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01 節(jié)食減肥的影響 一日多餐也會(huì)讓你減肥困難是為什么？ “節(jié)食減肥會(huì)讓你越減越肥”的邏輯是：體重下降使得脂肪和肌肉同時(shí)流失，但反彈后增加的只是脂肪。但事實(shí)是：目前還沒(méi)有證明肥胖者的脂肪和肌肉成分的變化像說(shuō)的那樣糟糕。而且，也沒(méi)有任何例證說(shuō)明節(jié)食減肥使得代謝率持續(xù)下降。 代謝率會(huì)在你攝入較少的卡路里時(shí)有少許下降，因?yàn)樯眢w的本能反應(yīng)是通過(guò)減少能量消耗來(lái)保持剩余能量，尤其在你努力鍛煉肌肉時(shí)。那些運(yùn)動(dòng)減肥的人，在攝入足量蛋白質(zhì)的同時(shí)便實(shí)現(xiàn)了減重，因此代謝率不會(huì)降低。不過(guò)對(duì)于多次減肥又反彈多達(dá)15次的人來(lái)說(shuō)，跟剛開(kāi)始減肥的人相比，減肥確實(shí)會(huì)變得更加困難。 02 節(jié)食減肥的后果 嘗試各種減肥餐卻只能任由體重反彈？ 當(dāng)你嘗試節(jié)食減肥第十五次后，減肥會(huì)比你第一次嘗試時(shí)更難。這單純是從代謝率的角度來(lái)講。如果你每次體重增加后，沒(méi)有變得更胖，而且代謝率也沒(méi)有改變，這說(shuō)明每一次的嘗試都成功了。 但第一次和第十五次減肥時(shí)對(duì)待節(jié)食的態(tài)度也會(huì)影響到減肥的效果。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，第一次吃減肥餐時(shí)很興奮，也會(huì)信心百倍地朝著目標(biāo)努力，并堅(jiān)信一定會(huì)成功，因?yàn)闆](méi)有失敗的經(jīng)驗(yàn)。但當(dāng)節(jié)食法沒(méi)有什么成效得時(shí)候，我們的熱情就會(huì)受到打擊，這種挫敗感就會(huì)讓我們感到很失望。下一次嘗試也不再會(huì)讓人那么興奮了，于是再開(kāi)始前我們可能就會(huì)告誡自己，可能會(huì)再次失敗。 為什么你的體重會(huì)忽上忽下？ 當(dāng)你發(fā)現(xiàn)每次嘗試節(jié)食減肥后，卻越來(lái)越難減重的時(shí)候，也許你自己就是罪魁禍?zhǔn)??？赡苣阍?jīng)嘗試過(guò)很多種方法減肥，可能你制定了苛刻的的減肥食譜，可能你在努力遠(yuǎn)離那些令人發(fā)胖的食物，或者你已經(jīng)不愿和朋友們聚餐。因此，你困惑為什么還是減肥不成功？ 人體在18～25℃室溫下，空腹、平臥并處于清醒、安靜的狀態(tài)稱(chēng)為基礎(chǔ)狀態(tài)。此時(shí)，維持心跳、呼吸等基本生命活動(dòng)所必需的最低能量代謝，稱(chēng)基礎(chǔ)代謝（BM）。其數(shù)值與性別、年齡、身高、體重、健康狀況有關(guān)。如前所述。機(jī)體產(chǎn)生的能量最終全部變?yōu)闊崮?，因此為了比較不同個(gè)體能量代謝的水平，可用機(jī)體每小時(shí)每平方米體表面積散發(fā)的熱量（kJ/h·m2），即基礎(chǔ)代謝率（BMR）來(lái)表示。
男性：BMR = 10×體重（KG） 6.25×身高（CM）- 5×年齡 5 女性：BMR = 10×體重（KG） 6.25×身高（CM）- 5×年齡 - 161 先來(lái)看看基礎(chǔ)代謝率跟什么因素有關(guān)，然后再分別突破。與基礎(chǔ)代謝率有關(guān)的因素：遺傳、性別、年齡、內(nèi)分泌、體表面積、體溫、體脂率、飲食、氣溫等。遺傳、性別、年齡、體表面積、體溫和內(nèi)分泌，這些我們無(wú)法控制，放棄。我們著重來(lái)看體脂率等因素。 體脂率 體脂率是指脂肪在整個(gè)身體中所占的比例。體脂率越小，基礎(chǔ)代謝率就越大。減小體脂率的方法是增肌。因此，我們可以通過(guò)增加肌肉的方式增加基礎(chǔ)代謝率。 飲食 身體處于饑餓狀態(tài)或降低能量攝入，會(huì)分別降低基礎(chǔ)代謝率 30% 和 20% 左右。因此，我們不能節(jié)食減肥，雖然體重會(huì)有下降，但那樣會(huì)傷害身體，還會(huì)降低效率。而且節(jié)食結(jié)束后會(huì)反彈得很厲害，原因是，節(jié)食后基礎(chǔ)代謝率被你降低了，而減肥結(jié)束后的攝入?yún)s和減肥前相同，熱量囤積更多，你胖得比以前更快了。 氣溫 環(huán)境溫度會(huì)對(duì)基礎(chǔ)代謝率產(chǎn)生影響。寒冷環(huán)境中的基礎(chǔ)代謝率通常會(huì)增高，因?yàn)樯眢w需要產(chǎn)生更多熱量維持體溫。所以，冬天也是減肥的好季節(jié)。
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