在花城廣州，一年四季都可以看得見花，可謂四季如春，景色宜人。但是熱愛用飲食來調(diào)養(yǎng)身體的廣東人，看見的花并不僅僅是美景，還是可以入口的養(yǎng)生佳品。

　　以花入菜，不僅清香四溢，有利于增進食欲，更重要的是有食療作用。那么，在當下，有什么花可以吃？又怎么樣能吃呢？為此，記者采訪到廣東省第二中醫(yī)院主任中醫(yī)師聶斌。

　　指導(dǎo)專家

　　聶 斌

　　廣東省第二中醫(yī)院主任中醫(yī)師

　　市花木棉 利濕解毒

　　木棉花是廣州的市花，花語是珍惜身邊的人和幸福。木棉花不但花朵美麗，它的花、皮、根均有藥用價值。聶斌表示，將曬干了的木棉花煮粥或者煲湯，可以解毒清熱驅(qū)寒去濕；木棉皮煮水也有清熱、利尿、解毒等功效，對慢性胃炎、胃潰瘍、泄瀉、痢疾等有顯著療效。

　　木棉花陳皮粥利濕解毒

　　【原料】：新鮮的木棉花30克，陳皮10克，粳米100克，蜂蜜適量。

　　【制作】：木棉花和陳皮洗凈，加水煎汁，去渣待用；粳米洗凈，加水和木棉花陳皮汁煮粥；待粥快成時，加入適量蜂蜜，稍煮即成。

　　【功效】：健脾祛濕，涼血止血，潤肺止咳。木棉花具清熱利濕、解毒止血之功效，陳皮和蜂蜜能潤肺止咳，粳米能健脾益胃。三者合用，更增加健脾利濕和潤肺止咳的功能，對年老氣虛者尤為適用。

　　可愛雞蛋花 消暑清熱

　　雞蛋花經(jīng)晾曬干后可以作為一味中藥，具有清熱解暑、潤肺潤喉嚨還可以治療咽喉疼痛等疾病。聶斌指出，在廣東地區(qū)常將白色的雞蛋花晾干作涼茶飲料，很受歡迎。雞蛋花是中藥略帶甘苦味，治療夏季的中暑情況、夏季經(jīng)常發(fā)生的痢疾病癥、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中藥一起進行治療。還可以治療秋季轉(zhuǎn)涼之后的咳疾，有化痰清肺的作用。

　　雞蛋花瘦肉湯止腹泄

　　材料：馬齒莧、雞蛋花、瘦肉。

　　做法：先將瘦肉200克切片用鹽、糖、生粉腌好備用。馬齒莧、雞蛋花各10克洗凈加入沸水中滾10分鐘，加入腌好的瘦肉再滾5分鐘調(diào)味即可食用。

　　功效：此湯具有清熱利濕止瀉作用，尤其適合夏季暑濕腹瀉。

　　鮮美霸王花 清心潤肺

　　霸王花又名劍花，中醫(yī)學(xué)認為，其性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，而且對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑。建議挑選沒有硫磺熏煙過的霸王花，味道會更鮮美。

　　霸王花煲豬肺潤肺化痰

　　材料：霸王花75克，南杏15克，北杏10克，蜜棗4個，豬肺1個，豬碎骨100克，生姜3片。

　　做法：霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水，反復(fù)揉搓干凈，切小塊，然后不下油、鹽，在鍋內(nèi)小炒片刻。豬碎骨洗凈。蜜棗去核，與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml（約10碗），武火滾沸改文火煲1.5個小時。飲時再放入適量鹽即可。

　　功效：潤肺化痰，止咳祛暑。