【潮汕圈-向世界報(bào)道潮汕】

　　在福建泉州，在海天一色的沙灘上，一雙雙琥珀色的眼睛望向遠(yuǎn)處的大海，一對(duì)對(duì)赤裸的大足踩過堿灘和礁石，浪花無邊無際，海風(fēng)吹響纏繞腰間的銀飾，身著古老部落衣衫的女子，優(yōu)美地站成一線，站成封面和插圖，站成了勤勞、望夫的美麗風(fēng)景。她們有一個(gè)共同的名字——惠安女。

　　在廣東潮汕，在南國(guó)村落的農(nóng)田里，一雙雙勤勞的玉手把土地繡成繁花麗錦，一對(duì)對(duì)明亮的眼眸打量著出海歸來的男子，又回過頭溫和地對(duì)著家人微笑，海風(fēng)習(xí)習(xí)，吹散了云朵，吹重了思念，害羞的姑娘躲進(jìn)了坊間，溫柔的少婦抱起了孩子，勤勞的老姿娘挎起了洗衣桶——回家。沒有戰(zhàn)場(chǎng)，沒有軍令，她們共同的后方是家，她們共同的名字叫雅姿娘。

　　有人說，惠安女是東南海濱的鳶尾花，用靚麗的衣衫、勤勞的品格、堅(jiān)貞的愛情，贏得了詩(shī)人的贊美。那么，雅姿娘則如地上的橄欖，她們勤勞、顧家、溫柔、善良，用儒家古老的“五行”和“五德”，告訴人們生活的苦盡甘來，維系家庭鄰里的和睦友好?！懊滥颗钨猓尚毁狻?，南國(guó)海濱的這一花一樹，始終以俏麗的身影優(yōu)美地站在沙灘、田埂、廚房、河邊……以如水的溫和與百態(tài)撫順生活的矛盾，帶來世間的多彩與繽紛。

　　姿娘仔、雅姿娘

　　為什么說潮汕女人像橄欖，不僅因?yàn)槌鄙侨藧鄢蚤蠙?，更因?yàn)殚蠙煳兜郎鷿⒏剩瓤僧?dāng)水果，也當(dāng)食材腌制，還可煲湯當(dāng)佐料，男女皆愛吃，這種集多重優(yōu)點(diǎn)于一體的特性，正如潮汕女人——進(jìn)得了廚房，入的了廳堂，在家孝敬公婆、照顧幼小、打點(diǎn)家務(wù)，在外干農(nóng)活、做生意，內(nèi)外兼顧，是男人眼中的好妻子、公婆眼中的接班人、家族和鄰里的總管。

　　有人說：“如果你學(xué)會(huì)了吃橄欖，才可嫁給潮汕男人當(dāng)老婆?！笔虑檫h(yuǎn)沒有這么簡(jiǎn)單，因?yàn)槌鄙堑南眿D只有一種，那就是雅姿娘。那么，什么是雅姿娘呢?現(xiàn)在你知道了，不懂潮汕話的女人，怎么當(dāng)?shù)昧顺鄙窍眿D呢?更何況還有其它更加嚴(yán)格的條件。所謂“姿娘”，也就是潮汕話里的“女人”，未婚的叫“姿娘仔”，漂亮女人叫“雅姿娘”，相應(yīng)地，男人則被稱為“打埠”。

　　相傳在古時(shí)候，潮汕人都過著自給自足的農(nóng)家生活，主張女主內(nèi)男主外，也即女人們負(fù)責(zé)家中的一日三餐，洗衣做飯，照顧老人小孩;男人們則在外種田、打獵，找各種營(yíng)養(yǎng)食材來補(bǔ)身子。由于“飯”即指糧，煮飯也就是煮糧，所以男人打獵回家就經(jīng)常對(duì)女人嚷道：“煮糧人，猛猛物碗來食。”而打獵也即打補(bǔ)品，所以女人也常響應(yīng)男人說：“打補(bǔ)人，愛食裕來食，勿點(diǎn)大聲伯喉?！?/span>

