1、將豬肉末用胡椒面和姜末拌好。肉里一定不要放鹽或則醬油，因為芽菜本身已經很咸了。

2、不粘鍋放一點點油，中火，下豬肉末和蔥粒炒到發(fā)白，下料酒，再炒到水干時，（放個雞蛋， 可?。滤饬?，干辣椒，和碎米芽菜。

3、炒到豬肉末和芽菜的水分沒了，大概2-3分鐘，就起鍋。可能你一次吃不完這么多的碎米芽菜豬肉末，剩下的就著粥喝很好的。這是四川人的家常菜。）

4、將油炸花生仁放入保鮮袋中，用搟面杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。

5、蔥切蔥末。

6、蒜攪成蒜泥，加一大勺開水，這樣蒜味更濃更香。

7、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生。

8、用漏勺將面條撈起，用筷子壓在上面固定住面條，另一只手握牢勺柄，用力甩干面條的水分。

9、將面條盛入盤中，倒入香油拌勻，使面條互相不粘連。我是用的香油和一般疏菜油混和的。如果全用香油，我認為會太過了。吃不到其他的味道，全是香油味兒了。

10、加入所有調料，撒上芽菜肉麻，蔥花，拌勻即可。（我還加了點黃瓜絲和其他一點青菜）。

11、吃的時候可以配上一碗湯。