 吃涼拌面是一種淺淺的情懷，夏天炎炎的熱風(fēng)吹的人心里煩躁，這時候如來上一碗清涼涼的手搟面，是特愜意的事情。太陽落山那晌，白天的余熱稍微的消下去了一些，這時端盆水細(xì)細(xì)的灑在院子里。待那些水滲入磚縫里后，搬一個馬扎坐在院里的梧桐樹下，守著一碟小咸菜，吹著自敞開的院門刮過來的習(xí)習(xí)小涼風(fēng)，搖一把蒲扇，等著那碗心儀的涼面。  香格濃濃的芝麻醬、綠格瑩瑩的黃瓜、幾瓣爽爽脆脆的大蒜、搟制的硬硬的極有勁道的手搟面，伴著習(xí)習(xí)的小涼風(fēng)，這，真的是再好不過的了。  1、芝麻醬里調(diào)入香油，攪勻澥開。 2、調(diào)入陳醋，醬油攪拌。 3、加入陳醋后芝麻醬變粘稠，需要添加涼白開再次澥開。 4、邊加入涼白開邊攪拌。  5、直至芝麻醬成粘稠且能流動時為止。 6、黃瓜洗凈切絲，香菜小蔥切碎。 7、大蒜瓣用拍蒜器斬成細(xì)粒。 8、油倒入鍋里放入花椒燒成花椒油，趁熱倒入盛有蒜粒與小蔥末的碗里激出香味。  手搟面下開水鍋煮熟，煮至帶有白芯時撈出過涼開水后撈出。 9、調(diào)入蔥蒜油，澆入澥好的芝麻醬拌勻。 10、最后放入黃瓜絲，香菜末攪勻。   推薦閱讀：自己動手治愈了腰椎間盤突出 |
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