2015年春節(jié)，我也和大多在外打工的兄弟一樣回家過年。大年初一早，剛一出門，就看見了多年不見的發(fā)小。一陣驚喜過后，突然想起，他已經(jīng)在西安安家，怎么突然今天回來了？問過之后，他拉著我就往他家走。路上，他說：“還記得小時候常吃的糖醋洋生姜嗎？”“記得，就是多年沒有吃過了。”我道。他神秘地說：“那今天讓你嘗嘗。”

走到他家，我看到，他家以前的老房子全部拆了，蓋了新房子，從窗戶看去，沒有家具，還聞到了一陣陳醋的味道。進了門，看見叔叔和嬸嬸在用袋子裝著什么東西，另一邊的大房子里十幾口大缸里面，滿滿的腌制著洋生姜。

他說，這些都是爸爸在這兩年才發(fā)展起來的，每年10月到第二年1月收購后加工，15天就能生產(chǎn)包裝一批，現(xiàn)在已經(jīng)加工了5000斤。半年下來全部收入達10萬元左右。算了下成本，245g的小袋凈賺1塊錢。我驚呆了，小小的洋生姜，過去農(nóng)村不起眼的腌菜，能賣這么貴。

他接著說，現(xiàn)在已經(jīng)申請成立的加工作坊，有了自己的牌子，純天然的綠色食品，已經(jīng)在寶雞市、鳳翔縣和眉縣打開了市場，有興趣可以試著做。

聽完他講了這些，真是長了見識，我們村居然有了自己的食品加工廠，還能有這樣的收益，看來我真的應(yīng)該重新認識一下農(nóng)村，學(xué)習(xí)一點洋生姜的知識了。

洋生姜，學(xué)名菊芋，為菊科多年生草本，原產(chǎn)于美洲，其地下根莖呈塊狀，肥厚，形如生姜，故俗稱“洋生姜”“鬼子姜”。它的塊莖含有豐富的淀粉，可食用，是一種味美的蔬菜，并可加工制成醬菜；也可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿??；菊芋還是提取高純度低聚果糖的最佳原料；以菊芋為原料加工的果糖發(fā)酵后可制成酒精。

此外，菊芋的根系特別發(fā)達，每株菊芋都有上百根長達0.5-2米的根系深深地扎在土中，耐干旱，因此能夠起到固沙、治沙、改變沙漠生態(tài)的效果；新鮮的莖、葉作青貯飼料，營養(yǎng)價值較向日葵為高。現(xiàn)我國陜西北部、甘肅、青海、江蘇等地均有栽培。沒想到小小的洋生姜會有這么多的用途和經(jīng)濟效益，真讓人大開眼界。

幾天后，我又問了他:“你爸爸是怎么想起來做這個的？”他說，起初也不是為賣了掙錢，也就每年做個幾百斤，在自家的餐館里賣，后來慢慢地小有名氣，在一些老客戶和父親的廚師圈里有了口碑。2013年秋，父親轉(zhuǎn)讓了餐館，收購幾噸的洋生姜，買了幾口大缸，就在家里做起來了，由于產(chǎn)量增加了，帶來了一些客商，生意也就越做越大。因為住在城里，父親買了車，雇人搞運輸。現(xiàn)在父親半年在家做腌菜，半年在城里休息。由于用腌制的糖醋洋生姜做的菜味道香甜清脆，又有降血糖的食療效果，現(xiàn)在在寶雞市和下面幾個縣城的餐館里，涼拌洋生姜、肉絲炒洋生姜，洋生姜燉湯等菜品已經(jīng)成了人們常常要點的菜，因為銷量很大，所以很受餐廳經(jīng)營者的喜歡。

今年10月份臨近，又是一年一度的洋生姜收獲季節(jié)，他們今年已經(jīng)聯(lián)系了冷庫，準(zhǔn)備加大收購量，延長生產(chǎn)時間并增加產(chǎn)量，來滿足不斷增加的市場需求。小小的洋生姜已經(jīng)讓一個曾經(jīng)普通的家庭徹底變了模樣。