　　久而久之，女人就被稱為“煮糧”，男人就被稱為“打補(bǔ)”了，后在潮汕話的諧音里，“煮糧”就成了“姿娘”，“打補(bǔ)”則成了“打埠”。在一個(gè)農(nóng)耕文明的國(guó)度，在一個(gè)南國(guó)沿海的農(nóng)村，一切的文化皆離不開實(shí)際的生活?？梢哉f，是生活造就了文明，也是生活塑造了人的品格和性情。相應(yīng)地，人也創(chuàng)造了生活，男人和女人共同編織了歲月，這一點(diǎn)，在潮汕“姿娘”、“打埠”和“家”的關(guān)系中，就可以得到最好的證明。

　　“家”觀念

　　潮汕女人是顧家的，她們生命中最重要的部分就是家，而她們?nèi)松凶钪匾钠犯窈托摒B(yǎng)也與家有關(guān)。一個(gè)潮汕女人必須是有家的，更必須是顧家的，因此她們一般情況不可以離婚，且要生很多孩子，尤其是男孩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在離婚率越來越高的現(xiàn)代社會(huì)，潮汕人的離婚率是最低的，如果全國(guó)的離婚率有20%，那么潮汕人的卻不足5%。究其原因，與潮汕“姿娘”的“家”觀念和“五行”、“五德”是密不可分的。

　　“家”在潮汕人心目中具有神圣的地位，本身也是一種神圣的結(jié)構(gòu)，沒有人可以破壞它。因此，潮汕女人從小就接受有關(guān)家的教育。小時(shí)候，女孩子可以不讀書，但一定要在長(zhǎng)輩們營(yíng)造的嚴(yán)格家庭環(huán)境中成長(zhǎng)，接受長(zhǎng)輩的教誨。一般長(zhǎng)輩們也沒有讀過書，但是他們有著豐富的生活經(jīng)驗(yàn)和人生體會(huì)，因此，他們會(huì)用很多前人、自己的事例來告訴你做人做事的道理。其中最主要的有：女人做人要低調(diào)，要多學(xué)習(xí)，要會(huì)照顧人，特別要學(xué)會(huì)做飯做菜和煲湯。長(zhǎng)到十三歲時(shí)便要“出花園”，在父母長(zhǎng)輩們的教誨和見證下完成成人禮，自此凡事要自己自覺地遵守和領(lǐng)悟，學(xué)會(huì)做人和處理家務(wù)事，學(xué)會(huì)照顧公婆、老公及小叔小姑等;結(jié)婚后，已為人夫人母的她們，又成了繼承傳統(tǒng)和教育下一代的長(zhǎng)輩。

　　如此世代傳承，也就形成了潮汕女人著名的“五德”和“五行”，它們包括了女人的溫柔、善良、賢慧、忍讓等，也成就了女人的美好名聲，例如“賢妻良母”、“顧家顧子”等。而所謂“五德”，就是溫、良、恭、儉、讓，所謂“五行”，也即孝敬公婆、相夫、教子、拜老爺、煲湯。

　　“五德”、“五行”

　　潮汕女人的“五德”、“五行”，概括起來，可稱為一個(gè)“賢”字，也就是 “圣賢”的“賢”。自古以來，“圣”是指那些具有大公無私精神，秉持人間正義，甚至滅絕自身七情六欲的人，可以說是完全社會(huì)化的高尚的人。而“賢”則是指賢慧、賢能的人，與圣人相比，賢人是普通的人，但是值得大家學(xué)習(xí)的榜樣。潮汕女人就屬于“賢人”，她們?yōu)槿速t慧，處世賢能，是中國(guó)傳統(tǒng)女人的榜樣。

　　先來說“溫”和“良”，潮汕女人是溫和、善良的，這表現(xiàn)在她們的言行舉止、為人處世等方面，不潑辣、不張揚(yáng)、不多事。雖然潮汕人都說潮汕話，外人根本聽不懂，然而你卻從來聽不到潑婦罵街般的話。她們無論是對(duì)老人還是小孩，說話都是委婉溫和的，更不用說對(duì)自己的丈夫。熟悉潮汕話的人都知道，潮汕話有八個(gè)聲調(diào)，因此說起話來就像唱歌一樣，即便是罵人的話，聽起來也是溫潤(rùn)委婉的。

