鯽魚做湯非常的營養(yǎng)的，鯽魚湯有著降低膽固醇的作用，經(jīng)常大家用鯽魚湯來搭配其它食材來做湯，那么下面就一起去看下鯽魚湯的做法吧。

鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)。

說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔谩Ｒ虼耍垢汪~搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。

原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐

步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個(gè)過程賣魚的可以完成，但回來的時(shí)候還是要自己再洗洗干凈，因?yàn)橘u魚的師傅不會(huì)幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。

步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。

步驟3：鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃。

步驟4：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。

步驟5：開蓋放鹽,放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。

鯽魚砂鍋：

原料：

河鯽魚3條,玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200g。

調(diào)料：

精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g。

制作方法：

1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈,裝入砂鍋待用。

2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。

4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。