白菜是人們是一種常見(jiàn)的的一種蔬菜，由于價(jià)格便宜，口感脆爽，深受老百姓的喜愛(ài)，白菜的做法千變?nèi)f化，下面小編就在這里為大家介紹幾種白菜的簡(jiǎn)單做法。

【白菜豆腐】

食材：豆腐，大白菜2片，五花肉適量

做法：

1、豆腐洗凈切成小塊備用

2、大白菜洗凈用手撕成塊

3、五花肉洗凈切成薄片

4、鍋內(nèi)放少量油，然后放入五花肉煸炒出油脂

5、放入蔥花炒香，然后放入豆腐輕輕翻炒一下

6、加入水，調(diào)入調(diào)料，大火煮開(kāi)，小火燉至豆腐入味

7、加入大白菜，稍微煮一下即可

【素炒大白菜】

食材：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。

做法：

1.將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。

2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。

【香辣白菜】

食材：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。

做法：

1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。

2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。

3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開(kāi)后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。

【醋溜白菜】

食材：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

做法：

1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

【砂鍋白菜燉粉條】

食材：白菜，五花肉，粉絲

做法：

五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。

炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。

放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜，干辣椒和八角炒出香味。

放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘。

加入白菜，鹽和半碗水燒開(kāi)

緊接著放入泡軟的粉條。

當(dāng)白菜和粉條大約七成熟時(shí)熄火。

這中間把砂鍋放另外的火上焼熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條。

剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入焼熱的砂鍋中。

小火蓋上蓋子燉約五六分鐘。

一道超級(jí)美味的家常菜就OK了。

【魚(yú)香白菜】

食材：白菜幫若干

做法：

1、白菜幫洗凈，切成塊狀；紅尖椒切碎，姜、蒜、蔥切末；生抽、老抽、香醋、白糖、鹽兌成魚(yú)香汁備用。少量淀粉加清水，調(diào)成水淀粉備用。

2、起油鍋，爆香紅尖椒碎、姜末、蒜末、蔥白。

3、倒入白菜幫，大火快炒。

4、倒入魚(yú)香汁，翻炒片刻，勾薄芡。調(diào)入鹽、雞精，起鍋即可。

【蝦仁白菜】

食材：白菜 青蝦 蔥 姜 料酒 白糖 鹽

做法：

白菜洗凈斜切片備用。

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起油鍋，蔥姜爆香。

放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油后倒入少量料酒和白糖。

放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續(xù)翻炒。

出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。

【剁椒燒白菜】

食材：白菜400克、剁椒2大匙、蠔油1大匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、花生油2湯匙

做法：

1、嫩白菜心400克，切去根部洗凈

2、鍋內(nèi)燒熱油，放入白菜

3、加入兩大匙剁椒，1大匙蠔油，1/2茶匙白糖

4、一直炒到白菜熟軟，即可出鍋