操作步驟：

01五花肉

將五花肉500克洗凈切成方塊。大小約為3*2厘米。也可以按自己家的習(xí)慣自定義。

02 汆水

將肉放入冷水鍋里，煮開(kāi)。一定是冷水哦，用熱水的話肉外面會(huì)燙熟發(fā)緊，血沫不易排出

03 焯好的肉塊

焯水的時(shí)候水開(kāi)了，肉沫會(huì)沾在肉上，要重新清洗，我是不等鍋開(kāi)，在快開(kāi)的時(shí)候?qū)⑷鈸瞥?，表面就很干凈哦?/span>

04 炒糖色

鍋內(nèi)放入少量食用油，然后放入二勺白糖，如果是冰糖效果更好，但是要把大塊的冰糖記得敲碎哦。如圖片中顏色就關(guān)火倒入肉吧。

05 翻炒肉塊

鍋的溫度會(huì)把糖色更加深一點(diǎn)，倒入焯好的肉進(jìn)行翻炒。打開(kāi)小火繼續(xù)給肉加一點(diǎn)溫。

06 倒入料酒

我家的料酒是袋裝的，裝在某飲料瓶子，用的時(shí)候擠一下，不滴不撒，不要笑哦～還是蠻好用的。我的QQ是2267310548喜歡護(hù)膚,養(yǎng)生，喜歡情感日志，美食 護(hù)膚 ，化妝技巧,教育孩子相關(guān)知識(shí)的朋友可以加一下 

07 放入生抽

我外婆做的時(shí)候是沒(méi)有生抽的，因?yàn)樗莻€(gè)年代或許還沒(méi)聽(tīng)過(guò)生抽和老抽……個(gè)人喜歡放點(diǎn)生抽，其實(shí)放不放看個(gè)人喜歡啦。

08調(diào)味秘決

到這步我就要秘決大公開(kāi)啦。就是上面的一勺黃豆醬。

當(dāng)然放幾瓣蒜、一個(gè)八角、二片姜，一束蔥，一個(gè)尖椒也是必要的

09放入熱水慢燉

在鍋蓋密封的情況下，這水量夠了，中途翻鍋一次，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

PS:以上圖文整理自網(wǎng)絡(luò)