我家的面包大多造型簡(jiǎn)單，我是特別喜歡排包或者一大盤一個(gè)個(gè)的餐包，看著就滿心歡喜，做這個(gè)排包還有個(gè)原因就是，給購(gòu)買了我家這款模具的親們交個(gè)作業(yè)，除了用這個(gè)烤盤烤蛋糕卷，試試烤餐包、排包吧，端起來(lái)就很有成就感。

      這個(gè)排包面團(tuán)里添加了卡仕達(dá)醬，就相當(dāng)于添加了湯種。“湯種”在日語(yǔ)里意為溫?zé)岬拿娣N或稀的面種，添加在面包里與其它面包最大的差別在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的組織柔軟，具有彈性，老化性也會(huì)變慢。我是第一天晚上出爐的，第三天早上吃的時(shí)候和之前都沒(méi)差別，再放下去就不知道了，早就吃完了要。

                                      我這里卡仕達(dá)醬用的是土雞蛋，所以面團(tuán)顏色會(huì)比較黃

卡仕達(dá)排包

卡仕達(dá)醬材料：

蛋黃兩個(gè)、細(xì)砂糖20克、高粉30 克、牛奶130克（做出約195克，留35克擠表面）

面團(tuán)材料：

高粉260克、卡仕達(dá)醬160克、糖25克、鹽2克、酵母4克、牛奶70克、黃油25克

做法：

1、將卡仕達(dá)醬所有材料放入鍋內(nèi)。

2、混合攪拌均勻。

3、小火煮至漿糊狀，將做好的卡仕達(dá)醬蓋上保鮮膜冷藏一小時(shí)以上備用。

4、將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)揉面程序，約20分鐘后加入軟化黃油，再次揉面20分鐘左右至出膜。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大。

5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣。

6、分割成6等份，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
7、取一份面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后搟薄底邊。

8、卷起成長(zhǎng)條形。

9、依次卷好排放烤盤中。
10、二次發(fā)酵至兩倍大。

11、刷雞蛋液，多余35克卡仕達(dá)醬裝裱花袋中，在面包胚表面擠三條。
12、烤箱預(yù)熱180度，烤約20分鐘左右至表面金黃色即可，取出放涼后密封裝袋保存。

灰灰小貼士：

老話題，面粉吸水性不同，即使一個(gè)牌子的，在不同的氣候和地域下，吸水性也會(huì)有差別，所以留5-10克水酌情添加哦。