紅燒肉

材料：五花肉（偏肥）、姜片、八角、冰糖

調(diào)味料：鹽、味精、料酒、禾然醬油

做法：1、五花肉切塊洗凈后入涼水上鍋燒開。

           2、將煮過的肉塊撈出自然放涼，煮過肉的水不用。

            3、熱鍋倒油，放入少量冰糖炒化，然后關(guān)小火，放入五花肉。

             4、開中小火煸炒一下。放入姜片和八角。

              5、調(diào)入適量的鹽、味精、禾然醬油和料酒。

              6、倒入清水，沒過鍋中肉塊，開小火慢煮30分鐘，待鍋中湯汁收一半，關(guān)火。

              7、放置2個(gè)小時(shí)以上，完全涼后，再開火，收盡湯汁，即可。

                                         紅燒肉分兩次收汁，這樣，很能入味。

                                         就算是紅燒肥肉，味道也不錯(cuò)，

                                         可是真要把大肥肉吃進(jìn)嘴里，還是需要一些膽量的。