　　有人說，女人的天性是善良，這表現(xiàn)在女人從不向世界輸出戰(zhàn)爭(zhēng)，也少有打架斗毆現(xiàn)象，除非不得已，因此大量家庭暴力的主動(dòng)者都是男性，而世界和平組織、紅十字會(huì)等都是女人發(fā)起和組織。潮汕女人更不例外，她們的善良既是天性，也是后天培養(yǎng)所致。首先她們低調(diào)做人，在家照顧公婆、幼小，處理人際關(guān)系，一切都是為了讓自己的丈夫有面子，在別人面前風(fēng)風(fēng)光光;其次，她們從小學(xué)會(huì)機(jī)靈應(yīng)事，“學(xué)會(huì)圓事，內(nèi)外兼顧，把家庭打理得讓老公不煩惱?！?/span>

　　當(dāng)過家庭主婦的人都知道，“圓事”是一件非常難做好的事情，那些七大姑八大姨的芝麻小事，能夠讓你煩好幾個(gè)月，然而，潮汕女人卻能把它們處理妥當(dāng)，并且不通過暴力。原因在于她們首先是善良的，其次非常有智慧，再者以家庭和睦為共同利益，因此，她們成了所有家庭情感戰(zhàn)爭(zhēng)、智力戰(zhàn)爭(zhēng)、利益戰(zhàn)爭(zhēng)的終結(jié)者和家庭和諧的維護(hù)者。

　　至于潮汕女人的儉，那也是相當(dāng)出名的，并且有歷史為證。當(dāng)然，她們的儉不僅僅是一種品格，也有現(xiàn)實(shí)生活所迫。潮汕地區(qū)歷來是人多地少之地，一來沒有足以滿足家庭人口所需的生活資料;二來人口實(shí)在多，并且隨時(shí)都在不斷增加，因此，她們只好厲行節(jié)儉，一頓飯當(dāng)兩頓來吃，比如一個(gè)蟹殼煮三頓菜、一點(diǎn)兒牛肉做成夠大家吃上好幾天的潮汕牛肉丸等。有人說，全家最苦的就是潮汕女人，她們咸菜自己腌，在市場(chǎng)上撿最便宜的小魚小蝦小蟹薄殼海草等，調(diào)出各種花樣來，既不能讓家人餓肚子，又絕不能讓家人在外面丟臉。

　　潮汕女人的謙恭和忍讓則體現(xiàn)在她們孝敬公婆、相夫教子、擅于煲湯做飯菜、拜老爺?shù)确矫妗?/span>

　　“公婆說話不會(huì)錯(cuò)”

　　站在事理的角度，沒有誰說的話是不會(huì)錯(cuò)的，然而，在潮汕姿娘的眼里，公婆說的話卻都是對(duì)的。這就意味著媳婦兒絕不惹公婆生氣，要聽話，要順著他們。如果媳婦惹公婆生氣了，在外經(jīng)商的丈夫回來，必定是不問青紅皂白，首先斥責(zé)自己的媳婦一番，把父母安撫順了，哪怕真的是公婆的不對(duì)，丈夫也會(huì)說：“夫妻的愛情可以選擇，父母的親情能選擇嗎?”這時(shí)，妻子便明白“家庭本不是講‘理’的地方”，而是靠“情”維系的，因此也就無話可說了。

　　有人講過這樣一個(gè)故事，一位七十多歲的老漢，老伴先“去”了，下身癱瘓，在床上躺了七年多，不得褥瘡，全靠?jī)合眿D每天給他洗澡，就連“私處”也不漏掉。還有一位老人，病危時(shí)大便干結(jié)，兒媳婦每次都用手指一點(diǎn)點(diǎn)地往外扣。這樣的事情，恐怕就是親生女兒也很難做到，但潮汕媳婦可以。因?yàn)?，她們明白以“情”換“情”，若要家庭和諧，自己必須謙恭和忍讓;“媳婦真心待你好，公婆自然心中有數(shù)”，因此，潮汕媳婦孝敬公婆在自己親生父母之上，潮汕老人待兒媳婦比自己女兒好的現(xiàn)象很多。

　　“潮汕男人不娶外地老婆”

