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近來(lái)很喜歡吃炸的東西，更加喜歡的是在炸得酥脆的食物的外面再裹上一層美味的濃稠的醬汁，例如糖醋汁，例如韓式辣醬汁，大快朵頤，相當(dāng)過(guò)癮。醬汁的調(diào)配都是隨心所欲，萬(wàn)變不離其宗，夏日，酸甜味最吃香，偶爾來(lái)點(diǎn)辣的提神。  番茄醬（半勺） 生抽（半勺） 米醋（半勺） 白糖（半勺） 熟芝麻（適量） 做法： 1、腌制雞塊的配料：鹽+胡椒粉+酥炸粉+姜  2、制作醬料的材料：蒜+韓式辣椒醬+番茄醬+生抽+白醋+白糖+蜂蜜  3、3個(gè)雞腿去皮，切小塊（如果要去骨也可以）  4、加入姜末+少量的鹽和胡椒粉抓拌均勻，腌制30分鐘左右  5、腌好的雞肉均勻地沾上酥炸粉  6、平底鍋倒入適量的油，加熱  7、把裹粉的雞塊放入炸至金黃，撈出。再次升高油溫，把雞塊倒入復(fù)炸，撈出瀝干油份待用  8、另起一鍋，制作醬汁：少許底油爆香蒜末  9、加入適量的水  10、逐一加入一勺韓式辣椒醬、半勺番茄醬、半勺生抽、半勺白醋、半勺白糖、一勺蜂蜜（勺指喝湯的勺子）  11、 小火煮至醬汁濃稠 12、倒入雞塊，讓雞塊均勻地裹上醬汁 13、撒上熟芝麻即可出鍋 2.糖和蜂蜜都是甜的，也要注意它們的份量，但不能完全用糖來(lái)代替蜂蜜，有蜂蜜的加入，可以享用到更美的味道。 |
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