馬齒莧是什么馬齒莧屬于一年生草本植物，有黃花種和白花種兩大形態(tài)類型。黃花種莖帶紫紅色，炒食帶酸味，口感不佳；白花種莖葉呈綠色，食用品質(zhì)較好，近年經(jīng)演化為人工栽培的品種，植株莖肥葉大，也叫大葉馬齒莧。 別名長命草、瓜子草、馬生菜、馬騮菜、曬不死。馬齒莧被稱為長命草主要是因?yàn)槠浔旧淼纳︻B強(qiáng)，馬齒莧被曬干了以后得水得土又可以重新生長。葉頁外形像馬牙所以被稱為馬齒莧。 功效馬齒莧從唐代開始就被載入藥典，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿、預(yù)防痢疾、預(yù)防腸炎的功效，是典型的藥食同源的野菜，一般在春夏季食用。
馬齒莧 馬齒莧的功效與作用性味歸經(jīng)馬齒莧性寒味酸，歸心經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)，入經(jīng)越多治療范圍越廣泛。 營養(yǎng)價(jià)值馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用馬齒莧，不僅可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，而且絕無增高膽固醇之憂，實(shí)為天然佳蔬良藥。 功效作用馬齒莧主治腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究馬齒莧對于蓋痢疾桿和、大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌都有很強(qiáng)抑制作用，所以馬齒莧是治療腹泄有腸炎的有效藥物。對于小兒拉肚子、大便稀水、有點(diǎn)發(fā)燒有治療效果。 1、馬齒莧的營養(yǎng)價(jià)值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸和吸收，降代血液膽固醇濃度。改善血管子壁彈性，對防治心血管疾病很有利。 2、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來止腹瀉效果很好，但如果沒有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。 3、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果。 4、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用干馬齒莧50克煮水，等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘，持續(xù)兩至三天效果非常明顯。 5、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對潤膚養(yǎng)顏有一定的間接作用。 6、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。 7、緩解過敏性皮膚瘙癢：干馬齒莧120克、煎水30分鐘，去藥渣。泡浴或毛巾沾取冷敷，可以起到很好的緩解皮膚瘙癢的作用。 馬齒莧治療三高的作用壓在我們現(xiàn)代人身體的三痤大山分別是：高血脂、高血壓和高血糖，馬齒莧對這三座大山都有一定的藥物作用。 馬齒莧對高血壓的作用：馬齒莧中含有非常多的天然的鉀元素，很多高血壓的原因是由于我們體內(nèi)攝入的大量食鹽中的的鈉元素，鉀離子可以減少鈉帶來的損害。起到降低高血壓的作用。 馬齒莧對高血脂的作用：高血脂是因?yàn)檠寒?dāng)中的甘油三脂功脂肪的成分太多了，血液會(huì)變得非常的黏稠。馬齒莧當(dāng)中所含的不飽和脂肪酸——亞麻酸，在一定程度有可以起到降低血脂的作用。 馬齒莧對高血糖的作用：馬齒莧當(dāng)中含有很多生物堿的活性成分，這個(gè)成分可以起到緩解血糖的增長速度的作用。 馬齒莧對于三高都有調(diào)節(jié)作用，所有我們也不防時(shí)常讓它出現(xiàn)在我們的餐桌上。 馬齒莧治療腹瀉的作用在民間常有馬齒莧來治療痢疾、拉肚子的傳聞，這也證實(shí)了民間老百姓對馬齒莧的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識。馬齒莧從藥性上來說屬于苦、酸寒 類的藥物，可入大腸經(jīng)，能涼血止痢，它是治療大腸熱毒、血痢、下痢膿血的一個(gè)非常好非常有效的藥物?！渡菟幮詡湟分杏涊d馬齒莧：“治紅痢癥、清熱 毒”。 馬齒莧不但能涼血止痢，它也能治療由于大腸濕熱引起的腸炎，如：大便稀水、肚子疼、有時(shí)候還有點(diǎn)發(fā)燒是典型的腸炎的癥狀，馬齒莧對其也有止瀉的作用。所以無論是瀉泄還是痢疾，凡是大腸有濕熱還是血熱毒甚的都好用。 現(xiàn)代藥理學(xué)研究馬齒莧能夠?qū)α〖矖U菌有抑制作用，對于大腸桿菌也有抑制作用。所以馬齒莧對于治療腹瀉和腸炎的作用也得到了現(xiàn)代藥理學(xué)的證明。 馬齒莧治痢疾的吃法 小兒腹瀉飲品：用新鮮的馬齒莧30克，搗爛取汁（可以用炸汁機(jī)取汁），加入3克左右的蜂蜜，分兩次服用。無論是痢疾還是腸炎，單獨(dú)用馬齒莧都有效。 小兒腹瀉藥膳：用馬齒莧30~60克煎熟以后，放入粳米一起煮粥。為了增加小孩的食欲可以加點(diǎn)蜂蜜或白糖。
