黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家都是有所了解的。但是這并不代表營(yíng)養(yǎng)豐富的黑木耳就沒(méi)有什么壞處，一旦吃錯(cuò)它，將威脅到身體健康。想知道木耳的功效與作用以及木耳的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。

黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是為了身體健康，我們也不能忽視一些吃黑木耳的小細(xì)節(jié)，下面就仔細(xì)介紹下為什么吃錯(cuò)黑木耳會(huì)惹病上身。

黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動(dòng)脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。

但是，也正因?yàn)槿绱?，有出血傾向的病人，不宜用木耳進(jìn)補(bǔ)。

比如發(fā)生腦出血后的人，一定盡量少吃木耳，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月內(nèi)就更需要注意，即使腦出血康復(fù)后，也不能大量食用。

另外，在手術(shù)及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。

咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。

木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。

過(guò)敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過(guò)加工干制，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉，這樣就安全多了。

黑木耳怎樣吃好呢?除了常見(jiàn)的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調(diào)理腸胃。

看了上面說(shuō)的黑木耳錯(cuò)誤吃法，你們以后一定要小心些。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)黑木耳好的一面，介紹下它的功效與作用。

1、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)。

此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說(shuō)到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。

2、減肥清道防結(jié)石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。

對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

3、預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

4、頭發(fā)白多吃黑木耳

人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂慮有關(guān)，專家介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。

微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。

還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。　

5、木耳吸出身體肥油

黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。

黑木耳的做法

1.木耳冬菇炒雞肉

原料

1.雞肉，木耳，冬菇，豆瓣，辣椒，料酒。

2.油，鹽，醬，蒜末，姜末，胡椒粉。

做法

1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末。

2.下雞肉(我用的是二個(gè)雞腿，斬成小塊),大火炒至變色。

3.倒入一湯勺料酒，并加入花椒和豆辨和干辣椒，再炒上一會(huì)兒。

4.再加入木耳和冬菇5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最后加鹽和胡椒粉,最好再弄點(diǎn)蔥點(diǎn)綴一下，好了出鍋。

嫩軟蒸豆腐

材料

豆腐、木耳、香菇、熟雞胸、蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精、香油。

做法

1.豆腐剁成泥。

2.木耳、香菇、熟雞胸都剁碎。

3.上述材料加上一個(gè)蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精和香油一起拌勻。

4.放入涂油的碗中，壓實(shí)，上鍋蒸20分鐘。

5.取出扣入盤子，上面撒上蛋白和蛋黃分著做成的蛋餅絲就開(kāi)吃。

6.還可以根據(jù)自己的口味調(diào)個(gè)汁。　　

香菜木耳

材料

木耳，香菜，鹽，糖，醋。

做法

1.木耳泡發(fā)，用冷水哦，撕開(kāi)成小朵樣。

2.香菜洗凈，切5厘米段。

3.木耳在開(kāi)水中燙3分鐘，然后馬上投入冷水中，能保持爽脆感。

4.空干水分后倒入菜鍋，或者一個(gè)大的調(diào)菜盆，加鹽，味精，醋(可以多一點(diǎn))，少許糖。攪拌均勻后靜置5分鐘。

5.放入香菜攪拌均勻，出鍋。

黃瓜木耳炒肉片

材料

木耳，西紅柿半個(gè)，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜。

做法

1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個(gè)蛋清，還有一點(diǎn)食用油事先喂好肉片。

2.黃瓜切片用少許鹽腌上。

3.西紅柿剝皮切丁。

4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香后倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以后撈出放入小碗內(nèi)。

5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入腌好的黃瓜片，大火翻炒同時(shí)放入少許的番茄丁，煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了。

洋蔥拌木耳

材料

洋蔥1個(gè)，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽。

做法

1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。

2、鍋中燒開(kāi)水放入木耳焯燙過(guò)涼。

3、再把洋蔥焯燙過(guò)涼備用。

4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。

5、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的這物吃錯(cuò)竟會(huì)惹病上身，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃木耳的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的木耳的功效與作用以及木耳的做法大全，想吃的就快去試試吧。