養(yǎng)生之道網(wǎng)：早餐是一天營養(yǎng)的開始，所以知道營養(yǎng)早餐的做法是老人養(yǎng)生的基本常識，那么老人營養(yǎng)早餐吃什么好呢？下面養(yǎng)生之道網(wǎng)為您介紹老人營養(yǎng)早餐吃什么好，看看吧。

老人營養(yǎng)早餐吃什么好？

1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

①肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

②豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

2、黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

①黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。

②鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

③苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

3、燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

①燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

②菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

③什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

4、菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。

①菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

②白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

③鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

老人吃早餐怎么吃最營養(yǎng)？

1、不要不吃

人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

饑餓時血糖降低，會使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。

2、合理搭配

老年人多伴有脾胃功能減弱的問題，因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。

粥是調(diào)理脾胃最好的飲食，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時，加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物和蔬菜會更好。

3、適量食用

早餐不應(yīng)該吃太多，很多老年人認為早餐之后就會出門運動，多吃點也沒有關(guān)系。但是飲食過量，超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。

而且，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

4、易于消化

在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物?？诟谢浀拿鏃l也非常適合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。

5、飲食禁忌

①多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，會增加患癌癥的危險。

②甜食含糖量高，如果攝入糖過多，會引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，還會引起無機鹽缺乏。

③動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。

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