小兒腹瀉方 馬齒莧粥-清熱止瀉原料：鮮馬齒莧250克（或干馬齒莧50克）、大米50克。 做法：馬齒莧剪碎，煎煮30分鐘，撈去藥渣，加入大米熬煮成粥。 馬齒莧外用治皮膚疾病馬齒莧不但內(nèi)服是治療痢疾的良藥，外用對于皮膚感染或皮膚過敏都有一定的治療作用。據(jù)《兵部手集》記載，唐代的武無衡相國在西川時(shí)領(lǐng)兵打仗時(shí)頸部患 了個(gè)瘡（記載描述“辛癢無比”），刺癢得不得了。當(dāng)時(shí)好的醫(yī)生試過各種方法內(nèi)服的、外用的，都不管用。當(dāng)時(shí)他回到京城，一個(gè)醫(yī)官獻(xiàn)給他一個(gè)方——用馬齒莧 來敷用，結(jié)果他的濕瘡得到了很好的治療。這個(gè)故事被李時(shí)珍知道后就被記載到了本《本草綱目》中。 馬齒莧外敷對于一些化膿性的皮膚病，濕疹、濕瘡、皮膚過敏都有一定的治療作用。既能清熱解毒，又能收濕止癢。跟據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，馬齒莧外用用一定的抗過敏的作用，對于皮膚過敏的發(fā)紅、發(fā)癢，甚至引起皮疹，都有一定的脫敏作用。 【使用方法】如果有鮮馬齒莧的話可以把馬齒莧搗成糊狀，搗完以后直接貼敷在過敏的地方；如果面積比較大，也可以加上點(diǎn)蜂蜜，做成面膜涂在皮膚上。20分鐘左右后清洗掉。 【功效】收濕止癢，清熱消腫。 專家提示：對于長期性的皮膚不適用。 馬齒莧外用治療帶狀皰疹 帶狀皰疹在中醫(yī)稱之為“串腰龍”，認(rèn)為是因?yàn)楦谓?jīng)有火熱，濕熱火毒引起的。馬齒莧入肝經(jīng)，所以從中醫(yī)上來講，馬齒莧能清除肝經(jīng)的濕熱火毒。所以馬齒莧對于帶狀皰疹也有輔助的治療作用。 【帶狀皰疹外用方】 用法：鮮馬齒莧100克，搗爛成糊，敷患處，每日換2次到痊愈為止。 備注：換時(shí)先用鹽茶水洗患處。（茶水有點(diǎn)收斂，鹽水有些消毒的作用）
馬齒莧治療帶狀皰疹(串腰龍) 【滲出性皮膚外用方】 做法：馬齒莧60克，文火水煎2次，每次30分鐘，濾取藥液500~1000ml，將6~8層消毒紗布置于藥液中浸透，擠去多余藥液后敷于患患處，每次10~15分鐘，每日2~3次。
馬齒莧治療滲出性皮膚外用方 馬齒莧的食用方法【馬齒莧粥】馬齒莧菜150克，粳米100克，煮粥，不入鹽、醋，空腹淡食，用于血??；又方：入醬汁煮食，用于腳氣浮腫，心腹脹滿、小便澀少。 【馬齒莧蜂蜜飲】生馬齒莧取汁煮沸，調(diào)以蜂蜜飲。用于產(chǎn)后血痢、小便不通、臍腹疼痛。 【馬齒莧雞蛋白飲】馬齒莧取汁，雞蛋白1個(gè)先煮沸，人馬齒莧汁溫飲。 【蒸馬齒莧】1、將馬齒莧去根洗凈，切成小段；2、將馬齒莧與面粉攪拌在一起；3、倒入盤中，放入開鍋后的鍋中蒸3~5分鐘左右； 【馬齒莧拌蒜】1、在鍋中放入少許的鹽、油燒開，放入切好的馬齒莧焯至變色，撈出放涼。2、取一大碗將花椒油與蒜未拌均，加入少許水。3、在拌好的汁中加入焯的好馬齒莧拌均即可。 【馬齒莧炒雞蛋】 原料：馬齒莧、兩個(gè)雞蛋； 做法： 1、先將馬齒莧放到沸水中焯一下； 2、焯完之后把它切成小碎末；
（馬齒莧炒雞蛋的做法-圖1） 3、取兩個(gè)雞蛋打好，打的過程中可以在里面加一點(diǎn)調(diào)味（綿白糖、鹽），加上一些糖可以讓做出來的雞蛋味道更加豐滿，同時(shí)它的質(zhì)感也會(huì)更好。 4、把打好的雞蛋和馬齒莧混合在一起，攪勻。 5、開火，油溫不用太高，有六七層熱就可以放入攪勻后的雞蛋和馬齒莧了。 6、煎熟后就可以出鍋了。
（馬齒莧炒雞蛋的做法-圖2） 注意：使用前先焯水——專家提示：馬齒莧的食性要藥性都是一樣的，為酸寒藥性?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究它含有草酸，如果我們少量的吃一些問題不大；如果我拿它當(dāng)食品 大量吃必須拿水焯 一下，把草酸給溶解掉，這樣可以避免量食用用在體內(nèi)形成草酸鈣結(jié)石。馬齒莧干品藥材也必須焯過之后再曬干才能做藥用。所以不管是吃還是藥用都有一個(gè)先焯的 過程。 藥籍記載“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗”——《本草綱目》李時(shí)珍 飲食宜忌馬齒莧可以炒、做湯或涼拌，也可湯漂后曬干，貯存至冬季食用。 馬齒莧有滑胎的作用，所以有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更要注意。 |
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