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健康生活方式漫談(6)

 鴿子飛吧 2016-01-02

四、享受“五色”,健康一生

3.綠色—綠茶

雖然綠茶和紅茶均來自茶樹,但它們在制作方法上卻大相徑庭。西方人普遍飲用的紅茶是經(jīng)揉捻、發(fā)酵和干燥后而制成。盡管發(fā)酵過程有助增強茶香,但卻令新鮮茶葉里的生物活性物質(zhì)--茶多酚受氧化,使紅茶失去大部分有益的茶多酚,營養(yǎng)價值大打折扣。

綠茶的制作方法則大不相同,它是將茶葉稍微蒸軟后再干燥而成。蒸制過程使催化氧化的酶失去活性,從而保留原有的茶多酚,令制成品的化學(xué)成分與新鮮茶葉極為相似。

 

科學(xué)研究顯示,每天飲用四杯或以上綠茶,能大大促進受訪者的整體健康。主要是因為其中所含的茶多酚,尤其是其中的兒茶素。他們具備以下功效:

1.增強身體抵抗有害自由基的能力,從而提升身體的抗氧化防衛(wèi)系統(tǒng)功能。

研究表明,綠茶中的茶多酚(尤其是其中的兒茶素),具有強力的抗氧化功能,能有效抵抗自由基,且功效遠比維生素E、C及β-胡蘿卜素更顯著、更快捷。

2.防止細胞(包括DNA)變異,維持細胞正常運作。

國際上多項科學(xué)研究發(fā)現(xiàn):茶多酚(尤其是其中的兒茶素)具有抗癌及抗突變的功能。多項實驗證明其對亞硝胺類及黃曲霉素所誘發(fā)的肝癌、胃癌、皮膚癌、肺癌及食道癌有抑制作用,并可抑制被認為與癌癥轉(zhuǎn)移有極大關(guān)系的蛋白分解酶的活性。

3.促進新陳代謝,加速脂肪燃燒。

茶多酚可抑制淀粉的活性,降低碳水化合物被消化分解的速度,可避免胰島素值的驟升,進而達到可充分燃燒堆積在體內(nèi)脂肪的作用;并可減少兩餐間的饑餓感,避免過食。此外,不被腸道吸收的綠茶纖維還可促進腸道蠕動預(yù)防便秘。

4.預(yù)防X綜合癥

肥胖的第II型糖尿病患者,常同時伴有高血壓、高血糖、高血脂及血中胰島素過高等癥狀,并容易導(dǎo)致中風(fēng)與心血管疾病,即稱為X綜合癥又稱為胰島素阻擋綜合癥。所以,肥胖的II型糖尿病患者不但要注意控制血糖,也要控制血壓和血脂,才能避免中風(fēng)及心肌梗塞等并發(fā)癥的發(fā)生。近期的研究指出茶多酚(尤其是其中的兒茶素成分),可降低X綜合癥潛在致死的病理因素。

5.美白肌膚,防御紫外線

綠茶中的抗氧化劑茶多酚能保護皮膚免受自由基及紫外線傷害,進而延緩肌膚老化并避免黑色素沉淀,達到美白的效果。茶多酚更能抑制膠原蛋白酶的活性,有助于增多健康的膠原蛋白并使彈力蛋白趨于完整,讓皮膚看起來更年輕。

6.預(yù)防齲齒,消除口臭。

臨床試驗證明,茶多酚可明顯減少牙菌斑及牙周病發(fā)生率,具有預(yù)防齲齒的作用。此外,茶多酚對除去甲硫醇臭味有良好效果,因此可除去抽煙者的口臭。

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