隨著英劇《唐頓莊園》(Downton Abbey)的熱播，越來越多的英國人熱衷于舉辦傳統(tǒng)晚宴聚會(huì)，試圖復(fù)興英國貴族的傳統(tǒng)餐桌禮儀。

在《唐頓莊園》虛構(gòu)的伯爵莊園里，盛大隆重的貴族晚宴頻繁出現(xiàn)，數(shù)不盡的配菜搭配精致的餐具，再現(xiàn)英國貴族生活。這個(gè)也促使禮儀專家們復(fù)興傳統(tǒng)貴族餐桌禮儀，其中包含現(xiàn)代人最容易忽視的晚宴規(guī)則。

1.晚宴聚會(huì)的餐桌每個(gè)人都應(yīng)該相隔20英寸。如果是男主人舉辦晚宴，身份地位最尊貴的女客人應(yīng)該坐在他的右邊;如果是女主人舉辦，那么身份地位最尊貴的男客人應(yīng)該坐在她的右邊。

2.禮儀攻略還涵蓋了餐桌酒水飲用貼士，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，侍從應(yīng)該隨時(shí)填充客人的酒杯，以免客人自己動(dòng)手。

3.主人在餐桌上最好不要過分關(guān)心客人的用餐量，也許有些客人擔(dān)心攝入卡路里過多而少食 。

4.越來越多的人選擇在家里款待朋友，即使是最普通的家庭晚餐，也可以參考名廚和美食教程的指導(dǎo)，改良食譜。

5.一位好的主人將把晚宴的任何一個(gè)細(xì)節(jié)計(jì)劃的完美無缺，從客人入席的排位到餐桌布置到菜單和時(shí)間控制都應(yīng)提前處理妥當(dāng)。

6.成為一個(gè)好的主人并沒那么簡(jiǎn)單，要時(shí)時(shí)刻刻把所有的嘉賓都照顧周到，確保每位客人都受到熱情款待，享受晚宴時(shí)光。

下面詳細(xì)說一下幾個(gè)內(nèi)容：

座次安排

《唐頓莊園》以女士為主，但在傳統(tǒng)意義上，主人會(huì)以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會(huì)被分開，因?yàn)橥ǔＵJ(rèn)為夫婦兩人在一起的時(shí)間已經(jīng)夠多了。而已訂婚的夫婦會(huì)被安排坐在一起，這樣他們就可以在監(jiān)護(hù)人的陪同下彼此交談了。

坐姿

背部永遠(yuǎn)不要接觸椅背。身體應(yīng)坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

餐巾的尺寸

不同場(chǎng)合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾酒會(huì)6-9英尺。

用餐進(jìn)度

很遺憾，一般不設(shè)衛(wèi)生間的間歇哦。通常用餐會(huì)持續(xù)2小時(shí)左右，因此，應(yīng)注意適量飲用酒水，避免去衛(wèi)生間。

恭維

不要夸贊食物（因?yàn)椴耸菑N子而不是女主人做的）；也不要夸贊女主人的穿著（因?yàn)橐话隳J(rèn)女主人打扮得很得體）和家居擺設(shè)（如果您表現(xiàn)得似乎不適應(yīng)良好的室內(nèi)環(huán)境，那等于自降身段）。



輪換原則

為了不冷落任何一位客人，您應(yīng)當(dāng)和您身旁的男士交談。之后，女主人會(huì)輕咳一聲，這時(shí)您要轉(zhuǎn)向身側(cè)另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”(turning the table)。

適宜的話題

永遠(yuǎn)不要在餐桌上談?wù)摻疱X、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會(huì)維持秩序。對(duì)于加餐性質(zhì)的下午茶來說，交談話題尤其應(yīng)輕松愉快。

享用時(shí)令菜肴

《唐頓莊園》的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)時(shí)令菜肴，如：8月的蘆筍、狩獵季節(jié)的獵物。他們酷愛肉食，如：豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。

剩飯剩菜如何處理？

二戰(zhàn)時(shí)期，食品供應(yīng)采取配給制度。在此之前，人們并不太在意剩飯剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴組成，所以剩下食物是可以的。

