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材料 油皮材料：58g，中筋面粉144g，水58g，細(xì)砂糖28g，油酥材料：48g，低筋面粉96g，內(nèi)餡：360g，其他材料：2個(gè) 做法 1.將油皮、油酥及烏豆沙餡，皆分割成12等分備用。 2.取一個(gè)桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圓形后，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 3.將作法2稍壓扁，桿成圓形（請(qǐng)注意不要桿得太扁），側(cè)面以刀子劃斜線（須深及內(nèi)餡）。 4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，至表面呈金黃色，即完成。
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