蔥油拌面，最簡(jiǎn)單的海派面點(diǎn)，卻是上海人最難舍棄的味道。雖然看似簡(jiǎn)單，但要做的好吃也并非容易，一碗好吃的蔥油拌面，關(guān)鍵一是蔥油要熬的好，二是調(diào)味要適中，三是面條要?jiǎng)诺?，這三點(diǎn)齊全了，這碗面就完美了。

下面，小編將為您盤點(diǎn)上海街頭幾家最火爆的蔥油面小館：

弄堂小餛飩

推薦理由：在弄堂深處的平民美食，多少食客一路從當(dāng)年的靜安別墅追隨到此。生意從上午開始就非常好，老板負(fù)責(zé)煮面條，老板娘負(fù)責(zé)調(diào)料和配菜，里面的阿婆負(fù)責(zé)送湯，找零自己手工完成，分工合作著實(shí)明確。蔥油拌面是地道的本幫口味，油爆的蔥香和筋斗入味的面條，10塊錢一碗的價(jià)格實(shí)惠又滿足。

地址：靜安區(qū) 威海路714號(hào)(近茂名北路)

價(jià)格：10元

有心上海點(diǎn)心

推薦理由：作為致真旗下親民品牌，有心上海點(diǎn)心的這碗蔥油拌面是上海人從小吃到大的面，很簡(jiǎn)單卻也很復(fù)雜，蔥油味濃郁，秘笈就是自家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的蔥，新鮮健康。面澆頭上面的蝦干，是在舟山漁民那里特別定制的蝦干，肥大富有嚼勁。最講究的就是面條，全是自家農(nóng)場(chǎng)定制的有機(jī)面粉，比一般面粉多碾壓好幾道工序，所以吃起來更爽滑滿足。

地址：浦東新區(qū)花木路1378號(hào)浦東嘉里城商場(chǎng)L113(近芳甸路)

價(jià)格：28元

老地方面館

推薦理由：人氣非常旺的小面館，店面里就四張圓桌面，一般能坐5個(gè)人。老板娘的記憶力也是稱奇，無論是多么奇怪復(fù)雜的點(diǎn)單，百分之九十基本上聽一遍就能記住！招牌蔥油拌面，看似簡(jiǎn)單，做得好吃其實(shí)也不容易。面條勁道爽滑，醬油的比例也恰到好處，老上海的味道，很好吃！店里的炸豬排也毫不遜色！豬排很扎實(shí)，酥松程度剛剛好，搭配辣醬油，簡(jiǎn)直就是小時(shí)候的味道！

地址：徐匯區(qū)襄陽南路233號(hào)(近永康路)

人均：22元

夜市德味豆?jié){油條面餐

推薦理由：這家店的最大特色，就是分量大，面條、面澆頭、炸豬排都比常規(guī)分量大出很多！而且還是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，想什么時(shí)候去都吃的到！開洋蔥油拌面，12元，蔥油味很濃，店家還會(huì)另配荷包蛋哦！

地址：黃浦區(qū)湖北路215號(hào)

價(jià)格：16元

頂特勒粥面館

推薦理由：招牌白汁蔥油肉絲拌面，聽名字是不是就垂涎三尺了？！和小時(shí)候記憶中的味道一模一樣！超級(jí)香！面是本幫細(xì)面，軟硬度正好！沒有普遍拌面那種過度的油膩感，但看著顏色不深吃起來卻又香而入味！肉絲也是精肉，不會(huì)加重油膩感。

地址：盧灣區(qū)淮海中路494弄22號(hào)(近雁蕩路)

人均：27元

味滿

推薦理由：一家隱秘的本幫菜小館，主打的是上海人最愛的老本幫味道。蔥油拌面用的是小蔥中段，先用油將其炸至微黃，再將小開洋用豬油過一遍，充滿彈性及香味，面是手工拉面，和香脆的開洋混在一起，別提有多香了！即使把它作為最后的一道點(diǎn)心，都有胃口把它一掃而光！

地址：徐匯區(qū)襄陽北路97號(hào)-1臨(襄陽大樓)

人均：100元

金剛餛飩還有面

推薦理由：面條很Q很有嚼勁，不似其他拌面咬上去軟軟的，真有中華小當(dāng)家里面條加過特效后“be”的斷開的感覺。蔥爆得質(zhì)硬不焦，嚼起來唇齒留香。整碗色面油光烏亮，醬油透著烏光，著色于細(xì)面非常贊，再配上一份現(xiàn)做澆頭，光是聞聞就食指大動(dòng)了。這家小資面館營(yíng)業(yè)至凌晨，是名副其實(shí)的深夜食堂，如果想念小時(shí)候的味道，不如到這里來上一碗地道的老上海蔥油拌面。

地址：盧灣區(qū)蒙自路207號(hào)11號(hào)樓001A(麗園路)

人均：40元

鴻瑞興

推薦理由：老字號(hào)的上海點(diǎn)心店，很適合上海人的口味，尤其性價(jià)比很高。蔥油拌面面條細(xì)細(xì)的，蔥香香的，爆得剛好，還能免費(fèi)續(xù)面，更送免費(fèi)的骨頭湯，真的是物有所值。去鴻瑞興不點(diǎn)一碗蔥油拌面，太虧了！

地址：楊浦區(qū)敦化路163號(hào)(近靖宇東路)

人均：24元

順德面館

推薦理由：這家面館地方雖然小，但是很干凈！老板娘也是爽快的上海人，所以周圍的上班族中午都喜歡來這里解決午餐。最力推的是這家的蔥油拌面，荷包蛋和雞毛菜都可以加，焦蔥熬得恰當(dāng)好處，完全靠蔥油的味道而不是外面有些其他蔥油拌面，大量靠醬油來入味。一碗蔥油拌面加上一塊大排，真是色色一一！

地址：黃浦區(qū)廣東路575號(hào)(近浙江中路)

人均：17元

建國(guó)328小館

推薦理由：他家需要提前預(yù)訂，直接去是沒有座位的。招牌蔥油拌面，量也足，面會(huì)幫你剪開，服務(wù)員會(huì)提醒你，趁熱拌不然拌不開！蔥油味很香，不會(huì)太干，入味。

地址：徐匯區(qū)建國(guó)西路328號(hào)(近襄陽南路)

人均：75元

上海腔調(diào)肉絲麻醬拌面

推薦理由：雖然開在弄堂里，但酒香不怕巷子深，每天都是大排長(zhǎng)隊(duì)的節(jié)奏！招牌雖然是麻醬面，但是蔥油肉絲拌面的人氣也一點(diǎn)都不差。是上海人喜歡的味道，濃油赤醬的肉絲配上麻油和蔥油，蔥油是小蔥和洋蔥一起熬的，復(fù)合香型，香味濃郁；肉絲很粗壯，混合著鹵肉甜甜的醬汁很好吃。性價(jià)比絕對(duì)高！

地址：盧灣區(qū)瑞金二路225弄16號(hào)(近田子坊)

人均：18元