寒冬態(tài)勢(shì)仍在持續(xù)，超市行業(yè)今年的營(yíng)收和利潤(rùn)下降趨勢(shì)難以遏制，但便利店業(yè)態(tài)異軍突起，成為各大品牌競(jìng)相布局的又一領(lǐng)域。得益于移動(dòng)O2O的發(fā)展，今年超市行業(yè)的電商玩法有了新思路。從整體行業(yè)來(lái)看，逆勢(shì)并購(gòu)、資源融合成為發(fā)展趨勢(shì)，再加上互聯(lián)網(wǎng)助力對(duì)實(shí)體商業(yè)的價(jià)值再評(píng)估，超市行業(yè)或出現(xiàn)贏者通吃的格局。

持 續(xù) 下 滑

●凈利普遍下滑

●外資巨頭降幅明顯

●區(qū)域超市影響小

對(duì)于超市行業(yè)來(lái)說(shuō)，寒冬已經(jīng)持續(xù)了很久，并且將繼續(xù)持續(xù)下去。永輝超市、聯(lián)華超市、步步高連鎖、紅旗連鎖等多家超市上市公司陸續(xù)公布了前三季度運(yùn)營(yíng)情況，營(yíng)收和利潤(rùn)下滑仍然無(wú)法遏制。

聯(lián)華超市是惟一一家營(yíng)收、凈利雙降的企業(yè)，聯(lián)華超市公告顯示，集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入為225.73億元，同比下降約6.6%;營(yíng)業(yè)成本減少約6.9%至178.87億元，凈虧損約1.4億元，這延續(xù)了聯(lián)華超市近年來(lái)一路向下的態(tài)勢(shì)。湖南區(qū)域連鎖步步高前三季度營(yíng)收增加25.78%至116.8億元，但凈利潤(rùn)同比下滑28.75%至2.39億元。

家樂(lè)福三季度中國(guó)市場(chǎng)銷售額大幅下滑了11.2%，幾乎是它2014年在中國(guó)市場(chǎng)銷售收入降幅6.4%的近兩倍。人人樂(lè)三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入27.42億元，同比下降8.54%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-1.87億元，同比減少108.88%，前三季度公司歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-1.42億元。

2015年上半年，物美營(yíng)業(yè)額上升約11.4%，但股東應(yīng)占溢利與2014年上半年相比下降約19.5%。10月初，物美商業(yè)宣布將退市，稱集團(tuán)的盈利狀況一直受到日益上漲的人工及租金成本以及源自線上及線下運(yùn)營(yíng)商競(jìng)爭(zhēng)的不利影響。

永輝超市前三季度營(yíng)業(yè)收入約314.4億元，同比增長(zhǎng)16.7%;凈利潤(rùn)5.97億元，同比減少7.98%。但擴(kuò)張步伐并未減緩，三季度永輝超市新開(kāi)門店21家，截至三季度末，永輝超市已開(kāi)門店372家。紅旗連鎖一直堅(jiān)持在四川省內(nèi)發(fā)展，規(guī)模相對(duì)較小，受零售行業(yè)整體下行態(tài)勢(shì)影響也小，而且更容易在消費(fèi)趨勢(shì)變化下及時(shí)調(diào)整發(fā)展方向。三季報(bào)顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.55億元，同比增長(zhǎng)10.64%;營(yíng)業(yè)收入40.76億元，同比增長(zhǎng)13.31%。

小 業(yè) 正 興

●門店、銷售雙增長(zhǎng)

●便利店品牌增多

●頻遭人才挖腳

便利店是實(shí)體零售業(yè)態(tài)中惟一能夠?qū)崿F(xiàn)門店和銷售兩位數(shù)增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)，《2014中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，便利店為主要代表的企業(yè)，銷售額增長(zhǎng)比例為18.2%，在傳統(tǒng)零售業(yè)中位居榜首。2015年，在大賣場(chǎng)和標(biāo)超繼續(xù)萎靡的情況下，便利店成為零售企業(yè)的另一種出路。

“easy家樂(lè)?！笔羌覙?lè)福在中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的便利店品牌，打造鄰家社區(qū)型便利店概念，旨在通過(guò)豐富商品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)滿足社區(qū)居民基本生活之需，把便捷的生活方式帶給周邊消費(fèi)者。目前已經(jīng)在上海開(kāi)出了4家門店，預(yù)計(jì)明年春節(jié)前開(kāi)10家左右。按照計(jì)劃，明年初，家樂(lè)福網(wǎng)上商城進(jìn)入北京市場(chǎng)，隨后easy家樂(lè)福也緊隨腳步將作為O2O配套業(yè)態(tài)進(jìn)京。華潤(rùn)萬(wàn)家今年在北京計(jì)劃開(kāi)10家標(biāo)超門店、30家VANGO便利店，大賣場(chǎng)則暫停擴(kuò)張。