　　潮汕男人一般不娶外地老婆，這既是傳統(tǒng)慣例，也是現(xiàn)實(shí)生活所致。

　　首先，潮汕父母不同意自己的兒子娶外地的老婆，潮汕的男人也不愿意娶不懂潮汕話的女人為妻，因?yàn)檎Z(yǔ)言不通，無法溝通。在潮汕地區(qū)，尤其是農(nóng)村，老人基本不講也聽不懂普通話，他們甚至把普通話叫做“電影話”。

　　其次，潮汕男人娶妻是家族大事，必須經(jīng)過未來公婆的檢驗(yàn)。在潮汕，娶媳婦等同于選擇未來的家庭接班人和大管家，如果媳婦與公婆相處不來，媳婦長(zhǎng)相不旺夫，那么家庭和諧就沒有保障。因此，結(jié)婚之前公婆一定會(huì)反復(fù)行庚、納采、納征、納吉、請(qǐng)期，不斷考察，萬一有“不和諧”的因素，就會(huì)立即否定，即使兒子即使舍不得，也不得不選擇服從，“長(zhǎng)痛不如短痛”。

　　第三，潮汕男人顧家顧子，不做虧錢的事兒。潮汕地處沿海，從前的潮汕男人許多靠“下南洋”發(fā)展謀生，有的耐不住寂寞也曾拈花惹草，然而到頭來花了錢，生活卻不到改善，這在顧家的潮汕男人看來也是一次教訓(xùn)。因此，家族觀念極強(qiáng)的潮汕男人，不管走出多遠(yuǎn)、生活有多苦，都會(huì)記得自己是為家庭幸福而拼搏的，都會(huì)把“僑批”按時(shí)寄回家。

　　第四，潮汕男人離家不離婚，潮汕女人忍辱負(fù)重?fù)?dān)大任。潮汕男人多在外經(jīng)商，一年難與媳婦見兩次面，因此，潮汕女人既要打理好家庭，又必須生孩子，尤其是男孩，哪怕已經(jīng)生了五六個(gè)，也必須一直生到公婆滿意為止，絕不能讓丈夫斷后。記得《非誠(chéng)勿擾》孟非曾與潮汕男嘉賓有一段對(duì)談?！叭绻憷掀派怀瞿泻⒃趺崔k?”“我們潮汕人必須生男孩?！薄吧怀瞿泻㈦x婚嗎?”“我們潮汕人不離婚，但必須生男孩。”“如果就是生不出男孩呢?”“必須生男孩，這是我們潮汕人的傳統(tǒng)?！边@個(gè)默認(rèn)的邏輯，就是潮汕人婚姻的邏輯。

　　煲湯做飯

　　潮汕女人多為家庭主婦類型，也正因于此，有的潮汕男人出來經(jīng)商之后，見過外地女人的萬種風(fēng)情，有拈花惹草的現(xiàn)象，但都被潮汕女人的寬容大度和謙恭忍讓打敗了，最后男人們終究還是認(rèn)識(shí)到自家老婆的好處。不管怎樣，作為家庭主婦，煲湯做飯是潮汕女人的必須課，并且生活在南方濕熱的環(huán)境中，煲湯、煮涼水更是生活必須。有人說，潮汕女人拿著草藥當(dāng)青菜，那是現(xiàn)實(shí)生活的真實(shí)寫照，因?yàn)樗齻儚男【投貌菟幮詼?，有病可治病，無病可預(yù)防，還可養(yǎng)生。

　　潮汕女人從小就要學(xué)會(huì)做飯和煲湯，吃過潮汕菜、潮汕風(fēng)味海鮮、粥、湯等的人都知道，潮汕菜做工精細(xì)、做法精致、花樣多、味道鮮是遠(yuǎn)近聞名、實(shí)至名歸的。就拿著名的潮汕牛肉丸來說，不僅看起來鮮潤(rùn)可口，而且嘗起來鮮脆彈牙，它的制作工序也是極其講究的，首先粉末配料的比例必須是合適的，其次肉末必須經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多小時(shí)的手工捶打，最后煮起來必須掌握火候，吃的時(shí)候要趁熱，不然冷了就縮小了，沒有鮮脆彈牙的口感。至于做飯煲湯的技術(shù)和花樣，大家盡可網(wǎng)絡(luò)搜索或者拜師學(xué)藝，保證一輩子學(xué)不完。

