一、豉油西蘭花

材料：西蘭花1棵、小米椒2個(gè)、食鹽1小勺、姜1小塊、蒸魚豉油2大勺、食油1小勺。

做法：

1.將西蘭花的花頸切掉，這部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。

2.把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的臟東西就可以泡出來了。

3.坐一鍋熱水，在里面加入一點(diǎn)食用油和鹽，這樣煮出的西蘭花可以保持顏色，把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘后撈出。

4.擺成一個(gè)西藍(lán)花塔。

5.小米辣椒去籽后切成細(xì)細(xì)的絲，放入冰水里浸泡，過一會兒就能打卷，這樣烹菜更好看。

6.起鍋?zhàn)鰺岷?，放入姜絲烹香后，倒入蒸魚豉油，燒熱后放入打卷的小米辣絲后，即刻淋在碼好的西蘭花上就可以享用了。

二、蒜香蠔油生菜

材料：生菜1大顆、蒜2瓣、蠔油1湯匙、清水2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

1.生菜洗凈后用清水泡一會兒。

2.大蒜切碎。

3.開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜2分鐘。取出后瀝干水分，碼放在盤內(nèi)。

4.炒鍋倒底油，放蒜末炒香。

5.加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可。

三、醬燜杏鮑菇

材料：杏鮑菇2個(gè)、色拉油40克、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、甜面醬10克、小蔥適量、水50克、玉米淀粉5克。

做法：

1.杏鮑菇兩根洗凈。

2.切成0.6CM厚的圓片。

3.煎鍋倒少量油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入杏鮑菇兩面煎熟。

4.將10克甜面醬加入30克清水調(diào)勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時(shí)，將5克玉米淀粉加入20克水調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時(shí)，即可關(guān)火裝盤。

四、香菇荷蘭豆小炒

材料：干香菇10朵、荷蘭豆250克、生抽1湯匙、植物油2湯匙。

做法：

1.干香菇用溫水浸泡，完全泡發(fā)后，沖洗干凈用力擠出水，然后切成片。

2.荷蘭豆撕去兩邊的老筋，洗凈后斜刀切片。

3.鍋中熱油，先倒入香菇片翻炒一分鐘左右。

4.再倒入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒3-5分鐘左右。

5.最后，調(diào)入生抽，炒勻即可。

五、糖醋胡蘿卜

材料：胡蘿卜1根、生菜1片、食鹽4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油適量、芝麻少許。

做法：

1.胡蘿卜洗凈。

2.去皮、 切成細(xì)絲放入盤中。

3.撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右，將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分。

4.加入白糖、醋、香油。

5.生菜切絲，放進(jìn)去。

6.撒上熟芝麻拌勻后即可食用。

六、山藥炒木耳

材料：山藥1根、黑木耳2朵、柿子椒1根、泡紅椒1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、蒜泥適量、高湯3小勺。

做法：

1.泡發(fā)好黑木耳。

2.山藥去皮后滾刀切成塊。

3.放入事先準(zhǔn)備好的淡鹽水里防止其氧化變色。

4.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形。

5.大火熱鍋后加入食用油。

6.先下蒜泥煸炒出香味后放入山藥翻炒片刻馬上加入剁椒和青椒。

7.加入黑木耳后顛鍋繼續(xù)翻炒。

8.加入適量的鹽。

9.加入兩三小勺高湯繼續(xù)翻炒。

10.最后淋上香油就可以出鍋了。