健康功效：

    大蔥：通陽、解毒、活血
    香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力

    食材用料：

羊腿肉350克	大蔥一根相克食物
香菜20克相克食物	鹽2克
魚露5克	腐乳汁5克
紅燒醬油2克	香油5克

    菜譜做法：

    菜譜小貼士：

    1.不能上漿掛糊：也就是羊肉片不能放一點(diǎn)淀粉，只有這樣才符合烤羊肉的感覺。
    2.腌制一次去腥：炒羊肉片的過程中不能再加任何調(diào)料，所以腌制肉片一次放足調(diào)料去腥去擅入味。
    3.熱鍋大火爆炒：先把鍋燒熱，再倒入涼油后即倒入羊肉片，大火翻炒，能開多大就多大。
    4.水分隨時(shí)蒸發(fā)：羊肉片中的水分，滲出后隨即被大火蒸發(fā)，始終干爽?；鹦【碗y免出湯。
    5.一旦出湯咋辦：由于火力及羊肉質(zhì)量等問題造成出湯后，可倒出湯汁后，繼續(xù)翻炒。
    6.放大蔥快出鍋：只要肉片變色，立即放入大蔥；香菜，快速炒勻，大蔥一塌秧立即關(guān)火出鍋。