大燉肉的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-26

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大燉肉的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-26 14:35:54

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分類標(biāo)簽：私家菜貧血食譜滋陰食譜健脾開胃食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝燉
食材明細(xì)
豬肋條肉(五花肉)500克
醬油100克	八角2克
大蔥5克	姜3克
大蒜(白皮)5克	料酒5克
白砂糖2克	鹽3克
豬油(煉制)3克

大燉肉的做法詳細(xì)步驟

1. 將肉刮凈毛，洗凈，切成一寸五分長(zhǎng)，五分寬的長(zhǎng)塊；
2. 坐鍋，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，醬油，鹽，加蔥，姜，蒜，大料，打少許水，見大開，滾十幾分鐘，撇去血沫，再添水，旺火燒開，微火燉爛，連汁盛碗內(nèi)即成。

大燉肉的做法小貼士

制作要訣：
肉紅色，比小燉肉塊大，味道和小燉肉不同。

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來(lái)自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）貧血食譜》

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