　　拜老爺

　　如果你在潮汕呆上一個(gè)月，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的人們簡(jiǎn)直生活在一個(gè)宗教的國(guó)度，其實(shí)不然，因?yàn)槟憧吹降碾m是求神拜佛的隆重儀式，其實(shí)他們拜的是自己對(duì)美好生活的期許和心愿以及對(duì)未知世界、生靈、土地、生活方式的敬仰和畏懼。

　　潮汕人把這一切稱之為“拜老爺”，而所謂“老爺”即各種“神”，比如自然界的神：玉帝、觀音、花神、谷神、灶神、土地公、風(fēng)神、雨神等，自古以來的英雄和名人：韓愈、關(guān)公、家族的祖先、潮人共同祖先、三山王廟等，再就是地方風(fēng)物傳說：媽祖、財(cái)神、萊蕪神女、風(fēng)雨圣者等。

　　潮汕人一心向善，希望通過“拜老爺”來追求真善美，而素來以農(nóng)業(yè)和出海經(jīng)商等風(fēng)險(xiǎn)事業(yè)為生的他們，自然也希望通過“拜老爺”來得到的庇佑，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，因此在不同的時(shí)間， 他們要祭拜不同的神：(如下圖)

　　雖然拜老爺是潮汕地區(qū)的民間活動(dòng)、家庭祭祀，然而，卻是頭等大事，事關(guān)家宅一年興衰，尤其是從年三十到正月十五，這段時(shí)間幾乎每隔兩三天就要拜一次，場(chǎng)景盛大而隆重。這時(shí)你可能要問，這種潮人共同的活動(dòng)與潮汕女人有什么特殊的關(guān)系嗎?首先，這種頻繁而隆重的活動(dòng)大多數(shù)是女人打點(diǎn)和準(zhǔn)備的;其次，拜老爺是女人祈求在外經(jīng)商謀生的男人平安歸來、家庭農(nóng)業(yè)豐收、生意興隆等的儀式;再者，在重大的祭拜活動(dòng)中，女人們通常是不能參加的，然而她們卻一定要在平時(shí)打理好家庭、鄰里關(guān)系，讓丈夫在外風(fēng)風(fēng)光光，在祭拜活動(dòng)中起著重要作用;此外，平日里的一切祭拜活動(dòng)幾乎都由在家的女人們完成。

　　在過去，拜老爺被視為一種封建迷信，后來又逐漸被政府和百姓重新接受，現(xiàn)在已成為當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)和精神文明建設(shè)的重要內(nèi)容，起著維護(hù)社會(huì)安定團(tuán)結(jié)、維系家庭和睦關(guān)系的重要作用;也是當(dāng)?shù)氐囊环N俗信，寄托著信男善女的美好心愿，凈化人們的心靈世界，正如人們對(duì)真善美的追求。

　　干農(nóng)活、做生意

　　潮汕女人除了在家?guī)Ш⒆印⒄疹櫣?、打點(diǎn)家務(wù)，做丈夫的賢內(nèi)助之外，農(nóng)村的也要干農(nóng)活，城鎮(zhèn)的則要做生意，除非完全的家庭主婦。

　　去過潮汕的人都知道，潮汕的農(nóng)田是一年四季都常青的，一則因?yàn)槟戏綒夂驖駶?rùn)，適合許多動(dòng)植物生長(zhǎng)，二則因?yàn)槌鄙堑貐^(qū)人口太多，每家每戶都有八九十來個(gè)人口，多則幾十人。因此，男人必須外出打魚打獵、經(jīng)商打工，女人則必須在家照顧老幼的同時(shí)，也肩負(fù)起干農(nóng)活的重任。有人說，潮汕人種田如繡花，精耕細(xì)作，花樣繁多，其實(shí)這與潮汕女人是分不開的，一則潮汕的農(nóng)活是家庭收入的小部分，多由女人來完成，而女人素來心靈手巧，力氣雖然不大，卻勤勞機(jī)智，能在任何土地角落里種出水稻蔬菜來;二則潮汕地區(qū)光熱充足，任何動(dòng)植物都容易生長(zhǎng)成熟。

