橘也作“桔”，果皮較薄，橙色或紅色。我國東南某些地區(qū)把橘子視為吉利果品，新年時節(jié)，人們互贈橘子，表示祝福，這種習俗以廣東潮州最為常見。在潮州，人們把橘子叫“大橘”，諧音“大吉”，被視為吉祥物。到親戚家拜年，要在漆籃里盛紅橘相送。

營養(yǎng)成分
    桔子果肉和果汁中含有豐富的葡萄糖、果糖、枸椽酸、檸檬酸，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等。

保健功效
    性涼，味甘酸。
    橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。美國佛羅里達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉。日本研究人員對6000多人進行調查后發(fā)現(xiàn)，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。
    在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。
    橘子富含檸檬酸，具有消除疲勞的作用。
    橘子內側的薄皮含有膳食纖維、果膠，可以促進通便。
    鮮橘還能健脾和胃、溫肺止咳。
    橘子在臨床上常用于治療壞血病、夜盲癥、皮膚角化、嘔吐、胸悶等病癥。

適用人群
    一般人都可食用。每天1—3 個。
    孕婦可以吃桔子,但要注意不可過量,適可而止.

營養(yǎng)陷阱
    腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。
    飯前或空腹時不宜食用。
    吃橘子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。
    桔子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。
    桔子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會“上火”，從而促發(fā)口腔炎、牙周炎等癥。
    過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”，出現(xiàn)皮膚變黃等癥狀。

營養(yǎng)食譜

    橘子除鮮吃外，還可以做橘汁，橘子粥，橘皮梨子飲，橘餅銀耳羹等。
    ①橘餅銀銀耳羹
    原料：橘餅2個，銀耳10一15克。冰糖少許。
    制法：①先將鮮橘用白糖漬制后．壓成餅狀，烘干備用；取銀耳用水發(fā)開、洗凈。②將橘餅、銀耳放置鍋內，加清水，先用武火燒開后，改用文火燉煮3。5小時，銀耳爛酥汁稠，加白糖適量即可。
    功效：有潤肺止咳、補虛化痰的功效，適宜肺燥干咳、虛勞咳嗽患者食用。
    ②水日蜜橘
    原料：蜜橘500克，瓊脂15克，白糖和桂花各適量。
    制法：①炒鍋置火上，放入適量的清水，白糖和瓊脂燒至溶化，晾涼。②將桂花加入白糖開水中，晾涼后置于冰箱中。食用時將瓊脂、剝去皮的橘子切成小方塊，倒入鎮(zhèn)涼的白糖水中即成。
    功效：清涼爽口，順氣化痰。