零食

　　零食，是指非正常時(shí)間食用的各種少量的食物或者飲料（不包括水），是兒童飲食中的重要內(nèi)容，用以補(bǔ)充不足的能量和營養(yǎng)素，應(yīng)予以科學(xué)的認(rèn)識(shí)和合理的選擇。零食的品種、進(jìn)食量以及進(jìn)食時(shí)間都是需要特別考慮的問題。吃零食時(shí)不要離正餐太近，每天吃零食不要超過3次，以免影響食欲，睡覺前半個(gè)小時(shí)避免吃零食。在零食選擇時(shí)，不能僅憑口味和喜好選擇，要認(rèn)識(shí)到他是合理膳食的一部分，要選擇新鮮、天然、易消化、營養(yǎng)豐富的食品。

　　我國衛(wèi)生部發(fā)布的《兒童青少年零食消費(fèi)指南》中把零食分為三類：

　　第一類為可經(jīng)常食用的零食（指的是可以每天都吃），包括：低脂、低鹽、低糖類。如，水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮烤制的紅薯、地瓜、土豆，不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

　　第二類為適當(dāng)食用的零食（指的是可以一周吃一次），包括：中等量的脂肪、鹽、糖類。如，黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃干、鹽炬腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過30％的果（蔬）飲料、如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

　　第三類為限制食用的零食（指的是一個(gè)月可以吃一次），包括：高糖、高鹽、高脂肪類。如，棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

　　第二類適當(dāng)食用零食和第三類限制食用的零食，如不加以注意和限制，會(huì)引發(fā)健康問題。如：

　　1、油炸類食品，這一類食品在加工過程中大量的營養(yǎng)素被破壞，長期食用增加成年時(shí)發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)，還可能含有致癌物；

　　2、腌制類食品，這一類食品含鹽類過高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，長期食用增加患高血壓的危險(xiǎn)；加工類肉食品（香腸、肉松等），這一類食品通常添加多種食品添加劑（如防腐劑、著色劑、香料或香精等）；

　　3、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），常常添加多種香精和色素，加工過程導(dǎo)致大量維生素被破壞，通常含能量較高，營養(yǎng)成分不均衡；

　　4、汽水可樂類食品，這一類食品含糖量過高，如果在餐前飲用，會(huì)影響正餐進(jìn)食量，而且這一類食品含磷酸、碳酸，長期飲用可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣的丟失；

　　5、方便類食品（主要指方便面和膨化食品），這一類食品通常添加多種食品添加劑，如防腐劑和香精等，且多數(shù)產(chǎn)品含能量較高，營養(yǎng)不平衡；

　　6、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），這一類食品通常采用高溫灌裝，導(dǎo)致大量維生素被破壞，含能量較高，營養(yǎng)成分不平衡；

　　7、話梅蜜餞類食品（果脯），這一類食品通常添加多種食品添加劑，如防腐劑和顯色作用，有的還含鹽分較高；

　　8、冷凍甜品類食品（冰激凌、冰棒和各種雪糕），這一類食品含奶油和糖較高，食用過多會(huì)影響正餐，長期食用易引起肥胖；

　　9、燒烤類食品，這一類食品含有大量的“苯并芘”（致癌物質(zhì)）類物質(zhì)，街頭燒烤產(chǎn)品還容易發(fā)生多種食品安全問題。

　　喜好吃零食是孩子們的天性，應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會(huì)正確地選擇零食，指導(dǎo)他們學(xué)會(huì)在合適的時(shí)間吃一些健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂，又能獲得均衡的營養(yǎng)，避免零食成為兒童健康的殺手。