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【圖文】什錦茄子盅的做法

 秘密閣樓 2015-12-25
“近些年青島市場(chǎng)鮮有這種圓茄子，今天見到一下子勾起懷舊情緒，回憶小時(shí)候父親的菜地，每年必種的茄子總是這個(gè)品種，做一款別致的菜以慰我童年的記憶?！?
主料
  • 圓茄子 (1個(gè))
  • 秋葵 (100克)
  • 熟黃、白玉米粒 (25克)
  • 胡蘿卜 (半根)
  • 蝦仁 (50克)
  • 烤腸 (50克)
輔料
廚具
炒鍋
  • 什錦茄子盅的做法步驟：1
    1
    材料：圓茄子1個(gè)，秋葵100克、熟黃玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡蘿卜半根、蝦仁50克、烤腸50克，蒜、生抽、食用油、鹽適量。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：2
    2
    茄子洗凈在頂部一周切鋸齒狀花邊開口。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：3
    3
    揭開盅蓋。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：4
    4
    用勺子挖出茄子中間的肉。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：5
    5
    蝦仁挑去蝦線。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：6
    6
    茄子肉、秋葵、胡蘿卜、烤腸切丁、蒜切沫。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：7
    7
    蒸鍋燒開水放入茄子盅蒸3分鐘。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：8
    8
    鍋預(yù)熱加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：9
    9
    炒熟的茄子丁盛到碗中備用。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：10
    10
    另起鍋預(yù)熱加食用油，下入胡蘿卜蝦仁、香腸翻炒均勻。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：11
    11
    加入秋葵、熟玉米粒、稍許生抽翻炒均勻。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：12
    12
    下入事先炒好的茄子丁。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：13
    13
    加入適量鹽、味精翻炒均勻。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：14
    14
    準(zhǔn)備好的茄子盅。
  • 什錦茄子盅的做法步驟：15
    15
    超好的什錦菜丁倒入茄子盅中，別致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！

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