原料：綠豆淀粉、六碗水、花生、香菜、小香蔥、蒜、生抽、香醋、鹽、糖、雞粉、香油、辣椒油、老干媽豆豉

做法：

1. 將一碗綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻均后過篩；

2. 將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開；

3. 將淀粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待淀粉糊燒開冒泡后，轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)攪動，攪自面糊透明為止；

4. 將做好的淀粉糊盛出冷卻后放到冰箱冷藏2小時；

5. 花生用開水浸泡十分鐘后脫皮，脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色；

6. 將炸好的花生壓成碎備用；

7. 蒜切末，香菜、香蔥切碎，用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diào)一個碗汁備用；

8. 將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可。

原料：綠豆、小米、清水、蔥花、甜面醬、辣椒醬、醬豆腐汁、雞蛋、油條、香油

做法：

1. 綠豆用水泡一夜，將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀；

3. 用刷子在電餅鐺上涂一層香油，倒入一大湯匙綠豆面糊，用竹刮攤開；

4. 攤成餅，不要等餅熟，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，放上蔥花；

5. 待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子，延邊緣慢慢掀起，將整餅皮翻面；

6. 油條放在正中，將餅皮一面折起，蓋住油條，涂上甜面醬，醬豆腐汁和辣椒醬；

7. 將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對折，在鐺上放一滴香油，再煎一會即可。

原料：薏米、綠豆、藕粉、砂糖

做法：

1、薏米和綠豆提前泡好；

2、將薏米、綠豆洗凈加水煮熟，放白糖；

3. 藕粉加冷水調(diào)勻，倒入綠豆湯鍋中攪拌至透明糊狀即可。

原料：綠豆、中筋粉、糖、水、豬油、白糖、蛋黃、低筋粉

做法：

1. 綠豆用清水浸泡一夜，洗凈加適量水放入壓力鍋壓爛；

2. 將綠豆水濾出，綠豆里加入糖，用勺子碾碎；

3. 鍋中不放油，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少，抱團粘稠為止，然后分成大小適中的團狀；

4. 油面和油酥面包上保鮮膜醒制20分鐘水油面分成22克一個劑子，油面分成15克一個小劑子（油面：油酥=6：4)；

5. 用水油面包住油面，進行搟制，成長舌狀，卷起來；

6. 蓋上保鮮膜松弛10分鐘,再進行第二次搟制，重復上次動作；

7. 再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘，松弛好的搟成片狀，疊三疊，再搟薄，包上餡料，團圓；

8. 包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，然后刷一層蛋水；

9. 烤箱180度預熱，中層30分鐘，然后出爐即可。

原料：去皮綠豆、礦泉水、糖桂花、冰糖

做法：

1. 綠豆加礦泉水，浸泡一小時左右；

2. 洗凈放高壓鍋煮，上氣后馬上關(guān)，燜分鐘；

3. 開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關(guān)火；

4. 然后開蓋就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化；

5. 待完全涼后放入冰箱冷藏，吃的時候拌入糖桂花即可。

原料：綠豆粉、水、黃瓜絲、醬油、陳醋、辣椒醬、香油、麻油、芝麻醬、蒜蓉、香菜

做法：

1、綠豆粉和水按1:2的比例，加少許鹽調(diào)勻；

2、 鍋燒開水保持小火，準備一個不銹鋼盤，舀一勺粉漿入盤中，布滿盤疷就行，轉(zhuǎn)勻；

3、等液體變白，傾斜盤子，讓沸水流入盤中，等粉皮透明；

4、 準備一個冷水盆，等粉皮透明，將盤?入冷水盆中，稍后將粉皮從盤上揭開來，放在盤子里；

5. 做好的粉皮納涼切絲，與黃瓜絲、醬油、陳醋、辣椒醬、香油、麻油、芝麻醬、蒜蓉、香菜等拌勻使用即可

原料：綠豆、細砂糖、植物油、抹茶粉

做法：

1.綠豆加入水后放冰箱浸泡一晚，浸泡好的綠豆用雙手使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁；

2. 將去皮后的綠豆清洗干凈后放蒸鍋里蒸上45-50分鐘。

3. 蒸好以后的綠豆放到自然涼以后用料理機打碎；

4. 使用一個干凈的不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里，炒好以后放涼；

5. 然后將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入適量抹茶粉攪拌均勻；

6. 分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然后放入月餅模具里壓出漂亮的形狀即可。