香烤鱸魚菜譜的主料：鱸魚一條、紅椒1個、豆豉適量、姜一小塊、蒜2瓣、香芹3根、蔥2棵。

　 香烤鱸魚菜譜的調(diào)料：醬油2茶匙、料酒1湯勺、糖半茶匙、干淀粉少許、鹽半茶匙、油適量。

     香烤鱸魚菜譜的做法：　
    1、紅椒、姜、蒜分別切粒，芹菜切段。鱸魚收拾干凈，兩面打花刀，撒上少許鹽抹勻。再加入一大勺料酒，涂勻后腌制15分鐘。炒鍋加適量油，燒熱后，將魚身拍少許淀粉，放入鍋中小火煎。

    2、鱸魚收拾干凈，兩面打花刀，撒上少許鹽抹勻。再加入一大勺料酒，涂勻后腌制15分鐘。炒鍋加適量油，燒熱后，將魚身拍少許淀粉，放入鍋中小火煎。

    3、放入各種調(diào)味料和適量水，燒開后放入鱸魚煮5分鐘?？鞠溥x擇烘烤功能，180度預(yù)熱10分鐘，將鱸魚放入錫紙，并將輔料鋪在魚身上。將錫紙四角包裹好，捏緊縫隙。放入烤箱中烤20分鐘就可以了。

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　  香烤鱸魚的提示：
    1、郫縣豆瓣醬和醬油都有鹽，所以我做這道菜不需要再另外加鹽了。沒有豆瓣醬可以不加一樣好吃。
    2、喜歡吃辣的，可以加幾個干紅辣椒，更有味道。

   香烤鱸魚的營養(yǎng)： 

    鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。鱸魚適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。