME比值。 當然，肥育豬的賴氨酸需要量的變異程度比斷奶仔豬還要大，主要因為瘦肉增重遺傳潛力、健康狀況、能量攝入量以及環(huán)境條件的變異大。作者的討論將專注于高瘦肉增重的現(xiàn)代遺傳型，它們的蛋白沉積率估計可以達到大約150g/天（瘦肉增重0.85磅/天或385g/天）。對于蛋白脂肪率低的豬種的賴氨酸推薦量，可按《國家豬營養(yǎng)指南（2010）》提供的方法進行估算。 Main等人（2008a）進行了一系列的七項試驗，以便確定商業(yè)性條件下生長肥育青年母豬和閹豬的賴氨酸需要量。得出的公式（賴氨酸：能量g/Mcal ME比值對于閹公豬和青年母豬分別為 = -0.0133 × BW,kg + 3.6944和= -0.0164 × BW、kg + 4.004）再好不過地表達了符合試驗豬（PIC，337 × C22；35至120kg）生物學需要并且實現(xiàn)了飼料成本收益最優(yōu)化（IOFC）的Lys:能量比值。以SID為基礎，他們的試驗得出的最佳比值就是：（對于閹公豬和青年母豬分別為：Lys:ME,g/Mcal = -0.0116 × BW、kg + 3.214和= -0.01427 × BW、kg + 3.483）。 這些研究也顯示，如果降低每公斤增重的飼料成本的話，那么生長肥育階段的早期（35至70kg），這種賴氨酸略有不足的日糧對生物學生長性能和IOFC的影響有限，而相比之下，如果在肥育后期（10kg至屠宰）這樣做的話，就會對增重和經(jīng)濟表現(xiàn)造成很嚴重的影響。如果用增重的相對值表達，SID賴氨酸需要量為20g/kg增重。盡管De La Llata（2007）發(fā)現(xiàn)用百分比例表示的SID賴氨酸需要量比較低，但他們的研究發(fā)現(xiàn)的每kg增重的SID賴氨酸需要量也是20g/kg。 Bergstrom等人（2010）用混合性別（閹公豬和青年母豬）的豬進行了四項28天的試驗，以便確定生長肥育豬（PIC TR4 × 1050）從37至129kg期間的賴氨酸需要量。他們的結果顯示，在37至65kg、56至86kg、80至107kg和102至129kg等階段，實現(xiàn)生長性能和IOFC最優(yōu)化的SID賴氨酸：能量比值分別為2.69、2.35、2.09,和1.79g/Mcal ME。這些結果與Main等人（2008a）的結果以及PIC（2008）為自己的基因型的青年母豬推薦的（SID賴氨酸g/Mcal ME = 0.000027 × （BW、kg）2 - 0.015318 × BW,kg +4.114302）水平高度一致。 密蘇里大學的研究人員發(fā)表了30至44kg和44至67kg PIC青年母豬（Srichana等人，2004a）和80至100kg閹公豬和青年母豬（Srichana等人，2004b）的SID賴氨酸估算方法。與其它研究者的結果相似，他們的數(shù)據(jù)顯示，最佳料重比的需要量高于最佳平均日增重的需要量。盡管他們的估算值表示為日糧的百分比，但用他們的數(shù)據(jù)估算的需要量也接近其他研究者得到的20g/kg增重的水平。在最近一項研究當中，Shelton等人（2009）再次在55-至80-kg青年母豬當中驗證了20g SID賴氨酸/kg增重的最佳需要量。 對高瘦肉增重的豬種來說，NRC（1998）估算的百分比賴氨酸需要量偏低，這一點是人們廣泛接受的。然而看起來，造成NRC推薦標準偏低的原因完全是因為用來進行估算的采食量曲線。