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最喜歡做酥餅了，除了簡單之外，它還能根據(jù)自己的口味來選擇配料。花生味的，核桃味的，紅豆味的，想吃啥就加入啥。還能做成蝴蝶的樣子捏~ 藍莓果醬小酥餅 花桑卓瑪 介紹 八小時以外的工作之余，人總要有些積極向上的喜好，才不免乏味和無趣。平日里都將這一喜好交給廚房，玩轉各味美食，或系列甜品。 材料
做法 ① 備好所需用料，黃油和糖粉混合，用電動打蛋器，打發(fā)至蓬松狀態(tài)； ② 加入蛋黃液和朗姆酒，啟動電動打蛋器攪拌至全部融合； ③ 篩入低筋面粉和泡打粉，刮刀拌合均勻； ④ 取出面團，整形呈長方體，放入冰箱，冷凍15分鐘后，取出切片，碼放在烤盤內； ⑤ 用刮刀邊緣輕輕按壓出橫豎紋；叉子將紋理內填滿果醬； ⑥ 烤箱預熱，放入烤盤，烘烤10分鐘后取出，表面刷一層蛋液，繼續(xù)烘烤10分鐘即可。 小貼士 ⒈ 這道小點心之所以能達到酥松的口感，主要提現(xiàn)在三個步驟，打發(fā)黃油，加入蛋黃液和泡打粉，完成這三步，基本錯不了； ⒉ 壓紋理時，盡可能壓的深一點，但不要斷，這樣可以放入足量的果醬，風味更佳； ⒊ 整形后的面團放入冰箱，冷凍后，切片更易保持形狀規(guī)則； ⒋ 蛋黃液加入餅干中，蛋白液用于刷表面，除了不浪費食材外，表面刷一層蛋液有助于上色。 核桃酥 漪弈 介紹 家里的山核桃沒人吃了，都嫌剝仁麻煩，可是咱也不能浪費吖，然后我就花了小半天的時間砸了一小堆核桃仁出來，接著，這道核桃酥就誕生啦~老媽一直很喜歡吃桃酥類的點心，這次自己做，放開吃吧，O(∩_∩)O~ 材料
做法 ① 將玉米油（或其他味道淡的植物油）和糖混合； ② 量好的小蘇打和泡打粉與低筋面粉混合； ③ 將粉類混合物加入到油糖混合物中； ④ 加入碾碎的核桃仁； ⑤ 切拌均勻； ⑥ 成團即可； ⑦ 取一小塊面團揉成圓球狀； ⑧ 輕輕按扁在鋪好油紙的烤盤上； ⑨ 依次做好所有生坯； ⑩ 預熱180℃的烤箱，中層，15分鐘左右至金黃即可； 取出晾涼即可，金黃酥脆的核桃酥，開吃吧！ 小貼士 ⒈ 糖的份量依據(jù)個人口味添加，很多人糖和面粉的比例是1:2.但是我覺得三十幾克糖已經夠甜了，喜歡更甜的可以適量增減糖的份量； ⒉ 烤箱溫度僅供參考，根據(jù)自己烤箱和做的核桃酥大小適當調整； ⒊ 面粉里加的果仁可以根據(jù)自己口味調整，比如瓜子花生等干果仁都可； ⒋ 這款核桃酥口感酥脆，但是含油含糖量都比較高，一次不能吃太多哦~ 班蘭紅豆酥 姜媽 介紹 青綠色的不是色素，是天然的班蘭精。班蘭是東南亞地區(qū)的特產，有一種很特殊的淡淡的清新，讓你一試便不可自拔的愛上它。 材料 水油皮
油酥
做法 ① 把水油皮全部放入面包機里揉勻，一個揉面程序就好， ② 把油酥揉好， ③ 揉好的水油皮和油酥醒20分鐘， ④ 醒好的油皮和油酥平均分成8份，一份油皮包一份油酥，然后捏緊，收口向下。 ⑤ 用搟面杖將油酥皮搟長，向下卷起來。搟卷兩次，每次中間需要靜置松弛20分鐘。 ⑥ 將兩次搟卷的油酥皮從中間切開，分成兩段，切面朝上壓扁搟圓，翻面包入豆沙餡，捏緊收口。 ⑦ 排入烤盤， ⑧ 放入預熱好的烤箱，180度20-25分鐘，我用的是30s。 花生芝麻酥 淺小朵kiki 介紹 黃油和面粉做的酥酥的外皮，花生和芝麻做的香甜的內餡。做起來很簡單，而且所有的材料都是從原料做起的。安全又美味。很適合家中的老人和孩子吃。 主料是酥皮的材料，輔料是餡料的材料。 材料
做法 ① 高筋面粉加入糖粉和室溫軟化的黃油， ② 用橡皮刀切拌成小粒， ③ 加入攪打均勻的雞蛋液揉成面團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時， ④ 烤箱160度，15分鐘左右烤制花生出香氣， ⑤ 烤好的花生去皮，用料理機打成小顆粒， ⑥ 然后再打黑芝麻， ⑦ 冷藏好的面團分割成的小份，揉成面團， ⑧ 芝麻花生碎加入50克糖10克豬油，混合成團，然后搓成和面團一樣大小備用， ⑨ 取一個面團壓扁，中間放上花生芝麻陷，包好， ⑩ 收口，搓圓封口向下。 放在模具中整形成圓角的長方體， 上面刷一層蛋液，烤箱180度預熱，上下火25分鐘左右即可。 小貼士 ⒈ 黃油蛋液和的面比較粘，放入冰箱冷藏半小時后就很好操作，而且這個時間也可以i松弛面團。 ⒉ 面粉的吸水程度不同，可以用蛋液適當調整，和好的面不能太干也不能太軟， ⒊ 餡料花生和黑芝麻的比例可依個人喜好。 飛餅版蝴蝶酥 卡卡姝諾 材料
做法 ① 準備2張飛餅， ② 對半切開， ③ 一層蜂蜜一層粗砂糖疊加，疊加完，用搟面杖搟成一個長方形方塊， ④ 二邊往中間卷起，切成1厘米寬，表面刷蛋液，灑上粗砂糖， ⑤ 170度10分鐘,烤到表面金黃，中途拿出來再刷一遍蛋液，這樣顏色會好看點。 |
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