白瓜炒豬耳酸的做法詳細介紹白瓜炒豬耳酸的做法詳細步驟1.將豬耳用水恰熟，切為中片；腌好的白瓜洗凈切片；蔥洗凈切成段；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉。2.用油起鍋，將白瓜片放入鍋中炒透，再加入蔥段、蒜茸、豬耳拋勻，注入些滾水，用精鹽調味，加入些白醋，用濕淀粉打芡，加些包尾油、麻油，和勻上碟便成。 白瓜炒豬耳酸的做法小貼士制作要訣：本菜中選用的冬瓜為已腌好的冬瓜。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（16）水腫食譜》
