黃魚肉質(zhì)鮮嫩，清蒸便是極好的，

干煎的做法要極小心，以免細嫩的魚肉散掉，

煎好的黃魚一方面保留了魚肉的鮮嫩，

同時金黃焦脆的表皮也更加美味誘人。

在超市買了一條大黃魚來吃，

相比小黃魚而言，大只的魚煎起來更要格外小心哦，

因為每次的翻面都有可能弄破魚皮，

鍋子如果防沾效果不好，那就更慘了，

每一次翻身，必定要粘掉一大塊肉，

魚煎好了，肉也粘沒了，就剩骨頭了。

香煎黃魚

配料：大黃魚一條、鹽、料酒、白胡椒、姜絲

1、大黃魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀

2、用少許料酒和鹽、胡椒將魚周身都抹一遍，包括肚子里面哦

3、再把姜絲放在魚的身上和肚子里，腌制一小時左右

4、把腌好的魚，用廚房紙巾耐心地吸干水份

5、好了，可以煎魚了，把我們的石頭鍋燒熱，對，燒熱后再加一點點油，把魚放進去

6、可以端著鍋子來回晃悠下，讓魚在油里劃來劃去的，一面煎好后，用鏟子小心翻面

7、8、繼續(xù)各種妖嬈姿勢，煎，煎，煎，直到你喜歡的金黃色，噠噠~~出鍋

拿去吃吧，想配些椒鹽、孜然什么的，趁熱乎灑上去一點就是了！簡單吧？