　　農(nóng)村的女人干農(nóng)活，城鎮(zhèn)的女人做生意，這是任何地區(qū)發(fā)展的一般規(guī)律，然而潮汕的女人卻不是一般的做生意，而是極具商業(yè)智慧和精神地做生意，也就是非常有技巧和頭腦。假如你到潮汕的各種大小市場(chǎng)、深圳的各種大小市場(chǎng)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些地方的半壁江山都是潮汕人的，而在潮汕地區(qū)則是潮汕女人的，有時(shí)甚至可見到女人帶著小孩一起做生意。因此，當(dāng)問到潮汕女人除了當(dāng)家庭主婦還做什么時(shí)?大部分的回答就是做生意。

　　新時(shí)代“姿娘”

　　看完傳統(tǒng)潮汕女人的生活百態(tài)，也許你和記者一樣最重要的感受就是，潮汕女人有著同一張面孔，并且似乎只有這一張面孔——賢妻良母，因此也只有兩種命運(yùn)——老公好的，幸福一生;老公不好的，只好忍讓一輩子，沒有反抗，沒有抱怨，沒有改變。

　　其實(shí)不然!

　　采訪八九十年代的潮汕女人，你會(huì)發(fā)現(xiàn)她們身上出現(xiàn)了新的特點(diǎn)：在事業(yè)和工作上，巾幗不讓須眉;在生活上，依然內(nèi)外兼顧;在思想上，有著現(xiàn)代女性的自由追求和獨(dú)立精神，也有著潮汕傳統(tǒng)女性的“五行”、“五德”。正因如此，新時(shí)代的潮汕女人，有的依然甘做丈夫的賢內(nèi)助，跟著丈夫一起打江山，分享人生樂趣和智慧;有的則獨(dú)立出來謀求自己的職業(yè)生涯，做老板、做白領(lǐng)、做普工等等，不同的是人生軌跡，相同的卻是潮汕女性精神。

　　曾經(jīng)有這樣一個(gè)故事：

　　上世紀(jì)八十年代，一個(gè)潮汕女子與表哥私定終身，但為了生意父親女兒嫁給了富商?；楹螅畠簠s因未生育而受委屈。當(dāng)丈夫的情人帶著私生子鬧上門時(shí)，女子終于離開丈夫到外謀生，但仍為丈夫照顧私生子，并與她工作所在的老板相愛。這時(shí)丈夫的公司面臨拆遷，而項(xiàng)目負(fù)責(zé)人正是女子的老板也是愛人。面對(duì)新情舊愛，女子傾向了現(xiàn)在的愛人，不料他卻因積勞成疾而離世。十年后，在女子的努力下，前夫的生意已做到了國(guó)外，這時(shí)，私生子卻被查出并非前夫親生，最后女子找到私生子的親生母親，并治好他的病。

　　這位女子就是著名的潮汕女企業(yè)家江月明，她的事跡受到2012年潮汕僑界及旅歐工商界聯(lián)誼會(huì)慈善家的表彰。

　　如果說，傳統(tǒng)的潮汕女人是典型的賢妻良母，樹立了女性的美好形象，那么新時(shí)代的潮汕女人則以新的面目和形象出現(xiàn)在人們眼前。她們是美女歌后孫燕姿、流行前端鄭秀文、美女演員何美鈿、中華小姐謝映玲，潮語(yǔ)歌手徐倩、方少珊等，主持人趙榮、李紅梅、林仰霖、黃清媚、黃清麗等，職業(yè)女性數(shù)不勝數(shù)。她們?cè)谛聲r(shí)代的思想和文化熏陶下，既追求獨(dú)立和自由，又發(fā)揚(yáng)潮汕傳統(tǒng)，賢慧善良、相夫教子、內(nèi)外兼顧。

　　如果說，傳統(tǒng)潮汕女人是堅(jiān)強(qiáng)站立、隱忍不屈的橄欖樹，那么新時(shí)代的潮汕女人則是榕江水邊的木棉花，既有巾幗不讓須眉的英雄氣質(zhì)，又有分外妖嬈紅艷的美麗氣場(chǎng)，在過往的歲月中迎風(fēng)而立，在現(xiàn)實(shí)的歷練里遇雨還羞，相信在未來的生活中，定能如虹煥彩。

　　潮人縱橫雜志 記者 劉艷芳

　　整理：潮汕圈編輯組