高瘦肉率的基因型的飼料采食量低于NRC（1998）所用的估算值，尤其是在實際生產(chǎn)條件下。最新的國家豬營養(yǎng)指南（2010）采用了NRC模型來估算蛋白沉積，并用瘦肉增重曲線來估算賴氨酸按每天需要的克數(shù)計算的需要量。 之后作者利用最近發(fā)表的現(xiàn)場研究獲得的采食量來生成當前的飼料采食量曲線。通過這種方法，對于蛋白質(zhì)沉積速度150g/天的閹公豬，可以用公式（賴氨酸：ME,g/Mcal = -0.00000146 × （BW、kg）3 + 0.00041 × （BW、kg）2 - 0.051 × （BW、kg）+ 4.502）來評估其相對于ME的賴氨酸需要量。這個公式得出的賴氨酸與能量比值的結果與上述斷奶至125kg階段的實證研究結果之間一致性比較好。同樣蛋白沉積量的青年母豬的需要量略高一些。 現(xiàn)場生產(chǎn)條件下豬的賴氨酸需要量可用下列方法之一進行估算： 1.實證研究中公布的值，例如Main等人（2008a）或 PIC（2008）實際生產(chǎn)條件下得出的結果，可用來進行合理的初步估算。采用上述數(shù)據(jù)，20至20kg階段每天沉積150g蛋白的閹公豬的賴氨酸：ME比值可用公式來計算（g/Mcal = 0.000146 × （BW、kg）2 - 0.0377 × （BW、kg）+ 4.352；表 1）。 2.看來用每公斤增重20g SID賴氨酸的標準來估算賴氨酸需要量是比較合理的。這樣的話，在某個生產(chǎn)系統(tǒng)當中，只要得到了增重曲線和飼料采食量曲線，就可以相當精確地估算出賴氨酸需要量曲線。估算當中，在獲得飼料采食量曲線的同時，一定要搞清楚日糧的能量濃度，以便精確地估算出賴氨酸：代謝能比例，假如日糧能量水平發(fā)生變化的時候，就需要用到這個比值。 3.可以根據(jù)Rostagno（2005）推薦的析因法，將賴氨酸需要分成維持需要和增重需要量部分來進行估算。 4.可以根據(jù)蛋白質(zhì)沉積量或瘦肉增重曲線，以及飼料采食曲線的估算賴氨酸需要量，正如NRC（1998）或國家豬營養(yǎng)指南（van Heugten，2010）當中推薦的那樣。通過采用實時超聲波來實際測量蛋白和脂肪沉積，還可以進一步改進這種方法的效果，正如Schinckel和de Lange（1996）以及Smith等人（1999）所建議的那樣。這些作者發(fā)現(xiàn)，在相關基因型、健康狀態(tài)或環(huán)境條件不清楚的情況下，實際測定蛋白和沉積曲線的形狀是非常有幫助的。 5.北美生產(chǎn)系統(tǒng)當中許多商業(yè)規(guī)模豬場進行了現(xiàn)場飼喂滴度試驗研究，這些研究就豬對日糧賴氨酸水平變化的響應提供了最佳的估算。 由于肥育后期飼喂鹽酸萊克多巴胺會增加蛋白沉積，因此在添加萊克多巴胺的情況下應提高賴氨酸的水平。大量實驗顯示，對于肥育后期（>100kg）飼喂萊克多巴胺的情況，SID賴氨酸：ME比值大約應為2.75至2.85g/Mcal ME（Neill等人，2006；Frantz等人，2009；Hinson等人，2008）。 接種過GnRH（促性腺素釋放激素）的未去勢公豬的賴氨酸需要將在本會議的另一篇文章中討論，本文將不討論。 一個階段的賴氨酸飼喂對后續(xù)階段的影響 盡管某階段當中的賴氨酸飼喂水平不會對后續(xù)各階段的響應情況產(chǎn)生巨大影響，但有些證據(jù)顯示，生命早期飼喂缺賴氨酸日糧的豬在保育階段后期（Nemechek等人，2010）或肥育階段（Gaines等人，2002；Collins等人，2006；Main等人，2008b）飼喂賴氨酸適量日糧的時候會部分地作出補償。 