似乎有一種約定俗成的說法——綠茶不適合用紫砂壺沖泡。其實(shí)這是個(gè)誤會(huì)。合適的紫砂壺不僅能泡綠茶，方法得當(dāng)還可以比玻璃杯更好地生發(fā)出茶性，使茶的香氣和滋味都更加醇和。今天便來實(shí)戰(zhàn)演習(xí)一次紫砂與綠茶的美妙邂逅。

當(dāng)然，并不是所有的紫砂壺都適合泡綠茶，而我們今天選擇的是一款薄胎紫泥扁鼓壺，它完美具備了適配綠茶的三大要義：

壺身扁：偏扁形的壺身可以使茶葉比較散地?cái)傇趬氐?，這樣更能透氣而不至于將茶葉悶熟。

胎?。罕√バ妥仙皦赝笟庑院?，利于茶葉保持鮮嫩。

壺口大：大的壺口散熱、透氣，茶葉不易被悶黃、悶熟。

而對(duì)于茶的選擇來說，香氣內(nèi)斂甘醇的綠茶比香氣外揚(yáng)的更適合于紫砂壺。今天Kioko選的這一款綠茶是安徽的涌溪火青，這是綠茶中少見的一款珠形茶，色澤墨綠，以傳統(tǒng)工藝手工團(tuán)揉，緊結(jié)盈潤如珠玉。

泡茶的方法上也有所講究，90度水溫，沖泡的過程中除了出湯時(shí)以外，都保持敞開壺口。

火青湯色杏黃明亮，香氣似蘭花清幽，滋味屬于綠茶中的醇厚派，而回甘和耐泡性在眾綠茶之中可謂佼佼！

用綠茶養(yǎng)出來的壺雖然較紅茶普洱之類要慢一些，但久之散發(fā)出由內(nèi)而外的含蓄光澤，潤而不膩，且絕不會(huì)將壺養(yǎng)黑。