食材用料

青椒1個丶蒜苗100g丶白糖適量丶醬油適量丶泡椒3勺丶蔥姜蒜各少許丶小紅椒4個丶豆瓣適量丶田雞肉500g

蒜炒泡椒田雞的做法

1田雞肉洗凈，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌漬15分鐘。

2所有食材上場亮相：洗凈的田雞肉、蒜苗、青椒、蔥姜蒜、泡椒。

3鍋內(nèi)放多點兒油，燒熱后放入田雞過油爆熟，盛起。

4姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。

5鍋內(nèi)留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。

6接著放入蒜苗和青椒一起煸炒。

7倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。

8加高湯沒過食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。

烹飪技巧

1、所有食材上場亮相：洗凈的田雞肉、蒜苗、青椒、蔥姜蒜、泡椒。

2、田雞肉洗凈，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌漬15分鐘。

3、姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。

4、鍋內(nèi)放多點兒油，燒熱后放入田雞過油爆熟，盛起。

5、鍋內(nèi)留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。

6、放入蒜苗和青椒一起煸炒。

7、倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。

8、加高湯沒過食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。