比如，Main等人（2008b）進行了試驗，在肥育早期和肥育后期分別按照或低于豬的營養(yǎng)需求提供日糧?？傮w來看，與肥育前期和后期都飼喂賴氨酸符合需要的日糧的個體相比，肥育早期飼喂賴氨酸缺乏日糧、后期飼喂賴氨酸滿足需要的日糧的個體每公斤增重的飼料成本更低，而二者的IOMFC相似。只要肥育后期的賴氨酸需要量能夠滿足，前期日糧水平略低于賴氨酸需要量可以節(jié)省成本，而不會犧牲整體IOFC。 某種意義上豬能夠補償先前的賴氨酸缺乏問題，豬的這種能力使得生命期氨基酸需要量的確定變得更加復雜。最好每個階段的氨基酸水平都能夠實現(xiàn)利潤最大化。但是，假如賴氨酸需要量無法確知的話，那么營養(yǎng)師在制作配方的時候，應該本著早期寧低勿高，肥育后期寧高勿低的原則來控制誤差。配方水平不足導致增重減慢、飼料轉化效率變差、胴體瘦肉率降低而造成的成本增加在肥育后期比在保育階段或生長階段要高得多。 蘇氨酸：賴氨酸比值 由于蘇氨酸的表觀消化率和標準化消化率之間存在巨大差異，因此多年來營養(yǎng)學家關于這種氨基酸造成了一些困惑。蘇氨酸缺乏的確會造成增重和轉化效率變差，但與其它主要氨基酸的缺乏相比下降幅度較小。這一點造成了許多營養(yǎng)師都低估了蘇氨酸需要量及其不足的問題。 Van Milgen和Le Bellego（2003）對22項不同研究的結果進行了整合分析，發(fā)現(xiàn)采用線性-平臺模型情況下，15kg體重上的蘇氨酸：賴氨酸最佳比例為58％，110kg體重為65％。采用曲線模型估算的需要量結果較高。在兩性獨立的試驗當中，Lenehan等人（2003、2004）發(fā)現(xiàn)，對于10至20kg體重的豬，最佳蘇氨酸：賴氨酸比例為64至66％。James等人（2003）也發(fā)現(xiàn)，10至20kg體重的豬最佳蘇氨酸：賴氨酸比例為60至65％。但Wang等人（2006）在他們的研究中并未報導可以利用豬的增重速度來根據(jù)SID賴氨酸需要量（19g/kg增重）計算SID蘇氨酸：賴氨酸比例。他們的數(shù)據(jù)顯示，這個比例對于增重來說至少為60％，對于免疫來說至少為67％。Li等人（1999）也顯示，用于免疫的蘇氨酸需要量高于增重的需要量。 對于肥育豬，F(xiàn)rank等人（2001）展示了，SID蘇氨酸：賴氨酸比例對于34至65kg的豬大約為65％。這個比例與Buraczewska等人（2006）的數(shù)據(jù)得出的最佳比例相同。Ettle等人（2004）估算的生長豬蘇氨酸需要量為10.3g/天。假定生長豬的SID賴氨酸需要量為20g/kg增重，那么從他們的數(shù)據(jù)可以計算得出，對于35至65kg的豬，SID蘇氨酸：賴氨酸比例至少應為60％。Plitzner等人（2007）發(fā)現(xiàn)對于67至113kg的豬，最佳SID蘇氨酸：賴氨酸比例為62至64％，并且這個比例越到肥育后期越高。Pedersen等人（2003）也發(fā)現(xiàn)了肥育豬相似的最佳蘇氨酸：賴氨酸比例，62至64％。然而，F(xiàn)rantz等人（2005）發(fā)現(xiàn)，對于75至105kg的豬，最佳蘇氨酸：賴氨酸比例會升高至67％。Wecke和Liebert（2010）進行了一系列氮平衡研究，他們發(fā)現(xiàn)，30至110kg的豬最佳SID蘇氨酸：賴氨酸比例為61％。