冬至來(lái)啦，餃子控請(qǐng)集合！把提前腌好的東北酸菜、韓國(guó)泡菜全都包進(jìn)餡里，調(diào)個(gè)超贊的蘸料，拌幾盤(pán)涼菜，再切些自制的健康熟食……有了這個(gè)菜單，就不要再說(shuō)吃餃子太單調(diào)啦~這不科學(xué)！

炸蒜蓉

用料：蒜3頭、食鹽5克、植物油100毫升、白糖5克
工藝：炸
難度：簡(jiǎn)單
口味：蒜香
用時(shí)：10分鐘

調(diào)味蒜汁

用料：蒜50克、醬油100克、米醋5克
工藝：調(diào)
難度：簡(jiǎn)單
口味：蒜香
用時(shí)：10分鐘

炸辣椒油

用料：干辣椒15個(gè)、植物油小半碗
工藝：煮
難度：簡(jiǎn)單
口味：香辣
用時(shí)：15分鐘

自制剁椒

用料：紅尖椒250克、食鹽25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升
工藝：腌
難度：簡(jiǎn)單
口味：香辣
用時(shí)：一周

豆豉辣醬

用料：蒜15瓣、豆豉220克、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、辣椒粉50克、植物油適量
工藝：炒
難度：簡(jiǎn)單
口味：香辣
用時(shí)：25分鐘

紅油椒麻蘸水

用料：辣椒粉適量、植物油適量、青蒜1小把、香菜1小把、白芝麻1把、食鹽少許、醋適量、雞精少許、蒜適量、生抽適量、蠔油適量
工藝：調(diào)
難度：簡(jiǎn)單
口味：酸辣
用時(shí)：10分鐘

糖醋蒜

用料：蒜750克、食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克
工藝：腌
難度：簡(jiǎn)單
口味：酸甜
用時(shí)：兩個(gè)月

醬辣椒條

用料：柿子椒3個(gè)、尖椒2個(gè)、紅尖椒1個(gè)、食鹽15克、雞精3克、蔥1段、姜3片、八角1個(gè)、花椒10粒、桂皮1小塊、生抽15毫升、香葉2片、白糖5克、植物油適量
工藝：拌
難度：簡(jiǎn)單
口味：家常
用時(shí)：4小時(shí)

爽口小青瓜

用料：卷心菜500克、黃瓜500克、豇豆500克、尖椒500克、花生油100克、食鹽50克、醬油1000克、味精25克、姜15克、蒜2頭、白糖24克、白酒24克
工藝：腌
難度：簡(jiǎn)單
口味：咸鮮
用時(shí)：一天

黃瓜拌火腿絲

用料：黃瓜1根、香腸2根、食鹽適量、醋少許、香油少許、白糖少許胡椒粉(黑)少許、芥末油少許、鮮貝露適量
工藝：拌
難度：簡(jiǎn)單
口味：咸鮮
用時(shí)：5分鐘

松花蛋腸

用料：雞蛋500克、松花蛋4個(gè)、食鹽5克、味精3克、料酒5克、生抽5克
工藝：煮
難度：簡(jiǎn)單
口味：咸鮮
用時(shí)：25分鐘

醬牛肉

用料：牛肉1000克、食鹽10克、醬油15毫升、蔥2段、姜1小塊、八角2個(gè)、花椒適量、桂皮2塊、料酒15毫升、白砂糖15克、黃醬100克
工藝：醬
難度：簡(jiǎn)單
口味：醬香味
用時(shí)：兩個(gè)半小時(shí)

東北酸菜

用料：白菜8棵、食鹽200克
工藝：腌
難度：簡(jiǎn)單
口味：咸鮮
用時(shí)：一個(gè)月

韓國(guó)泡菜

用料：白菜2棵、白蘿卜半個(gè)、蝦皮1把、韭菜1小把、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、糯米粉50克、食鹽適量、姜5片、蒜2頭、辣椒粉150克、魚(yú)露1小碗、白糖2匙
工藝：腌
難度：簡(jiǎn)單
口味：酸辣
用時(shí)：一周

賀盛辣鮮露

用料：水、醬油、食用鹽、白砂糖、酵母膏、食品添加劑、辣椒醬、食醋

工藝：人工

口味：鮮辣

好師傅撈拌汁

用料：水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品添加劑

工藝：人工

口味：酸辣

好師傅雞汁

用料：水、食用鹽、砂糖、雞肉提取物、雞油、水解植物蛋白、酵母提取物、食品添加劑

工藝：人工

口味：雞香鮮濃