泰國(guó)正大集團(tuán)旗下卜蜂蓮花在大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)艱難扭虧后，從4月開(kāi)始，依次在上海、成都等地開(kāi)出了7家正大優(yōu)鮮便利店，正大優(yōu)鮮集合了全集團(tuán)的資源，被寄予厚望，明年開(kāi)始僅北京就計(jì)劃開(kāi)出50家店。不過(guò)，今年底，正大集團(tuán)將正大優(yōu)鮮在北京的發(fā)展目標(biāo)調(diào)高為明年100家新店，后年160家新店。麥德龍?jiān)谏虾Ｔ囘\(yùn)營(yíng)了“麥合家”便利店，運(yùn)營(yíng)成熟后將以另外的新名字大范圍擴(kuò)張。

北京7-11進(jìn)入了有史以來(lái)開(kāi)店最快速的時(shí)期，去年完成了32家新店開(kāi)業(yè)，今年的任務(wù)是40家新店。專業(yè)便利店品牌也不斷有新人加入，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。北京鄰家便利店挖走了7-11數(shù)十位中層，截至12月，已經(jīng)有十幾家新店開(kāi)業(yè)。鄰家便利店計(jì)劃一年內(nèi)新開(kāi)200家門店。按照各家便利店的目標(biāo)，2016年，北京市場(chǎng)上至少出現(xiàn)500家不同品牌的新便利店，屆時(shí)北京市場(chǎng)上將擁有超過(guò)1000家便利店門店。

重 塑 電 商

●自建電商平臺(tái)虧損

●借O2O開(kāi)拓市場(chǎng)

●發(fā)力移動(dòng)端

從2012年開(kāi)始，超市做電商經(jīng)歷了三個(gè)階段，首先是自主開(kāi)發(fā)電商渠道，第二階段是入駐電商平臺(tái)，前兩者存在流量費(fèi)用高和用戶留存難的問(wèn)題，現(xiàn)在進(jìn)入了移動(dòng)電商階段，借助O2O以低成本的方式重新開(kāi)拓線上市場(chǎng)。

物美和多點(diǎn)Dmall達(dá)成戰(zhàn)略合作，在北京多點(diǎn)Dmall將物美超市的商品在1個(gè)小時(shí)內(nèi)送達(dá)附近3公里的消費(fèi)者手中，這種超市代購(gòu)的O2O公司今年初開(kāi)始爆發(fā)性增長(zhǎng)，京東到家、小e到家、生活圈等多個(gè)創(chuàng)業(yè)公司讓超市找到了另外一種觸網(wǎng)方式。截至目前，北京市場(chǎng)上，物美、美廉美、華普、華冠、順天府、樂(lè)天瑪特等多家超市已經(jīng)與上述O2O企業(yè)建立合作。來(lái)自超市發(fā)的數(shù)據(jù)顯示，接入O2O平臺(tái)后，單個(gè)門店銷售最高提升在20%以上。對(duì)于艱難度日的超市來(lái)說(shuō)，這個(gè)增量尤其明顯和珍貴。

不過(guò)，堅(jiān)持自建電商的超市依然存在，多數(shù)為外資超市。大潤(rùn)發(fā)旗下飛牛網(wǎng)去年虧損1.62億元之后，今年繼續(xù)“燒錢”，同時(shí)開(kāi)放平臺(tái)吸引更多商家入駐。家樂(lè)福網(wǎng)上商城于今年6月在上海上線，所有貨品都從大賣場(chǎng)門店發(fā)出，可以送貨上門或者從easy家樂(lè)福便利店自提。1號(hào)店被沃爾瑪全資控股后，成為“網(wǎng)上沃爾瑪”，部分沃爾瑪深圳門店為1號(hào)店顧客提供自提服務(wù)，買家可以在方便的時(shí)間，選擇就近的自提點(diǎn)進(jìn)行提貨，同時(shí)，沃爾瑪App通過(guò)1號(hào)店在深圳的物流團(tuán)隊(duì)來(lái)送貨上門。根據(jù)沃爾瑪提供的數(shù)據(jù)，速購(gòu)上線四五個(gè)月后下載量已達(dá)20多萬(wàn)，沃爾瑪大賣場(chǎng)線上銷售額增長(zhǎng)了700%。麥德龍?jiān)谌腭v了多點(diǎn)、小e到家等多個(gè)O2O平臺(tái)后，同時(shí)運(yùn)營(yíng)麥德龍網(wǎng)上商城以及App拍客，多渠道探索線上零售，摸索出可行模式后再擇優(yōu)迅速發(fā)展是麥德龍的電商思路。