研究顯示，保育階段蘇氨酸相對與賴氨酸的最低相對需要量為60至62％，肥育晚期則增至64至67％。如果采用NRC（1998）的原料養(yǎng)分值，那么65％的比例相當于采用巴西Rostagno（2005）原料養(yǎng)分值的68-69％的比例。 TSAA：賴氨酸比例 自從Hahn和Baker（1995）提出肥育后期總含硫氨基酸（TSAA）需要量為65％以來，在蛋氨酸+胱氨酸方面又有大量的試驗進行。一般假定蛋氨酸在TSAA當中至少占50％的比例（NRC = 48％，按重量計）。然而，最近的數(shù)據(jù)（Gillis等人，2007）顯示，蛋氨酸的比例可能需要略高（55％按重量計，50％按摩爾當量計）于胱氨酸。 對于保育豬，Dean等人（2007）等人建議，對于6至12kg體重的豬，總含硫氨基酸應為10.1g/kg增重，或相當于賴氨酸的54％。Gaines等人（2005）得出的比例略高，對于8至26kg的豬為57至61％，具體取決于響應標準以及平衡點的評估。Yi等人（2006）得出了類似的結果，對于12至24kg豬，實現(xiàn)ADG最優(yōu)化的最佳TSAA：賴氨酸比例為58％。在一系列試驗當中，堪薩斯州立大學的研究人員也得出類似的數(shù)據(jù)范圍，對于10至20kg的Genetiporc（Schneider等人，2004）和PIC（Schneider等人，2006）豬來說，最佳SID TSAA：賴氨酸比例為57至60％。 在用生長豬進行的兩項獨立的試驗當中，Gaines等人（2004b,c）發(fā)現(xiàn)對于29-至45-kg和45-至68-kg豬的最佳TSAA：賴氨酸比例為60％。對于肥育后期豬，數(shù)據(jù)不清晰。但Hahn和Baker（1995）建議為65％，Knowles等人（1998）發(fā)現(xiàn)的77-至110-kg青年母豬就各項響應標準來考察最佳比例（<60/cent）都低得多，除了最低脂肪沉積，這項標準的優(yōu)化需要65％。Frantz等人（2009）發(fā)現(xiàn)對于飼喂鹽酸萊克多巴胺的后期肥育豬，TSAA：賴氨酸最佳比例為58％。看來生長豬的最佳TSAA：賴氨酸比例應在55至60％之間，可能隨著豬只接近出欄體重會略有升高，添加萊克多巴胺的情況除外。 色氨酸：賴氨酸比例 關于色氨酸：賴氨酸最佳比例的研究很難進行。因為添加率相對較小，而且測定的色氨酸不同水平之間差異很?。ū热缦喈斢谫嚢彼岬?4％至22％），日糧加工難度也比較大，要確保很低的添加量能夠獲得充分混合。同時，色氨酸還是一種很難分析的氨基酸，不同的分析技術會得出不同的結果，這也造成了額外的困惑。 而且很多試驗研究中用到的主要基礎飼料原料當中的色氨酸含量數(shù)據(jù)也存在不一致，而這會顯著影響試驗結果，因為基礎原料當中的色氨酸占了試驗日糧色氨酸水平的大部分。最后，日糧中的其它大量中性氨基酸的水平也會影響響應結果，增加色氨酸的水平。大部分研究人員建議的色氨酸：賴氨酸比例在16至20％之間。盡管這個范圍相對較小，但細微的差別即可大幅影響日糧配方和成本以及其它結晶氨基酸在日糧中的添加比例。 對于保育豬的推薦范圍，Ma等人（2010b）建議，對11至22kg的豬，SID色氨酸：賴氨酸比例可低至15％。然而，Nemechek等人（2011a）的數(shù)據(jù)顯示，SID色氨酸：賴氨酸比例為15％的情況下平均日采食量和平均日增重低于該比例為20％的情況。