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張叔自退休后，血壓開始偏高，醫(yī)生告訴他要控制食鹽的攝入量。于是，張叔也自覺地進(jìn)行低鹽飲食，平時(shí)做飯少放鹽?？杉词惯@樣，他的血壓仍控制得不理想。醫(yī)生在再三了解之下發(fā)現(xiàn)，原來，張叔在烹飪時(shí)只是少放鹽，可他有一個(gè)愛好就是喜歡吃辣椒醬，每頓飯幾乎是無辣不歡。醫(yī)生告訴張叔，辣椒醬里面含有“隱形鹽”，是造成血壓不達(dá)標(biāo)的原因之一。因此，調(diào)控血壓，更要注意食品當(dāng)中的“隱形鹽”。 “鹽敏感”人群更易患高血壓 于正常人而言，每天2克左右的鹽就能滿足人體的基本需要，但由于大多數(shù)人都不喜歡味道淡，為了健康，最新的中國(guó)居民膳食指南建議，每人每天的鹽分?jǐn)z入量應(yīng)不超過6克，這能讓我們吃得美味同時(shí)又能保持健康。 然而，據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)人均食鹽量是10.6克左右。毫無疑問，攝鹽量的超標(biāo)，是我國(guó)高血壓人群增長(zhǎng)的“推手”之一。目前我國(guó)高血壓人群已達(dá)到3.3億，其中60%是鹽敏感高血壓患者。所謂鹽敏感高血壓，就是這類人群接觸鹽過多，就會(huì)比其他人更容易患上高血壓。 面包、甜品也含鹽 或許很多人會(huì)認(rèn)為，“鹽敏感”會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，那么，要做到限鹽，不吃太咸就可以了吧。其實(shí)，單憑味覺是察覺不出鹽分的高低。有研究表示，鹽減少20~30%，人的味覺是感受不到的。此外，一些食品的其他味道，例如一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，雖然最終味道是甜味，似乎與咸味根本不沾邊，但其實(shí)在制作過程中也加入了鹽，而且甜味易掩蓋咸味。 由此可見，要調(diào)控血壓，我們不僅要限制看得見的鹽，更要嚴(yán)防生活當(dāng)中的“隱形鹽”。以下是一些我們?nèi)菀缀雎缘暮小半[形鹽”的食物： 腌制品，如咸菜、醬菜、臘肉等；調(diào)味品，如辣椒醬、醬油、雞精、味精等，在制作過程中有加入鹽；熟肉制品，如香腸、火腿、牛肉干等；快餐，如雞翅、比薩餅、薯?xiàng)l等；零食，如瓜子、話梅、薯片、爆米花、即食紫菜等。“高鉀、低脂、低糖”飲食助降壓 調(diào)控血壓除了要注意無處不在的“隱形鹽”之外，還要改變一些不良的飲食習(xí)慣，這樣才能事半功倍。要想擁有一個(gè)理想的血壓值，不妨從以下五方面入手。 首先，口味要清淡，提倡低鹽飲食。清淡的標(biāo)準(zhǔn)是每天鹽攝入量不超過6克，可在家放置限鹽勺，若沒有使用啤酒蓋也可以，一個(gè)啤酒蓋瓶能容納6克鹽左右。 其次，要避免有“隱形鹽”的食品。做到這點(diǎn)，要學(xué)會(huì)看食品的標(biāo)簽，主要看鈉的含量。鹽分當(dāng)中的鈉離子是對(duì)我們血壓傷害最大的，所以限鹽可以說就是限制鈉離子的吸收，可用標(biāo)注的鈉含量乘以2.5，就是含鹽的分量。 第三，減少在外就餐。因?yàn)樵谕饩筒筒还馐躯}的問題，脂肪等也會(huì)超標(biāo)，對(duì)健康十分不利。 第四，在低鈉飲食的同時(shí)，我們還要增加鉀和鈣的攝入。鉀離子和鈣離子能促進(jìn)鈉離子的排泄，對(duì)降壓有積極的作用。因此，高血壓患者可適當(dāng)增加食用含鈣高的食物，如豆類、乳類及乳制品等；高鉀食物多藏于蔬菜和水果當(dāng)中，如深色蔬菜，尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜，還有茄子、土豆等，水果類有香蕉、番茄、柿子、橙子、芒果等，都是補(bǔ)鉀“能手”。 第五，低脂、低糖，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，也是降壓的好方法。研究表明，在鈉和體重沒有改變的前提下，通過低脂、低糖、補(bǔ)充蛋白質(zhì)飲食，也對(duì)降壓起到積極的作用。因此，宜多吃蛋白質(zhì)高、脂肪少的肉類，如禽類、淡水魚等，而海魚相對(duì)來說有“隱形鹽”，也不宜多吃。 |
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