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西紅柿or番茄？反正名字不重要啦~這個既可以作為蔬菜又可以當(dāng)做水果來吃的食材味道酸甜，中西各種菜式都少不了它！除了從小吃到大的番茄炒蛋，它還可以用到多種菜肴中，而且只要加了它，整道菜都會有迷人的味道！而且家中只要了番茄，炒菜煮湯都不愁~ -- 番茄炒蛋 -- By 偏離.于墨爾本. 從小吃到大的家常菜，酸酸甜甜的，連下飯速度都提升了呢~ --用料-- 番茄 4個 雞蛋 4個 鹽 蔥花 --做法-- 雞蛋加鹽打勻。 番茄切塊。 鍋內(nèi)放適量油,待油熱,倒入雞蛋液,翻炒成塊。 盛出雞蛋,備用。 鍋內(nèi)加油,油熱,倒入番茄,加鹽翻炒。 加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。 盛盤撒蔥花。 --小貼士-- 番茄炒蛋,做的好吃的關(guān)鍵是在火候,火要急,油要熱,這樣色彩鮮艷,味道酸甜,好吃好看好下飯。 -- 香蒜蕃茄烤雞腿 -- By kacaiee 來自英國名廚的經(jīng)典菜譜，好吃、簡單，當(dāng)番茄與雞汁相融時，真是滿口的幸福！ --用料-- 雞腿 大蒜 一整個 大蔥 適量 蕃茄（圣女果都行） 看盤子大小，鋪滿底部就行 橄欖油 適量 香葉 2片 鹽 胡椒粉（黑白都可） 薄荷葉 --做法-- 將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子。 將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭。 雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉。 烤箱預(yù)熱175度 進(jìn)烤箱.烤90分鐘。 --小貼士-- 蕃茄一定要在底部，因?yàn)檫@樣烤的蕃茄汁水才能深入雞腿底部里面，而不影響雞腿正面雞皮烤的香脆。 我的盤子有點(diǎn)小，擺得擠，大點(diǎn)得盤子比較好。 雞腿表面撒鹽，（不用撒到蕃茄上去 只要在雞腿表面撒多點(diǎn)鹽即可）雞腿表面抹橄欖油。（抹均勻 這樣烤能脆而且金黃色） -- 五分鐘的番茄蝦 -- By 純棉仔 番茄的味道可以很好地與海鮮融合，而且還會使整道菜顏色艷麗。 --用料-- 蝦仁 番茄 蔥花 可有可無的甜玉米 番茄醬 鹽 --做法-- 根據(jù)饑餓程度輕重緩急把番茄剁成隨便什么形狀，切好蔥花。 下鍋炒番茄，炒到番茄軟趴趴出水變得糊糊的。 擠進(jìn)適量番茄醬，灑鹽，覺得太酸的話再加一勺糖~ 倒進(jìn)小半碗水，蓋蓋子熬一會。 趁機(jī)在蝦的背上劃一刀。 等到番茄汁變得濃濃的之后，倒進(jìn)蝦仁，大火快炒~ 意外發(fā)現(xiàn)冰箱里還有甜玉米粒，用走路撿著錢的快樂心情，愉悅地倒一把進(jìn)去。 撒蔥花，粗鍋，用士力架廣告的節(jié)奏大喊：番！茄！蝦！把它粗掉把它粗掉！番！茄！蝦！把它粗掉把它粗掉??！ -- 番茄雞蛋杯 -- By 蜂香薄荷 整只番茄！整只雞蛋！看起來就好滿足，嫩嫩的雞蛋和軟軟的番茄是絕配哦~ --用料-- 番茄 一個 雞蛋 一個 青豆玉米 適量 芝士（切達(dá)芝士or馬蘇里拉都可以） 黑胡椒 --做法-- 番茄切去頂部，挖空，包錫紙。芝士切碎。 打進(jìn)一個雞蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒。 180° 中上層 15~20分鐘即可，不需要蓋番茄的蓋子，喜歡香腸或者其他材料也可以放~ 完全隨心（番茄和雞蛋真心超級搭 ?。。?/p> -- 整個番茄飯加強(qiáng)版【兩個番茄玉米飯】-- By seeta 風(fēng)靡一時的快手懶人菜，燜軟后的番茄與粒粒米飯相融，怒下一鍋飯的節(jié)奏。 --用料-- 番茄 兩個 玉米 半根 米 適量 油 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 --做法-- 番茄去蒂洗好，剝玉米。 淘米。 把玉米和米放進(jìn)電飯鍋，加入適量水，油，鹽，胡椒粉攪拌均勻，最后放入番茄。（其他料都可以隨便放，青椒啊洋蔥啊土豆啊胡蘿卜啊香菇啊~~freestyle!） 開始蒸。 攪拌，開動！ -- 蕃茄蘑菇肉醬意大利面 -- By 臻媽美食廚房 自己做番茄肉醬，除了會帶來極大的成就感還滿足了自己的胃！ --用料-- 意大利面 豬肉末 蘑菇 4個 西紅柿 3個 洋蔥 半個 蒜 2瓣 鹽 雞精 黑胡椒粉 蕃茄沙司 黃油 橄欖油 紅酒 少許 --做法-- 意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連。 肉末中調(diào)入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出；鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。 洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調(diào)入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。 意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可。（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出） --小貼士-- 意大利面在超市里已經(jīng)很常見，用這個醬同時也可以做通心粉，或其他形狀的意面，煮面的時候，放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋，配方中用到的紅酒，如果沒有可以不放；黃油多放些，香濃的味道全靠它；最后熬醬的蕃茄沙司多放些，味道才會濃郁~當(dāng)然，還有橄欖油，如果你實(shí)在沒有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，沒有嚴(yán)格的界定，隨你自己組合啦！ -- 西紅柿雞蛋疙瘩湯 -- By summer的家 又一款經(jīng)典的家庭美味，天氣冷時喝一碗暖暖的番茄疙瘩湯，好開胃的。 --用料-- 雞蛋 西紅柿 面粉 鹽 香菜 蔥 姜 食用油 --做法-- 取適量面粉放入盆中。 一邊一點(diǎn)點(diǎn)加入水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現(xiàn)出均勻的疙瘩狀。 鍋中放少許油，放入蔥、姜炒香。 放入西紅柿塊炒至粘稠。 倒入適量清水。水沸后放入面疙瘩快速攪散。 煮至將熟放少許鹽調(diào)味。一點(diǎn)點(diǎn)倒入雞蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。 |
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