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【圖文】真真假假盆栽蛋糕的做法

 冷欺花 2015-03-12
“分不清真假的盆栽蛋糕,好看又好吃~”
主料
  • 主料:戚風(fēng)蛋糕胚 (適量)
  • 動(dòng)物淡奶油 (100g)
  • 牛奶 (60g)
  • 魚(yú)膠片 (半片)
調(diào)料
  • 調(diào)料:黑巧克力 (50g)
  • 可可粉 (適量)
廚具
  • 其它
  • 1
    1. 魚(yú)膠片剪成小片泡入涼水軟化。戚風(fēng)蛋糕片成3片,用小花盆扣三個(gè)圓,修剪成大中小三個(gè)。不圓也沒(méi)關(guān)系,不影響美觀。(圖1)
  • 2
    2. 巧克力切小塊,放入牛奶中,小火加熱至完全融化。(圖2)
  • 3
    3. 加入軟化的魚(yú)膠片,攪拌至完全融化后關(guān)火。(圖3)
  • 4
    4. 淡奶油打發(fā)至六七成發(fā)。(圖4)
  • 5
    5. 把1/3淡奶油加入巧克力糊,切拌均勻。把混合后的巧克力糊加入余下的淡奶油中切拌均勻,晾至濃稠狀態(tài),太稀下一步蛋糕片會(huì)浮起來(lái)。(圖5)
  • 6
    6. 小花盆里一層蛋糕片,一部分慕斯糊,最終將所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。(圖6)
  • 7
    7. 刮刀抹平,花盆稍微向下磕幾下,蒙上保鮮膜,冰箱冷藏4小時(shí)左右。8. 篩入可可粉,插上一株薄荷即可。

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