此甜點(diǎn)非彼甜點(diǎn)

主菜后上的甜點(diǎn)稱為pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上，享用時(shí)仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。

客廳時(shí)間

如果您是女主人，在用餐過后，您應(yīng)當(dāng)把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會(huì)到客廳去。

早餐原則

依照規(guī)矩，如果您已婚，那么您應(yīng)在床上用早餐，因?yàn)槿藗兺ǔＵJ(rèn)為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對(duì)于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。

亮出最好的餐具

盡管家仆們通常使用陶制餐具喝水，但您一定要將放在樓上的優(yōu)質(zhì)骨瓷餐具拿出來哦。

午餐過后可加餐

傳統(tǒng)的晚餐要在8:30-9:00才開始，因此傍晚經(jīng)常會(huì)餓。后來，貝德芙公爵夫人安娜·羅素發(fā)明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：無邊三明治、司康餅。此時(shí)一般不用刀具，而是用手掰。如果您愿意，還可以再來點(diǎn)兒果醬和凝脂奶油。

喝茶

喝茶時(shí)的規(guī)矩包括：先倒茶，再倒牛奶；攪拌牛奶時(shí)，要來回反復(fù)地?cái)嚢瑁ㄔ?2點(diǎn)和6點(diǎn)方向之間）；茶勺要放在茶碟上離您最遠(yuǎn)的位置；不要攥著茶杯環(huán)，而應(yīng)將食指和拇指在杯環(huán)內(nèi)捏住，并用中指拖住杯環(huán)底部。如果桌子過低，可以在齊腰位置端著茶碟。

不要稱下午茶“high tea”

在《唐頓莊園》所處的時(shí)代，“high tea”指家仆們的晚間加餐，因?yàn)檫@頓加餐就相當(dāng)于一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認(rèn)為“high tea”是一種奢華的說法。

帽子和手套

在下午6點(diǎn)前，女士進(jìn)餐都要求戴帽子和手套。用餐時(shí)，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

最佳穿著

下午茶時(shí)，穿茶會(huì)女服(tea gown)——類似于瑪麗·波平斯阿姨穿的那種低腰連衣裙；正餐要盤頭穿禮服。男士則應(yīng)穿黑色或白色的鞋子，以襯托女士的光彩。記得讓您的女仆記錄下您在宴請(qǐng)賓客時(shí)穿過的禮服，以避免重復(fù)。不過，穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。

有關(guān)冠飾的禁忌

在出席宴會(huì)時(shí)，只有已婚婦女才可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品一般是結(jié)婚時(shí)的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區(qū)分開來。

還想再來點(diǎn)兒？

直接要求再來點(diǎn)兒食物或飲品有些不妥。正確的做法如下：在用下午茶時(shí)，如果您還想再喝點(diǎn)兒，那么您可以詢問離茶壺最近的那個(gè)人，他是否想再來點(diǎn)兒茶。出于禮貌，被詢問者通常也會(huì)反過來問您同樣的問題。當(dāng)然，可能還有一種情形，比如在餐后飲酒階段，對(duì)方竟沒有將波特酒瓶遞過來，那么這時(shí)，您可以說，“瑪麗女士，您知道那位【添加一個(gè)地區(qū)名稱】伯爵嗎？他人真是太好啦，每次都忘記把酒瓶遞給我”。這么說對(duì)方就一定明白您的意思了。

酒哥總結(jié)：

看了以上內(nèi)容，是不是覺得貴族也不好當(dāng)呀！在我看來，無論英國貴族也好，中國古代皇室也好，總是喜歡想破頭皮搞那么多規(guī)規(guī)矩矩出來，估計(jì)目的只有一個(gè)，就是想方設(shè)法區(qū)別于普通老百姓，而已。當(dāng)然了，從另外一個(gè)角度，所有的禮儀都是為了尊重他人、壓抑自己魯莽的行為，這本身就是一種修心養(yǎng)性的過程，也挺好的。