據(jù)Guzik等人（2002）估算，對于5.2至7.3kg、6.3至10.2kg,和10.3至15.7kg的保育豬，SID色氨酸占日糧的比例分別為0.21、0.20,和0.18％。 上述SID賴氨酸水平均低于賴氨酸的16％。Jansman等人（2010）得出的10-至20-kg豬的色氨酸需要量比較高，不論按日糧含量（0.22％）還是賴氨酸比例（21.5％）來計算。在對33項試驗進行的綜述當中，Susenbeth（2006）總結說，SID色氨酸：賴氨酸比例低于17.4％，多半在16.0％左右。Susenbeth（2006）還得出結論，按照17％的比例飼喂的話就足夠留出大部分生物學變異的安全量了，并且色氨酸：賴氨酸比例看來并不受體重、增重速度、日糧賴氨酸與蛋白質(zhì)濃度以及動物遺傳改進等因素的影響。 關于衛(wèi)生條件對保育豬色氨酸需要量的影響的數(shù)據(jù)存在矛盾。Le Floc'h等人（2007）發(fā)現(xiàn)，由于免疫系統(tǒng)的需要增加，低衛(wèi)生條件下飼養(yǎng)的豬只對色氨酸響應更強。然而，F(xiàn)rank等人（2010）等人發(fā)現(xiàn)的趨勢正好相反，他們發(fā)現(xiàn)干凈環(huán)境中的豬對色氨酸：賴氨酸比例提高的響應程度高于骯臟環(huán)境中的豬。 肥育豬最佳色氨酸：賴氨酸比例也是一個存在爭議的問題。在最初的一項用25-至40-kg的豬進行的試驗中，Quant等人（2007）估算，對于25-至40-kg豬，SID色氨酸：賴氨酸需要量為15.6％。在第二項試驗中，他們提高了日糧中其它必須氨基酸的含量，得出了17％的更高的比例（Quant等人2009）。Guzik等人（2003）并未給出SID色氨酸：賴氨酸比例，而是給出30-、50-、70-和90-kg豬的SID色氨酸需要量分別為0.18、0.14、0.11和0.11。 這些水平獲得了Ma等人（2010a）的印證。Guzik等人（2004）建議，對于飼喂小麥/大麥基礎日糧的豬，色氨酸：賴氨酸需要量為19.5％，他們還發(fā)現(xiàn)，不論蘇氨酸：賴氨酸比例為60％還是65％，這個需要量都不變。然而，當蘇氨酸：賴氨酸比例為55％時，色氨酸添加就沒有響應，現(xiàn)在知道，這屬于蘇氨酸缺乏。Kendall等人（2007）發(fā)現(xiàn)，肥育后期（90至125kg）閹公豬的SID色氨酸：賴氨酸不超過17％。Hinson等人（2010）用27至45kg、67至85kg和96至117kg豬進行了三次試驗，發(fā)現(xiàn)所有這些體重階段的SID色氨酸：賴氨酸比例均為16％。 作者們認為，SID色氨酸：賴氨酸比例如果低于16.5％，那么平均日增重和采食量變差的風險就會大大增加。然而，關于SID色氨酸：賴氨酸比例從16.5至20％之間變動會產(chǎn)生什么影響，還需要進一步研究。我們還需要搞清楚健康狀態(tài)和色氨酸之間的可能的互作，以及其它大量中性氨基酸對色氨酸需要量的影響。我們還需要更清晰地理解飼料原料當中的實際色氨酸水平，以及它們?nèi)绾问軐嶒炇曳治龇椒ǖ挠绊?。采用NRC（1998）的原料養(yǎng)分值情況下16.5％的比例相當于采用巴西Rostagno（2005）原料養(yǎng)分值的17至17.5％。 纈氨酸：賴氨酸比例 盡管在最佳纈氨酸：賴氨酸比例的估算方面存在差異，但作者們認為，這些差異很大程度上在于日糧配方采用的基礎原料中的纈氨酸和賴氨酸的水平。