海鮮一般怎么吃?口味比較清淡的可以嘗試清蒸，真正的肉質(zhì)鮮美，原汁原味!不過，勁爆爽口滴香辣、麻辣、醬香、紅燒才是最過癮的吃法哦，快來一起學(xué)幾道吧!

豆豉燒鱈魚

食材:鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量

做法:

1)準(zhǔn)備好所有的食材。

2)鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻。

3)不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。

4)中小火煎至兩面微黃即好。

5)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

6)倒入豆豉炒出香味。

7)放入煎好的鱈魚塊。

8)加入料酒。

9)再加糖和生抽。

10)加入適量的清水大火燉煮。

11)煮至湯汁快干時，加入適量的水淀粉。

12)翻炒均勻關(guān)火。

姜蔥爆鮮魷

食材:鮮魷魚500g、干辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量

1)魷魚清洗干凈。

2)魷魚開膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。

3)在魷魚表面改花刀，然后切片。

4)姜蔥尖椒切好備用。

5)鍋里加水燒開，將魷魚焯水。

6)魷魚焯水后盛起待用。

7)起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

8)沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。

清蒸多寶魚

食材:多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g

1)多寶魚洗凈后清理干凈內(nèi)臟和鰓。蔥切成細(xì)絲備用;

2)在魚身上切出菱形花刀;

3)盤中涂一層植物油，姜切片碼在盤底;

4)用鹽和白酒涂抹表面，腌15分鐘;

5)水開后把放在鍋內(nèi)大火蒸10分鐘后取出;

6)撒上蔥姜絲，鍋里放一點底油，加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開后淋在魚上即可。

扇貝粉絲

食材:扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。

2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上

3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

油燜大蝦

食材:鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。

2)剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。

3)蔥姜切絲備用。

4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續(xù)煸炒。

6)下入蔥姜絲炒香。

7)烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。

8)中火燜至湯汁濃縮即可。

麻辣小龍蝦

食材:小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個

1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍:

2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色:

3)加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味

4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒

5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可!

花蛤蒸蛋

食材:雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。

2)把花蛤用水煮開，撈出。(水別倒掉)

3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。

5)倒些蒸魚豉油即可。

清蒸鱸魚

食材:鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

1)鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀。

2)淋入料酒，身上抹上鹽。

3)盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。

4)鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。

5)蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。

6)均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

醬香螺螄

食材:螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

1)把螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈;

2)把生姜和辣椒切碎;

3)起油鍋加入生姜和辣椒;

4)然后倒入螺螄;

5)稍加翻炒后加入料酒;

6)再加入適量的醬;

7)加點生抽;

8)再加入漫過螺螄的清水;

9)加入適量的糖，煮五分鐘;

10)然后加入適量的生粉水;

11)加入芹菜根提香。