傳說唐朝時，有一年瘟疫在長江流域肆虐，奪去了很多老百姓的生命。盡管當地的醫(yī)生醫(yī)術精湛，可是卻沒有人想到擊退瘟疫的良策。縣太爺無奈之下，只好到神農山藥王廟祈求神仙的幫助?？赡苁强h太爺的誠心感動了神仙，丁是賜給他一株叫地皇的根狀草藥，這種藥根塊人而短，形狀像蘿卜，顏色微黃，口味發(fā)苦。后來，縣太爺用這種藥治好了當地百姓所患的疾病，瘟疫也因此得到了有效控制。瘟疫過后，百姓們把它引種到自家農田里，因為它的顏色發(fā)黃，便把地皇叫成地黃了。

時至今口，生地黃雖然不再用來治療過去所謂的瘟疫，但它滋補腎陰的藥用價值仍然備受推崇。那么，牛地黃又有哪些滋陰補腎的功效呢？

生地黃的補腎作用

在中醫(yī)里，人體一切正常的水液統稱為津液。腎對津液的輸布起著豐宰作用。腎陰為人身陰液之根本，具有滋養(yǎng)濡潤各臟腑組織器官并制約陽亢之功。腎陰虧虛，陰不制陽，虛火內生，就會出現五心煩熱、潮熱盜汗、面紅顴赤；陰虛津液不能上承，就會口干咽燥。腎陰虧虛重在滋陰補腎，生地黃為滋陰補腎的首選藥品。

生地黃味甘、苦，性寒，人心、肝、腎三經，既能涼血，又能滋陰，具有清熱滋陰、涼血止血、生津J卜渴的功效。主治熱人營血所致的舌繹煩渴、斑疹吐衄，陰虛內熱所致的骨蒸勞熱、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等癥。《飲膳正要》）中說生地黃“生血，補腎水真陰”。因此，凡血分有熱及諸臟津傷陰不足者，均為常用之品。

生地黃味甘、苦，性寒，八心、肝、腎三經，既能涼血，又能滋陰，具有清熱滋陰、涼血止血、生漳止渴的功效。

多中醫(yī)處方中都用到了生地黃，如用于治療溫熱病之高熱、口渴、舌紅絳的清營湯；用于治療陰虛火旺之口干口渴、頭暈目眩的六味地黃丸等。

使用方法有竅門

生地黃作為滋陰補腎之品，在食用時既可煮粥、燉湯，義可作茶飲。煮粥的話，可以用生地黃50克、紅米100克、冰糖適量。先把生地黃洗凈后煎取藥汁，與紅米加水共煮，煮沸后加入冰糖，煮成稀粥。每天早、晚空腹溫熱食用。這款紅米生地黃粥具有清熱生津、涼血止血的功效。適用于血熱崩漏、鼻衄及消化道出血，還可用于熱病后期、陰液耗傷、低熱不退、勞熱骨蒸，或高熱心煩、口干作渴者。

腎虛型骨質疏松癥患者還可以做牛地黃雞這道佳肴：選用1000克重的烏骨雞1只、生地黃250克、麥芽糖150克，先將雞收拾干凈，再將生地黃洗凈后切成細條，與麥芽糖混合后塞人雞腹內，用棉線扎緊，然后把雞放到瓷鍋里用文火燉熟（切記不要加鹽、醋等調味品），菜成后喝湯吃雞肉，有填精補髓、益腎滋陰的功效。

肝腎陰虛不足所致腰酸痛、口渴煩熱，盜汗、潮熱者，可用生地黃沖茶飲。取枸杞子5克、生地黃3克、綠茶3克、冰糖10克。用250毫升開水沖泡后飲用，可反復沖飲至味淡。該茶品有滋肝補腎、養(yǎng)陰清熱之功效。

居家使用注意事項

生地黃性寒而滯，會影Ⅱ向脾胃的消化吸收功能，所以脾胃虛寒（虛弱）、大便溏薄、胸悶食少、氣滯痰多者不宜應用。