如果你根據(jù)NRC（1998）、INRA或巴西（Rostagno，2005）標準給出的玉米和豆粕的氨基酸值，用結晶氨基酸來配制相同的玉米-豆粕日糧，那么用NRC值配制的SID纈氨酸：賴氨酸比例為65％的日糧如果用INRA值計算，這個比例就是68％，用Rostagno（2005）值計算就是69％。這些差異都很細微，但可以解釋為什么歐洲（Barea等人，2009a）估算的纈氨酸：賴氨酸比例為70％，而美國（Gaines等人，2010）估算的卻是65％。 過去十年當中發(fā)表了大量纈氨酸試驗。Mavromichalis等人（2001）最先發(fā)表文章稱保育豬的纈氨酸需要量高于NRC（1998）推薦水平。他們的數(shù)據(jù)顯示，10-至20-kg的豬需要的SID賴氨酸（纈氨酸 - 譯注）為12.5g/kg增重。Gaines等人（2010）得出類似結果，13-至32-kg豬SID賴氨酸需要量為12.3g/kg。利用本文前面提到的保育豬SID賴氨酸19g/kg增重的需要量來計算，可得出SID Lys:ME比例為66％，這個比例與Gaines等人（2010）報導的13-至32-kg豬的65％的比例以及 Wiltafsky等人（2009b）報導的8-至25-kg豬的65至67％的比例相似。Nemechek等人（2011a）最近利用7-至12-kg豬驗證了SID纈氨酸：賴氨酸比例為65％。用NRC（1998）原料養(yǎng)分值計算的65％的比例相當于用Rostagno（2005）原料養(yǎng)分值計算的69％的比例。 異亮氨酸：賴氨酸比例 與其它氨基酸類似，過去10年當中我們對異亮氨酸：賴氨酸比例也是大幅增進。對最佳異亮氨酸：賴氨酸比例造成困惑的主要因素是異亮氨酸與其它支鏈氨基酸的互作，尤其是亮氨酸。 若干關于異亮氨酸的研究中采用了噴霧干燥血細胞，以便實現(xiàn)一種低異亮氨酸：賴氨酸比例的基礎日糧（Parr等人，2003、2004；Kerr等人，2004）。問題是血細胞當中亮氨酸水平高，后來發(fā)現(xiàn)這會造成得出的推薦異亮氨酸：賴氨酸水平偏高。后來，F(xiàn)u等人（2005a,b）、Fu等人（2006a,b,c）、Dean等人（2005）和Wiltafsky等人（2009a）展示了，對于含有血粉或血細胞的日糧來說，SID異亮氨酸：賴氨酸為60％或更高，而對于不含大量血細胞的日糧，該比例接近50％。Barea等人（2009b）用11-至23-kg的豬進行的試驗證實，在日糧不含血細胞的情況下，SID異亮氨酸：賴氨酸比例為50％或更低。Lindemann等人（2010）發(fā)現(xiàn)實現(xiàn)平均日增重的SID異亮氨酸：賴氨酸比例需要為48至52％。Norgaard和Fernandez（2009）發(fā)現(xiàn)，SID異亮氨酸：賴氨酸比例在53至62之間對9-至22-kg豬的性能沒有影響。Dean等人（2005）也建議，對于80至120 kg體重的飼喂玉米豆粕日糧的閹公豬來說，異亮氨酸：賴氨酸比例50％就夠了?？磥?，對于日糧蛋白中不含過量亮氨酸、不添加血液產(chǎn)品的情況，SID異亮氨酸：賴氨酸比例低于52％。建議對所有支鏈氨基酸都要留意。但是要注意，飼喂量低于最低比例5％（例如與賴氨酸比例不是50％而是45％）就會顯著影響采食量和日增重。 非必需氨基酸需要量 限制性氨基酸的順序可能會根據(jù)日糧原料的不同而變化，但典型情況下對于大部分配方實踐來說，前五種限制性氨基酸為賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸和纈氨酸。然而，采用合成氨基酸按照前五種限制性氨基酸需要量配制的日糧的飼喂效果常常比天然蛋白質(zhì)含量較高的日糧要差。