國(guó)慶節(jié)7天長(zhǎng)假，想要體重不上漲、身上不長(zhǎng)肉，真不是一件容易的事兒！

　　什么美食吃起來(lái)有滋有味，還不讓人發(fā)胖呢？！細(xì)想想，還真有一樣，老北京糊塌子！

　　糊塌子是老北京的一種特色面食，是用西葫蘆與面粉調(diào)成糊狀，在鍋里攤成薄餅狀。隆重地介紹一下西葫蘆：西葫蘆樸實(shí)外表，價(jià)格便宜，卻有著十分豐富的營(yíng)養(yǎng)。西葫蘆可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，能提高免疫力，有抗腫瘤的作用。西葫蘆有瘦身、改善面部膚色的功能。它富含水分，有潤(rùn)澤肌膚和減肥的作用。西葫蘆瓜肉致密、清香味濃，纖維豐富，一定不要去皮，這樣做好的糊塌子成型漂亮，咬上去咯吱咯吱的清脆勁兒，就透著一股濃濃的京味兒！

　　北京的特色美食不少，豌豆黃、牛舌餅、蕓豆糕這些小吃是非常地道的，炸醬面、打鹵面、糊餅、糊塌子，更是有滋有味。特別是老北京糊塌子，用簡(jiǎn)單的食材，不用熗鍋兒，就能呈現(xiàn)老北京風(fēng)味兒！

　　過(guò)去烙糊塌子不放雞蛋，現(xiàn)在烙糊塌子雞蛋放得多，糊塌子烙起來(lái)容易，特別是翻面輕松，雞蛋可使糊塌子蓬松、口感好，增加了鈣質(zhì)。這是糊塌子在餐桌上的變化。

　　糊塌子咬一口嚼在嘴里，一股清香、嫩爽，外焦內(nèi)軟……太香了。

　　糊塌子做起來(lái)非常方便，而且味道極為鮮美。吃的時(shí)候佐以醋、蒜、醬油、香油等，那鮮美勁就別提了。

　　糊塌子：西葫蘆1個(gè)（400g） 雞蛋４個(gè) 餃子粉300g 水300g 鹽10g 椒鹽5g

　　蔥花 (多用電鍋 溫控在140度)

　　1、西葫蘆洗凈，不要去皮，擦成絲。放入5g椒鹽，用筷子攪拌均勻。(西葫蘆的皮入藥利水、除濕、祛暑、通便)

　　2、雞蛋、面粉、水、鹽混合均勻，調(diào)制好面糊

　　3、加入西葫蘆絲和蔥花，攪拌均勻。靜置15分鐘左右

　　４、平底鍋刷油，倒入一大勺了面糊，攤平，用小火烙

　　５、一面烙好，再烙另一面，烙成金黃色，西葫蘆成嫩綠色時(shí)就可以出鍋了。

　　６、可以蘸料吃。醋蒜汁是比較傳統(tǒng)的，還可以添加紅油、老干媽辣醬或者加入醬油汁等等。