茶葉貯藏的過程講究甚多，稍不留神就可能導致茶葉的品質(zhì)發(fā)生變化?；蜃涛稖p少香氣變差，或葉及湯色變紅變暗等。導致這些變化的主要因素是水分、溫度、氧氣、光線、異味等。

忌濕潤

茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。在潮濕環(huán)境，茶葉就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

忌陽光

陽光會促進茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應，使茶葉品質(zhì)變壞。

忌氧氣

茶葉中的醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉營養(yǎng)價值大大降低。

忌高溫

茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用會加劇，從而影響茶的品質(zhì)。

忌異味

茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法祛除。

無需多言,靜觀彼此;各自