主料：

大魷魚1條，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個

輔料：

花生油適量，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒碎4g，生抽20ml，白糖2g，白酒5ml，蔥姜適量，蒜瓣2個，水淀粉適量

配方：

1.準備好所有的食材。

2.洋蔥一半切圈，鐵板加少許香油放入洋蔥圈墊底。

3.蔥姜蒜切碎，剩下的洋蔥切絲，青紅椒切絲。

4.魷魚去黑膜和內(nèi)臟洗凈切條。

5.鍋中水燒開放入魷魚焯燙過涼。

6.把黑胡椒粒磨成黑胡椒碎備用。

7.把鐵板小火加熱備用。

8.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

9.倒入洋蔥翻炒出香味。

10.再放入魷魚翻炒。

11.加入白酒炒香。

12.加入醬油。

13.加入鹽。

14.再加白糖炒均勻。

15.然后倒入黑胡椒碎。

16.加入青紅椒翻炒均勻。

17.淋入少許水淀粉勾薄芡。

18.再淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

19.把魷魚倒在加熱的鐵板上即可上桌。

溫馨小提醒

鮮魷魚用溫熱水沖泡可以很方便的去掉上面的黑膜。

魷魚焯燙可在水中加點料酒，可以更好的去腥，焯燙時間不宜過長，入水稍攪拌即可過涼，時間長了魷魚變老口感不好。

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