Kendall等人（2004）發(fā)現(xiàn)，在大量使用合成氨基酸的玉米-豆粕日糧當中，特定的非必需氨基酸（例如甘氨酸）也需要添加，并且氮不能由非蛋白氮提供。在一系列試驗中，Powell等人（2009a,b）和Southern等人（2010）發(fā)現(xiàn)，在針對前五種或六種限制性氨基酸配制的日糧中需要添加甘氨酸或其它氨基酸來作為氮源，以便達到與對照日糧相當?shù)?a href="http://www./feed" target="_blank">飼料轉化效率。 確保日糧含有足夠非必需氨基酸的另一個方法是，在日糧配方中給總賴氨酸占總粗蛋白的比例設置一個上限。賴氨酸：CP比例的生物學基礎來自于肌肉粗蛋白當中總賴氨酸對粗蛋白的比例，這個比例的范圍在6.5至7.5％之間。盡管人們常引用的比例是6.8％，但日糧中可選用更高一些的比例，因為正常情況下肌肉蛋白降解之后的儲存與循環(huán)利用效率比其它氨基酸要高。Ratliff等人（2005）建議，總Lys:CP比例不應高于7.1％。Nemechek等人（2011b）發(fā)現(xiàn)，當總Lys:CP比例超過7.35％時，飼料轉化效率只會更糟。關于豬的非必需氨基酸需要量方面顯然還需要進行更多研究。 研究需要 由于結晶氨基酸的產(chǎn)量增加及其經(jīng)濟競爭能力，過去10年當中我們對氨基酸的研究和理解大大加強?，F(xiàn)在日糧添加L-纈氨酸和L-色氨酸已經(jīng)成為現(xiàn)實。由于這些氨基酸相對豆粕來說仍然更具有成本競爭優(yōu)勢，所以需要進行更多的研究，以便增進下列領域的理解： 在針對前五、六種限制性氨基酸進行配方的同時如何確保滿足非必需氨基酸需要量的方法。 增進對氨基酸互作的理解，例如在某一種或多種過量添加的情況下支鏈或大量中性氨基酸之間的互作。 在最低成本日糧配方軟件中評估這種潛在互作的方法。應不應該把每種大量中性氨基酸都作為其它大型中性氨基酸的相對比例來進行配方？ 既然日糧添加血粉或血細胞時異亮氨酸：賴氨酸比例會增加，那么如何將異亮氨酸需要量增加的因素考慮到配方成本當中，以便恰當?shù)卦u估血液產(chǎn)品的成本。 含有高水平玉米蛋白（通過玉米蛋白產(chǎn)品或干燥的谷物蒸餾提取物DDGS）含有大量支鏈氨基酸，且色氨酸含量低。有數(shù)據(jù)顯示這種情況下色氨酸的需要量會大幅增加；然而，這方面還需要更多的研究。 驗證結晶氨基酸在日糧中的添加比例與分布的迅速的、低成本的方法。對結晶氨基酸之類少量添加的飼料原料的依賴提高了混合和分布質(zhì)量方面的要求。 氨基酸消化率體外評估方法的驗證和推廣。以及DDGS以及其它熱處理原料中的賴氨酸評估。 結論 過去10年當中，我們對氨基酸需要量的理解顯著改進。數(shù)據(jù)顯示，隨著現(xiàn)代瘦肉型豬肉受增重不斷提高，賴氨酸需要在不斷提高。 大量研究評估了其它氨基酸對賴氨酸的比例，這些研究成果為日糧配方提供了一個框架。 隨著更多結晶氨基酸的生產(chǎn)在經(jīng)濟上變得可行，不僅低蛋白氨基酸強化日糧的應用會越來越多，而且日糧里結晶氨基酸的添加量也會越來越大。 未來10年當中我們面臨的挑戰(zhàn)將是搞清楚氨基酸需要量或比例什么情況下以及為什么會發(fā)生變化，并向公共領域推介這些信息。來源：養(yǎng)殖技術交流微信公眾號 |
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