分類標(biāo)簽：補(bǔ)氣食譜老人食譜
菜品口味 原本味	主要工藝 燜
食材明細(xì)
豬肋條肉(五花肉)200克	人參10克
豬肚30克
干貝30克	鮑魚50克
冬筍60克	海參(水浸)300克
口蘑20克	蟹黃20克
蝦米20克	雞肉300克
鹽5克	味精3克
大蔥10克	姜10克
料酒15克

人參群鮮湯的做法詳細(xì)步驟

1.將人參潤軟，切成薄片，泡入酒中5-7日得人參酒，人參片留用。
2.將干貝、蟹黃、蝦米用溫水浸泡；豬肚、冬筍切片；雞肉、海參切??；豬肉切成小??；蔥姜切末。
3.冬筍入沸水中燙透；豬肉丁和雞丁用水焯一下備用。
4.鍋中放入油，投入蔥末、姜末煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入精鹽、味精，把干貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、豬肉丁和雞肉丁、口蘑、鮑魚同入鍋內(nèi)。
5.湯沸后打去浮沫，倒入沙鍋中，用文火燉至肉爛。
6.加入海參丁、人參酒，繼續(xù)燉10余分鐘，再加入人參片，稍燜片刻即成。

人參群鮮湯的做法小貼士

健康提示：
大補(bǔ)元?dú)?，增?qiáng)體質(zhì)。適于老年體弱食補(bǔ)之用。
食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。