今天給大家介紹的是哈醫(yī)大公共衛(wèi)生學(xué)院著名的營養(yǎng)學(xué)家于守洋教授提出醫(yī)院膳食走向家庭這一理念，對(duì)我啟發(fā)很大，下面把糖尿病營養(yǎng)治療膳食的配餐原則介紹給大家，希望大家都可以按照“糖尿病營養(yǎng)治療膳食”的配餐原則進(jìn)行配餐：

1.控制總能量攝入

就這一點(diǎn)，對(duì)肥胖、超重、高血脂、高血壓、高尿酸、高血糖患者，都是十分必要的。超重、肥胖是百病之源，對(duì)心腦血管損害極大。所以，糖尿病營養(yǎng)治療膳食原則首先就是要嚴(yán)格控制能量的攝入，維持理想體重是十分必要的，也就是常說的管住嘴，邁開腿。做輕體力的肥胖者每公斤體重?cái)z入15千卡左右為宜。

2.蛋白質(zhì)擇優(yōu)限量

蛋白質(zhì)所謂擇優(yōu)，可選擇各種深海或淡水魚蝦類食物，適量的禽肉、限量的畜肉、乳類制品、蛋類、大豆及制品、各種堅(jiān)果等。所謂限量，大量高蛋白食物的代謝產(chǎn)物要經(jīng)肝腎排泄，長期大量攝入會(huì)影響肝腎功能。建議每天攝入蛋白質(zhì)食物80克左右為宜。

3.低脂肪低膽固醇

健康與脂肪酸密切相關(guān)，應(yīng)嚴(yán)格控制不良脂肪酸的攝入。低脂攝入標(biāo)準(zhǔn)，約全天50克左右，包括烹調(diào)油20克內(nèi)，最好用ω-3豐富的食用油。同時(shí)要注意烹調(diào)方法，并多用高纖維的五谷雜糧及豆類，多種蔬菜、海藻類食物搭配，盡量保證一葷兩素比較合理。

4.碳水化合物適量

對(duì)糖尿病飲食中要刻意限制的是含碳水化合物食物攝入量，以減輕胰腺的負(fù)擔(dān)。正常人每日五谷雜糧攝入250～400克左右，肥胖者應(yīng)在300克左右為好，并與干鮮豆類搭配。另外，還可以用薯類代替部分主食，更有利于健康。同時(shí)，少吃富含反式脂肪酸的甜點(diǎn)、甜飲料等。

5.多吃蔬菜、水果及菌藻類

這類食物富含多種維生素、礦物質(zhì)及微量元素、維生素及植物化學(xué)物質(zhì)，按中國居民平衡膳食寶塔推薦量蔬菜300～500克，水果400克，這類食品一定要選應(yīng)季地產(chǎn)的果蔬，同時(shí)要注意食品安全，摘、洗、泡、燙等要堅(jiān)持。

6.每天喝2000毫升水

保證每日攝入足量的水是十分必要的。除了喝白開水外，綠茶、普洱茶，各種現(xiàn)榨天然果蔬汁像橙子、番茄、櫻桃、梨、檸檬等，對(duì)健康都十分有利。

7.少量多餐，適當(dāng)加餐

每餐吃六至八分飽，適當(dāng)加餐可用益生菌酸奶，少量果仁，黑巧克力1塊，各種水果。

來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)