資 源 融 合

●頻現(xiàn)逆勢(shì)并購(gòu)

●加速品牌整合

●成立自采平臺(tái)

逆勢(shì)并購(gòu)是行業(yè)常見(jiàn)現(xiàn)象，超市行業(yè)除了同業(yè)并購(gòu)，異業(yè)合作今年也特別突出。今年3月，紅旗連鎖以2.38億元收購(gòu)成都紅艷超市旗下125家門店，隨后又斥資數(shù)億元收購(gòu)388家互惠超市門店，10月完成對(duì)樂(lè)山四海超市32家門店的收購(gòu)，三個(gè)收購(gòu)對(duì)象均是四川省內(nèi)連鎖品牌。公司橫向整合使門店銷售網(wǎng)絡(luò)更為完整、輻射能力更強(qiáng)，同時(shí)能提高物流配送中心效率，降低物流成本，進(jìn)一步提升公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

永輝超市的資源整合對(duì)象已經(jīng)著眼全國(guó)，從去年的武漢中百集團(tuán)到今年上海的聯(lián)華超市，今年4月，永輝超市以7.43億元受讓聯(lián)華超市不超過(guò)21.17%的股份。8月，京東以43.1億元入股永輝，成為超市行業(yè)首起電商和店商深度融合的案例。今年2月，華潤(rùn)萬(wàn)家正式對(duì)外公布了全新紅色品牌標(biāo)識(shí)，并表示和TESCO之間的整合已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性階段。

不甘長(zhǎng)期估值被壓低，為方便快速?zèng)Q策適應(yīng)市場(chǎng)，物美商業(yè)10月初公布將從港股退市，物美商業(yè)認(rèn)為，新的擴(kuò)張和并購(gòu)將帶來(lái)成本上漲和盈利攤薄，在市場(chǎng)整體增長(zhǎng)緩慢的情況下，投資回收期勢(shì)必延長(zhǎng)。一旦成功私有化，將會(huì)使公司有較多靈活性及時(shí)做出投資決定，同時(shí)將對(duì)股東投資回報(bào)的不利影響降至最低。退市后物美將著眼于區(qū)域零售前三名的并購(gòu)、收購(gòu)。目前，物美在北京已經(jīng)接手了多家TESCO門店。

采購(gòu)資源也成為超市行業(yè)分享的內(nèi)容。11月初，步步高集團(tuán)聯(lián)合天虹商場(chǎng)、山西美特好超市、上海城市超市等22家國(guó)內(nèi)零售企業(yè)成立“全球聯(lián)采眾籌平臺(tái)”，該平臺(tái)將整合中國(guó)各個(gè)區(qū)域的大型零售商需求，進(jìn)行大批量聯(lián)采，可以大幅提高議價(jià)能力，減少采購(gòu)中間環(huán)節(jié)，取得從工廠到零售商的最短F2B2C路徑，降低成本，獲取最低采購(gòu)價(jià)。

數(shù) 字 管 理

●普及移動(dòng)支付

●提升有效流量

●挑戰(zhàn)原有商業(yè)模式

移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，零售行業(yè)的數(shù)字化服務(wù)能力受到挑戰(zhàn)，在消費(fèi)行為深受數(shù)字化影響的今天，超市行業(yè)需要調(diào)動(dòng)各種力量來(lái)重塑消費(fèi)者的全渠道購(gòu)物體驗(yàn)。好鄰居便利店在北京有200多家門店，通過(guò)移動(dòng)端的歡樂(lè)購(gòu)、一元秒、閃購(gòu)、網(wǎng)訂店取等服務(wù)積累了二三十萬(wàn)的活躍粉絲，基于此實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)物行為分析，更加精準(zhǔn)地進(jìn)行商品運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷。

移動(dòng)支付和微信公眾號(hào)在2015年幾乎成為超市行業(yè)的標(biāo)配。支付寶、微信支付在搶奪商超資源方面毫不手軟，撒錢無(wú)數(shù)，此外，翼支付和銀聯(lián)錢包也前赴后繼、攻城略地。這是一個(gè)將每個(gè)到店的顧客變?yōu)橛行Я髁浚M(jìn)而產(chǎn)生商業(yè)價(jià)值的有效手段。不少超市企業(yè)通過(guò)移動(dòng)支付來(lái)提升顧客結(jié)賬體驗(yàn)，也為顧客提供了更有趣、更便捷、更多的服務(wù)。超市在采用移動(dòng)支付后，單個(gè)顧客結(jié)賬時(shí)間明顯縮短，銷售同比拉升，除了移動(dòng)支付企業(yè)本身進(jìn)行補(bǔ)貼推廣外，吸引更多的年輕顧客到店，分析消費(fèi)大數(shù)據(jù)進(jìn)而調(diào)整商品結(jié)構(gòu)也是超市自身的一個(gè)機(jī)會(huì)。

