橘和柑自古并稱，是日常生活中最常見的水果之一。柑橘果質(zhì)優(yōu)良，含有豐富的維生素。柑橘有寬皮橘類和橙類之分，品系有30多種，常吃可延年益壽，健體強(qiáng)身。

功效解析
◎預(yù)防癌癥：橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對癌癥有預(yù)防作用。
◎預(yù)防心腦血管疾病：橘子含有生理活性物質(zhì)皮苷，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，所以對腦血管疾病、腦卒中等有較好的預(yù)防作用。
◎美容，消除疲勞：橘子富含維生素C與檸檬酸，具有美
容、消除疲勞的作用。
◎通經(jīng)絡(luò)，消痰積：橘瓤上的筋膜稱為橘絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，柑橘可以用于緩解、輔助治療氣管炎的癥狀，這是由于柑橘中所含有的柑皮苷、胡蘿卜素等物質(zhì)，可以使氣管擴(kuò)張，有利于排痰。另外。對支氣管上皮組織有修復(fù)功能，并可促進(jìn)炎癥的痊愈。橘絡(luò)不但可以止咳，也可把積存在支氣管內(nèi)的痰液稀釋，使之容易排出。減少支氣管內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量，橘汁中還含有一種具有強(qiáng)抗菌作用的橘霉素，可以直接殺死痰液中的細(xì)菌。因此，橘汁具有緩解及改善急、慢性氣管炎的綜合功效，是其他任何食物及治療氣管炎的藥物所不能比擬的。另外，柑橘還可輔助治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥。

選購與儲存指南
◎選購柑橘時，以中等大小、顏色橙紅或橙黃、皮光滑，用兩手指輕壓，彈性好的為佳。
◎柑橘可保存的時間很長，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存2-4周。

搭配宜忌

◎相宜的黃金搭配
√柑橘+冰糖=提升營養(yǎng)
√柑橘+黑未耳=促進(jìn)營養(yǎng)吸收

◎相克的禁忌搭配
×柑橘+蟹=痰凝，氣滯
×柑橘+牛奶=腹脹、腹瀉，腹痛

美味養(yǎng)生食譜

水果聚會
[材料]小西紅柿750克，草莓、橘子各100克，蘋果50克，香蕉40克，無花果25克。
[調(diào)料]白醋、橙汁、檸檬汁、冰糖、奶片各適量。
[做法]
1．草莓、小西紅柿洗凈切成兩半，擺放在盤邊；無花果、蘋果、橘子、香蕉去皮，切成滾刀塊，擺放在盤子中間。
2．鍋置火上，加入白醋、橙汁、冰糖、檸檬汁、奶片，小火熬半分鐘，起鍋澆在盤中水果上拌勻即可。

小貼士：冬天是橘子味道最好的季節(jié)。但是，有時會碰到酸的橘子。這時候?qū)㈤僮臃旁谑掷锶啻?，可以讓酸橘子變成甜橘子?span style="font-size: 14px; text-indent: 2em;">香甜蜜橘銀耳湯

[材料]水發(fā)銀耳200克，蜜橘1個。
[調(diào)料]白糖、水淀粉各少許。
[做法]
1．將銀耳去蒂，洗凈，放入碗中，加入少許清水，入籠蒸約1小時；蜜橘剝皮，除去筋絡(luò)。
2．鍋置火上，加入適量清水，先放人銀耳略煮，再加入橘瓣、白糖燒開，然后用水淀粉勾薄芡即可食用。

小貼士：本品能補(bǔ)脾開胃、清腸排毒、安眠健胃，對陰虛火旺不受參茸等體質(zhì)者是一種不錯的補(bǔ)品。

食療保健妙方

>>柑橘子方
[配方]生柑橘子500克。
[做法及用法]將柑橘子烘干研細(xì)粉，每次服10克，每日2次，溫開水送服。
[功效]可緩解乳腺增生引起的乳脹、乳痛。

>>橘葉茶
[配方]橘葉10克。
[做法及用法]將橘葉加水煎湯，去渣取汁。代茶飲。
[功效]行氣，解郁，散結(jié)。適用于乳腺增生、脅痛等。