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主料 牛里脊適量胡蘿卜適量彩椒、適量輔料 淀粉適量蔥姜適量 步驟 1. 牛肉橫切成薄片，用淀粉、生抽、少量鹽、糖腌制一下。 2. 彩椒、胡蘿卜洗凈切片備用。 3. 開火，冷鍋冷油放入牛肉片，隨著油溫的升高，逐漸將牛肉片炒至完全變色后盛出。 4. 鍋里放入胡蘿卜片翻炒一會(huì)，快熟時(shí)加入彩椒和牛肉片簡單翻炒，出鍋前加點(diǎn)鹽即可。 烹飪技巧:1）牛肉片橫著牛肉的紋理切，比較容易咀嚼。 2）冷鍋冷油放入牛肉片，牛肉里外會(huì)一起熟，口感細(xì)嫩，容易咀嚼。 |
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