在線上線下融合的環(huán)境下，用戶向線上遷移最終會(huì)帶動(dòng)所有品類的電商化，實(shí)體零售的優(yōu)勢(shì)也需要以數(shù)字化的形式進(jìn)行再造。數(shù)字化對(duì)超市原有的商業(yè)模式有一定的挑戰(zhàn)，采購(gòu)和商品運(yùn)營(yíng)、庫(kù)存管理、消費(fèi)者服務(wù)等方面都需要隨之改變，而現(xiàn)在超市所做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，就目前案例來(lái)講，技術(shù)因素在超市運(yùn)營(yíng)中的最大價(jià)值還未得到充分體現(xiàn)。實(shí)體零售擁有讓互聯(lián)網(wǎng)公司羨慕的流量入口，卻把大量流量浪費(fèi)在店門口，如何將每一個(gè)到店顧客變?yōu)橛行У牧髁?，進(jìn)而產(chǎn)生商業(yè)價(jià)值，是實(shí)體零售在“互聯(lián)網(wǎng)+”下要解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

回 歸 本 質(zhì)

●改變零供關(guān)系

●建立新型管理模式

●匹配消費(fèi)者需求

表面上，電商從線下?lián)屪叩氖鞘袌?chǎng)份額，本質(zhì)上是消費(fèi)者的流失;超市行業(yè)采取諸多手段改善商品或者環(huán)境，實(shí)際上是在爭(zhēng)取消費(fèi)者。超市行業(yè)在2015年達(dá)成了一個(gè)共識(shí)，那就是新零售環(huán)境下，回歸商業(yè)本質(zhì)是轉(zhuǎn)型的一個(gè)關(guān)鍵所在。國(guó)內(nèi)連鎖超市的發(fā)展得益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)和中國(guó)市場(chǎng)，但自身基本功并不到位，互聯(lián)網(wǎng)是新工具和手段，能夠幫助零售企業(yè)更好地體現(xiàn)根本價(jià)值，即用物美價(jià)廉的商品、高效的供應(yīng)鏈和良好的顧客服務(wù)來(lái)滿足消費(fèi)者。

商業(yè)本質(zhì)即提供滿足消費(fèi)者的商品和服務(wù)，這涉及到零供雙方的合作，過(guò)去十余年間，零售商與供應(yīng)商的矛盾沖突不斷，如今，在互聯(lián)網(wǎng)零售和移動(dòng)電商的沖擊下，兩者摒棄前嫌，坐到了一起。華潤(rùn)萬(wàn)家、寶潔、步步高、家樂(lè)福、可口可樂(lè)等11家企業(yè)發(fā)起了“深圳灣共識(shí)”，即以消費(fèi)者為核心價(jià)值觀和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建立符合各自特點(diǎn)的管理模式，目前已經(jīng)有26家企業(yè)加入。要重構(gòu)零售的新生態(tài)，核心是回歸到消費(fèi)者，零供雙方從博弈到價(jià)值共享，是必須要走的路，但仍有難度，要破掉一些利益格局。

消費(fèi)需求也在隨時(shí)發(fā)生變化，最新的變化是對(duì)包括海外商品在內(nèi)的高品質(zhì)商品和送貨到家服務(wù)的需求明顯上升，這也是諸多超市增加進(jìn)口商品、開(kāi)展跨境電商的原因;事實(shí)上，由于傳統(tǒng)超市在供應(yīng)鏈方面多年的積累，在跨境電商的運(yùn)營(yíng)上比純粹的跨境電商要容易起步，但這無(wú)疑是一次再創(chuàng)業(yè)，是淺嘗輒止還是深挖垂直領(lǐng)域，要根據(jù)各自不同的優(yōu)劣勢(shì)判斷。但不可忽視的是，專業(yè)的跨境電商已經(jīng)開(kāi)始線下布局，天津東疆進(jìn)口商品直營(yíng)中心北京直營(yíng)店正式營(yíng)業(yè)，未來(lái)計(jì)劃連鎖加盟發(fā)展。同時(shí)，部分超市將周邊社區(qū)免費(fèi)送貨或入駐第三方外送平臺(tái)作為常態(tài)化業(yè)務(wù)，增加消費(fèi)者黏性，對(duì)超市來(lái)說(shuō)，顧客需求與商業(yè)價(jià)值匹配是進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”全渠道轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)。

（本文來(lái)源：北京商報(bào)）